7 рецептов упрощённого; сыроедения

7 рецептов упрощённого сыроедения

Хочу поделиться интересным советом, некогда опубликованным в американском фермерском журнале:

«Для взращивания жирных свиней кормите их варёной картошкой. Чтобы рогатый скот набирал вес, давайте ему в корм крупу варёную, а не сырую. Животные, вскармливаемые сырым кормом, содержащим много ферментов, не смогут набрать желаемого веса, какой бы калорийной ни была их пища. При вскармливании же варёной пищей, где ферментов мало, вес набирается за счёт жира…» Не лишним было бы призадуматься над тем, что означает это фермерское руководство и для нас, homo sapiens…

А если всерьёз поразмышлять над значением доли сырых продуктов в нашем рационе, то достоинств у сыроедения наберётся немало. О них мы поговорим как-нибудь в другой раз. Здесь я лишь замечу, что неспроста же рассмотренные нами ранее противовоспалительные диеты рекомендуют по меньшей мере половину из 11 необходимых в день порций овощей и фруктов употреблять в сыром виде (не подвергшимися термической обработке, разрушающей энзимы, а именно при температурах не выше 40 градусов Цельсия).

Переключиться на сыроедение — задача далеко не из простых. По собственному опыту знаю, что нужна бо-о-о-льшая мотивация. Но сократить долю вареной пищи за счёт увеличения в рационе салатов, коктейлей-смузи и десертов из свежих продуктов растительного происхождения — это нам по силам. Сегодня в выпуске — 7 рецептов упрощённого сыроедения, для которых понадобится только блендер или кухонный комбайн и совсем немного времени!

В меню:

Чесночная заправка-соус для салатов Соус «Цезарь» с базиликом для салатов, овощей и бутербродов Соус пряно-кремовый для овощей (как dip «Ranch»)
Холодные мини-«пончики» Шоколадные шарики почти как трюфели (или корж для пая) Шоколадный пудинг или начинка для пая Шоколадно-банановый пудинг или начинка

Все рецепты соответствуют требованиям безглютеновой и безказеиновой диет, пригодны для рациона диабетиков и всех тех, кто хочет быть (или стать) здоровым.

Чиа — польза и вред семян, 5 рецептов приготовления Сыроедческая каша

Чтобы приготовить легкую сыроедческую кашу, 2 ложки чиа смешиваем с небольшим количеством теплого молока и настаиваем 15 минут, время от времени помешивая.

Добавляем орехи и фрукты, и правильный завтрак готов.

Не менее полезную кашу можно приготовить на основе чиа и овсянки.

Для этого вам понадобится:

1. ½ стакана овсяных хлопьев
2. 1 ст. л. семян чиа
3. Стакан молока или йогурта
4. 1 банан
5. Горсть свежих ягод (можно заменить ложкой джема)

Попробуйте приготовить полезную овсянку в банке

Банан с помощью вилки превращаем в пюре. Все ингредиенты смешиваем в банке, накрываем крышкой и отправляем на ночь в холодильник.

Утром перемешиваем кашу еще раз и заряжаемся энергией на целый день.

Вода «Чиа»

Этот бодрящий напиток составлял незаменимую часть культуры ацтеков, широко использовавших чиа в пищу.

Вот как рецепт его приготовления в 1871 году описывал исследователь Эдвард Пальмер:

«Для приготовления чиа поджариваются зерна, перемалываются, и заливаются водой до образования густой массы, объем которой больше в несколько раз первоначального. Затем добавляют сахар. Из этого получается «пиноле» — полужидкий, очень ценимый напиток среди индейцев, так как это — один из лучших и самых питательных продуктов, особенно при путешествиях через пустыню».

Чтобы приготовить аналогичную бодрящую воду в домашних условиях, вам понадобится:

1. Стакан семян чиа
2. 100 мл лимонного сока
3. 3 л воды
4. Мята или мелиса
5. Мед по желанию

Рецепт древних ацтеков

Семена заливаем половиной литра воды и оставляем на полчаса.

