Поедем, поедим! Путешествие гурмана по Дальнему Востоку

Поедем, поедим! Путешествие гурмана по Дальнему Востоку

Отсюда автобусом можно добраться до Китая, но из Москвы лететь нужно 9 часов. Здесь самая высокая сопка называется Холодильник, а любимый стрит-фуд позаимствован у соседей-корейцев. Что мы знаем о гастрономической истории Владивостока?

Фото: © Shutterstock.com/Ovchinnikova Irina

Деликатесы, которые не найдешь даже в столичных ресторанах

Сейчас у новосибирцев появилась возможность купить натуральные продукты, которые сложно попробовать даже в лучших российских ресторанах. Вряд ли вы где-то еще найдете карпаччо из марала, косули или глухаря, слабосоленого тайменя или томленое в печи по старинному рецепту мясо косули. Пельмени с дикой уткой, котлеты из лося и стейки тайменя, нельмы и чавычи, парного хариуса можно приготовить прямо у себя дома. Причем, если на этикетке указано, что котлеты сделаны из мяса дикого животного, то его там будет 80%, остальное — домашний шпик для сочности и специи.

Вся продукция делается на собственном производстве в Новосибирске без добавления консервантов. С заготовителями компания работает больше 10 лет, так что их надежность не вызывает сомнений. По каждой позиции на сайте указано место добычи мяса или рыбы. «Таежный цех» проводит трехступенчатую проверку продуктов: сначала там, где заготавливается, потом в Новосибирске и, наконец, сам готовый продукт. Так что покупатели могут не опасаться за свое здоровье, приобретая мясо или рыбу.

Общеизвестные северные ягоды

Клюква

Данная ягода известна всем, она содержит в себе очень много витаминов и микроэлементов. Ягода растет в болотистой местности. У него стелющийся стебель длиной от 15 до 50 см. Цветки бывают мелкими розовыми. Зацветает клюква в июне, а поспевает только в конце сентбря. В природе все виды клюквы растут в сырых местах: на переходных и верховых болотах, в сфагновых хвойных лесах, иногда — по заболоченным берегам озёр. Плоды клюквы богаты витамином С, в этом приравниваясь к апельсинам, лимонам, грейпфрутам, землянике садовой. Из других витаминов плоды содержат B₁, B₂, B₅, B₆, PP. Клюква является ценным источником витамина K₁ (филлохинон), не уступая капусте и землянике. Ягоды клюквы идут на приготовление морсов, соков, квасов, экстрактов, киселей, представляют собой хорошие источники витаминов. Листья могут употребляться как чай.

Костяника

Костянику еще называют се верный гранат, потому что она похожа на зернышки граната по консистенции и по форме. По вкусу напоминает вишню, кисловатая и сладковатая. Внутри есть косточка. Костяника это травянистый многолетник, плоды у нее ярко-красные, состоят из нескольких костянок. Костянок может быть до 6 штук. Костянки могут быть еле-еле соединены между собой, напоминая ягоды малины. Плоды созревают с июля по сентябрь. Костяника любит расти в тундре, в гористой местности. Плоды едят в свежем виде, так и заготавливают впрок.

Многолетний зелёный кустарник медонос. Размеры куста достигают тридцати сантиметров. Ягоды довольно большого размера, представляющую из себя костянку. Имеют яркий красный окрас или оранжевый с красноватым оттенком.

В составе плодов выделяется наличие:
— аскорбиновой кислоты;
— пектиновых и дубильных микроэлементов;
— витамина С.

Наличие этих элементов позволяет укрепить иммунитет человека, понизить температуру тела, улучшить кровообращение. Позволяют излечить воспалительные реакции.

Брусника

Многолетний зелёный кустарник. Размеры куста способны достигать двадцати сантиметров. Ягоды брусники окрашены в чётко выраженный красный цвет. Ягоды не большой величины имеют сладкий вкус с присутствием кислинки. Спеют в крайних днях августа.

В плодах отмечается содержание:
— углеводов;
— органических кислот;
— витаминов А, С, Е;
— глюкозы, фруктозы.

Опасным признаком является способность растения поглощать радиоактивные элементы. Потребление таких ягод способствует ухудшению здоровья человека. Рекомендуется собирать ягоды вдали от промышленных компаний и автодорог.

