Соус для салата Цезарь; топ самых вкусных рецептов

Соус для салата Цезарь — топ самых вкусных рецептов!

Изысканный и уникальный итальянский «Цезарь» давно стал одним из любимых блюд на праздничном столе. Салат есть в меню любого ресторана и кафе. Удачное сочетание ингредиентов, свежесть вкуса и аппетитный внешний вид – вот причины, по которым тысячи хозяек выбирают этот салат. В его состав входят: помидоры, листы салата (2-х видов), варёные яйца, сыр, жареный бекон, куриное филе и крутоны с чесночным ароматом. А завершает композицию оригинальный соус, который принято готовить самостоятельно. Приготовить заправку можно по классической и модернизированной рецептуре.

Как сделать шоколадный соус?

Шоколадный соус используют для заправки кексов, тортов, пирогов и профитролей. Классика кулинарного жанра – мороженое с шоколадной глазурью.

Для придания мягкости, в смесь добавляют кусочек сливочного масла, благодаря чему соус получается шелковистым и не загустевает при остывании. Приготовить шоколадный соус удастся даже из какао порошка. Для этого его смешивают с сахарным песком, заливают молоком, а после – кипятят. Затем добавляют масло, и вуаля – лакомство для любого десерта готово! Для пикантности в соус добавляют фруктовые специи, ванилин либо спиртной напиток с ярким вкусом вроде виски или бренди.

Лайфхаки для хозяек!

Идеально делать шоколадный соус из шоколада, содержащего около 50% какао-порошка, так он будет иметь терпкость и аромат.

Чтобы не испортить вкусовые качества шоколада, его важно растапливать в емкости на паровой бане. В противном случае он подгорит и потеряет половину полезных свойств.

Состав бальзамического крем-соуса

Главным компонентом крем-соуса является бальзамический уксус. Помимо него в состав входят:

• мед;
• крахмал;
• мука;
• лимонный сок;
• оливковое масло;
• набор пряностей;
• вишневая или гранатовая мякоть.

Классический рецепт также указывает на обязательное добавление в крем-соус гвоздики, молотой корицы и можжевельника. Одним из ингредиентов приправы является трюфель.

У соуса богатый химический состав. Он состоит из органических кислот, антиоксидантов и пектинов. В крем-соусе также много витаминов группы B. В нем дополнительно присутствуют витамин A, C и E.

Соус для фаршированных перцев с мясом из натурального йогурта

Этот вариант подливки станет отличным решением не только для фаршированных перцев с мясом, но и для голубцов или тефтелей. Поэтому знать этот рецепт обязательно должна каждая хозяйка – он точно вам пригодится.

Что понадобится:

• Натуральный йогурт без добавок – 200 мл.
• Головка лука.
• 3 зубчика чеснока.
• Один сладкий болгарский перец.
• Кинза или укроп свежие.
• 3 листика красного базилика.
• 3 листика зелёного базилика.
• 2 чайные ложки смеси «прованские травы».
• Чёрный молотый перец – щепотка.
• Сладкая паприка – щепотка.
• Соль – щепотка.
• Кусочек сливочного масла.

Как готовить

Масло, которое надо подержать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, положить в сотейник. Дать ему растопиться.

На масле обжарить очищенный и мелко покрошенный лук. Делать это следует 3 минуты, постоянно помешивая.

Добавить сюда же всю порцию йогурта, убавить огонь до минимального перемешать.

Зелень промыть, обсушить, мелко покрошить.

Чеснок очистить, пропустить через пресс.

Всё сложить в соус, посолить, поперчить, добавить приправу и паприку. Перемешать.

Натуральный йогурт — отличная основа для вкусного и полезного соуса

Накрыть сотейник крышкой, и дать потомиться соусу 5 минут на самом слабом огне. Подавать к уже готовым фаршированным перцам с мясом.

Как готовить

Вкуснейший соус из какао не капризен в приготовлении. Но следует учитывать нюансы.

Чтобы густая масса не перегрелась, утратив при этом свой натуральный аромат, а тем более, не подгорела, соус следует готовить при умеренной температуре, непрерывно перемешивая (желательно деревянной ложкой). Лучше использовать толстостенную посуду. А чтобы совершенно обезопасить себя от неприятных сюрпризов, готовьте блюдо на водяной бане. Этот же способ выберите при подогреве соуса.

Шоколадный соус для десертов будет особенно ароматен в сочетании с ванилью и корицей, и станет более нежным, если ввести в него сливочное масло и сливки. Аппетитная густота образуется благодаря муке и крахмалу, а добавленные в конце приготовления ликер, ром, коньяк дополнительно обогатят вкус блюда.

Алкогольные напитки добавляют и в шоколадный соус к мясу. Но в этом случае обычно выбирают между хересом, мадерой и сухим вином. В рецепт соуса, подаваемого к мясным блюдам, входят также острые специи и пряности.

Эта приправа готовится достаточно быстро и подходит к блюдам из красного мяса – шашлыку, стейкам, запеченному мясу.

• 1 крупный пучок зелени (лучше всего, если это будет микс с зеленым луком и петрушкой);
• 200 мл бульона;
• 2 ст. ложки бальзамика;
• 1 ст. ложка муки.

1. Высыпать в кастрюлю муку. Постоянно перемешивая, тонкой струйкой влить холодный бульон.
2. Нагреть на среднем огне до кипения. Убавить огонь и варить до желаемой густоты.
3. Добавить мелко порубленную зелень, перемешать и дать массе еще раз закипеть, добавить бальзамик. После этого выключить огонь и оставить соус томиться под закрытой крышкой на 10 минут.

Обратите внимание! Чтобы избежать образования комков, бульон добавляют к муке, а не наоборот. Дополнительно можно процедить соус через сито.

• 4 ломтика бекона
• 200 граммов плавленого сыра со вкусом лука или грибов
• 1 чашка майонеза
• 200 граммов тертого швейцарского сыра
• 2 веточки зеленого лука
• Щепотка черного перца и чесночного порошка
• 4 соленых крекера, измельченных

Бекон поджарьте на сковороде, измельчите. Все ингредиенты, кроме крекеров, перемешайте и поставьте на 2 минуты в микроволновку. Достаньте соус из микроволновки, снова хорошо перемешайте, снова поставьте на 2 минуты в микроволновку. Украсьте соус кусочками крекеров и подавайте на стол.

Как видите, приготовить сырный дип-соус оказалось очень просто! Приятного аппетита!

Знаменитая торговая марка с насыщенной историей качества продолжительностью более полувека