Воду смешиваем с лимонным соком, медом и мелиссой.

Когда чиа разбухнут, перемещаем массу в воду, перемешиваем и отправляем на два часа в холодильник. Перед подачей еще раз перемешиваем и разливаем в стаканы.

Питательный пудинг

Это простое блюдо без термической обработки чудесно разнообразит меню сыроедов.

Вам понадобится:

1. Четверть стакана семян чиа
2. 1 стакан кокосового или обычного молока
3. 1 ч. л. меда
4. ½ банана
5. 1 ст. л. миндальных орехов

Семена чиа смешиваем с молоком и медом и отправляем на ночь в холодильник.

К утру пудинг застынет и приобретет желеобразное состояние. Украшаем десерт фруктами и миндальными орехами и подаем к столу. Поверьте, в следующий раз чувство голода настигнет вас нескоро.

Сырники с чиа

Сырники с чиа отличаются не только повышенной полезностью, но и отсутствием необходимости искать замену яйцам.

Вам понадобится:

1. Пачка творога
2. 1 банан
3. 3 ст. л. пшеничной муки
4. 1 ст. л. сахара
5. 1 ст. л. семян чиа

Чиа заливаем небольшим количеством воды и оставляем разбухать на 30 минут.

В это время тщательно разминаем творог вилкой, смешиваем с бананом, сахаром и пшеничной мукой до состояния однородного теста. В конце добавляем чиа и перемешиваем еще раз.

Скатываем тесто в колбаску, нарезаем кружочками, расплющиваем. Жарим сырники на раскаленной сковороде до золотистой корочки. Подаем с йогуртом или сметаной.

Бездрожжевой суперхлеб

Полезные семена, как и семечки подсолнуха, тыквы или кунжута, идеально впишутся в любую выпечку.

Вам понадобится:

1. ½ стакана семян чиа
2. Стакан тыквенных семечек
3. ¾ стакана овсяной муки
4. 1 ч. л. сахара
5. По ½ ч. л. лукового и чесночного порошка
6. Соль по вкусу
7. Тимьян по вкусу
8. Стакан воды

Соединяем все компоненты, добавляем воду и тщательно перемешиваем, пока не получится однородное тесто.

Выливаем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом, и отправляем в духовку на 25 минут. Выпекаем при температуре 325 градусов.

Диетический овощной коктейль

Такой напиток — незаменимый низкокалорийный перекус в рационе худеющего.

Вам понадобится:

1. 1 ст. л. семян чиа
2. ¾ стакана кокосового молока
3. 2 моркови
4. 2 зеленых яблока
5. 1 свекла

Чиа смешиваем с кокосовым молоком и оставляем разбухать. Яблоки и овощи пропускаем через соковыжималку.

Соединяем с основными ингредиентами.

Для приготовления витаминного напитка также подойдут любые сочетания свежих и замороженных ягод.

Просто соедините стакан клубники или малины с половиной стакана гранатового сока, половиной столовой ложки меда, таким же количеством семян чиа в блендере и наслаждайтесь вкусным и полезным коктейлем.

Как питаться и что готовить?

Убирай постепенно из рациона мясо, различные копчености и другие вредные продукты, а затем – рыбу, морепродукты, всю остальную пищу животного происхождения, сладости, мучное и дрожжевое, а также алкоголь.

Для того, чтобы плавно осуществлять переход на сыроедение, на первом этапе пищу можно готовить при 45 градусах.

Готовь вкусные сыроедческие булочки, хлеб или котлетки в дегидраторе, при этом не убивая полезные компоненты высокой температурой.

Все фрукты и овощи в твоём распоряжении, ведь из них можно готовить салаты и смузи, а если у тебя есть блендер, то можно готовить различные закуски, взбивая всё, что угодно.