Толокнянка

Бруснику можно спутать с толокнянкой («медвежьи ушки»). Отличить их несложно: у толокнянки более узкие вытянутые листья, внешне напоминающие ушки. Толокнянка не ядовита и есть ее можно, но вкуса ягода практически не имеет и кулинарной ценности не представляет. Ягоды толокнянки используются в народной медицине при лечении заболеваний разных органов и систем организма.

Черника

Низкорослый полукустарник с плодами кругленькой формы чёрной окраски. Плоды маленькой величины сладкие на вкус. Ягоды собираются в середине лета, при этом листва срывается в мае месяце. Довольно часто данные плоды заготавливают в сушёном виде.

Отмечается наличие полезных элементов(эфирные масла, железа, органические кислоты, витамины) находящихся в плодах, листьях черники. Черника способна предотвратить развитие недоброкачественных образований и оказывать лечебный эффект на существующие опухоли.

Голубика

Многолетний зелёный кустарник. Размеры куста достигают полутора метров. Ягоды голубики имеют чёрную окраску с синеватым переливом. Плоды маленькой величины водянистые со слабым сладким вкусом.

В составе наблюдаются элементы:
— клетчатка;
— витамины В1(2), РР, С, А, Р;
— дубильные вещества;
— глюкоза, фруктоза.

При этом эти вещества одновременно располагаются в ягодах и листве растения.
Употребление голубики располагает к повышению внимания, снижению жара, снятию воспалений, укреплению сосудов и участвует в борьбе со склерозом.
Передозировка данными плодами часто способствует сбоям в работе мышц.

Водяника

Многолетний полукустарник стелющегося типа. Ягоды водяники различают красного и чёрного цвета. Плоды собираются с июля до ранней весны. Это обусловлено сохранением ягод даже в замёрзшем состоянии. Размеры кустарника достигают одного метра. Плоды безвкусные, пресные.

В плодах отмечается содержание:
— дубильных элементов;
— минеральных микроэлементов;
— витаминов А, С;
— эфирных масел.

Водяника уникальна тем, что хорошо стабилизирует обмен веществ и нервную систему, снятию мигрени, усилению мочегонного процесса.

Водяника красная

Южноамериканский вид с красными ягодами. На кустах изредка попадаются и чёрные ягоды, показывающие родство с исходным видом, водяникой чёрной.

Морошка

Многолетний кустарник стелющегося типа. Размеры куста могут достигать пятнадцати сантиметров. Спелые плоды окрашиваются в янтарно-жёлтый цвет. В период роста имеют красный оттенок.

В ягоде наблюдается содержание:
— магния;
— кальция;
— калия и железа;
— фосфора и кремния;
— витаминов С, В1(3), РР, А.

Использование морошки способствует улучшению сердечной деятельности, восстановлению поражённых клеток организма и полезна при проявлениях онкологии.
Приём ягод при нарушениях желудочно-кишечного тракта может поспособствовать аллергическим проявлениям.

Княженика

Княженика имеет разные названия- куманика, малина арктическая, поленика, полянина, мамура, костянка, хохлушка, полуденица. Многолетний зелёный кустарник, корни которого заглубляются до 25 см . Своими вкусовыми данными напоминает ананас. Княженика относится к семейству розовых. Ягода имеет вид костянки, принимающей красную, светло розовую или фиолетовую окраску. Созревание происходит в июле.

В плодах имеется:
— витамин С;
— углеводы;
— лимонная кислота;
— аскорбиновые кислоты;
— дубильные элементы.

Княженика способствует снижению симптомов простудных заболеваний и излечению авитаминоза.

Считается лучшей се верной ягодой.

Рябина

Отнесение рябины к сев ерным ягодам, конечно, спорный вопрос, так как рябина обыкновенная имеет самый широкий ареал обитания — от сев ерных регионов Европы (вплоть до Крайнего Сев ера) до С. Африки, но все-таки думаю его стоит упомянуть здесь.

Ягоды у рябины красные, собранные в кисти с сильным кислым и терпким привкусом. Лучше всего собирать ее после первых заморозков.
В плодах рябины содержится много витамина Р и каротина, из которого в организме человека синтезируется витамин А, присутствуют органические кислоты, сахар, дубильные вещества, аскорбиновая кислота, эфирные масла и другие соединения.

Можжевельник

Можжевельник это не ягода, а шишкоягода, потому что он относится к голосеменным растениям. Можжевельник больше используется как приправа к различным блюдам. Также необходимо быть осторожным, потому что бывают ядовитые виды можжевельника.

Игры и игрушки

Мы уже писали, чем заняться с детьми на праздниках. Вот еще несколько вариантов, которые помогут занять ребенка. К примеру, бренд «Куби Дуби» из села Чугуевка делает кубики из шлифованного дерева, а самарская марка «Унидрагон» создает красочные деревянные пазлы с фигурками животных и мифических персонажей: совы, лисы, дракона или единорога.

А в петербургской мастерской «Расцвет» можно найти раскраски на акварельной бумаге. Из сюжетов доступны и снежная Петроградка, и Охотское море, и русалки.

Набор кубиков «Моди» в Куби Дуби за 720 рублей
Деревянный пазл в Унидрагон стоит 1990 рублей
Раскраска бренда «Расцвет» на акварельной бумаге за 450 рублей

Cush Taiga Salt — Сезон охоты

Линейка Cush Taiga Salt поставляется в матовых картонных коробках. Цветовая гамма оформления зависит от выбранного сочетания. На лицевой стороне написаны названия линейки и вкуса, а также находится наклейка с актуальной крепостью. Правая грань коробки выделена под логотип производителя и штриход, а левая под перечень других вкусов линейки. В расположенном на обратной стороне коробки информационном блоке находятся: состав, баланс, предупреждения, юридические данные, дата производства со сроком годности и маркировки. На дне коробки расположен ведущий на официальную группу QR-код.

Внутри – тонированный флакон El Hunter объемом 30 миллилитров. Крышка имеет стандартные защиту от детей и контроль первого вскрытия. Оформление и информация на этикетке дублирована с коробки.

Вкусы

Объем — 30 мл.
Никотин — 20 мг/мл Ultra salt
Баланс — 50/50.

Линейка Cush Taiga Salt включает в себя шесть вкусов:

• Catter. Таёжная хвоя и дикое яблоко.
• Tish. Таёжная хвоя с апельсином.
• Manitu. Таёжная хвоя с лесной голубикой.
• Blvck. Таёжная хвоя и лесные ягоды.
• Harder. Таёжная хвоя с дикой черешней.
• Shade. Таёжная хвоя со смородиной.

Catter – терпко-травянистая хвоя очень гармонично обволакивает сладковатое яблоко. Компоненты ощущаются равномерно, не перебивают друг друга. Освежает!

Tish – либо апельсин намеренно выведен на первый план, либо сладенький цитрус так проявляет себя в сочетании с хвоей. Однако, с полной уверенностью можно сказать, что это вкуснейший микс с отчетливым и объемным ароматом апельсина.

Manitu – превосходный союз лесной ягоды и хвои. Голубика в своей классической интерпретации – яркая, сочная, сладкая и немного терпкая. Хвойная составляющая сильнее всего раскрывается на выдохе и остается в послевкусии.

Blvck – нежная многогранная ягодная составляющая с выраженным кисло-сладким ароматом постепенно превращается в хвойный морс. Интересно ощущать на кончике языка процесс изменения вкуса. Блестяще.

Harder – первое сочетание вишня с хвоей, которое я попробовал в своей жизни. Хвоя очень аутентичная и на языке ощущается тот самый елочный аромат. Вишня на втором плане – сладкая, с пряным оттенком и легкой сладкой ноткой.

Shade – как и в Harder, здесь преобладает хвойная составляющая. Смородина проявляется ближе к выдоху и обладает еле уловимым оттенком смородинового листа, что придает сочетанию еще большее ощущение натуральности.

Как подготовить ингредиенты

Сначала необходимо приготовить говядину или оленину. Мясо нужно отварить в подсоленной воде, а затем охладить.

Также следует сварить яйца, морковь и картофель. Если для приготовления салата «Таежный» используются замороженные грибы, то их необходимо предварительно обжарить и остудить.

Для оформления салата можно использовать сырые кедровые орешки. Но лучше их немного поджарить на сковороде. Это улучшит вкус блюда.

Противопоказания и вред

Что касается противопоказаний, что в большинстве случаев они могут возникнуть, если у человека имеется индивидуальная непереносимость одного их обозначенных компонентов в составе чая. Но возможны и ограничения относительно употребления обозначенного чая. Такая мера предосторожности обусловлена тем, что беременным женщинам и тем, у кого имеются заболевания ЖКТ рекомендуется изначально проконсультироваться с врачом перед применением чая.

Подводя итог хочется сказать, что таежный чай не только вкусный и ароматный, но обладает полезными свойствами, позволяющие помощь в лечение некоторых заболеваний, а также его можно применяя для укрепления иммунитета человеческого организма.