Candycane.ru

Вкусные рецепты мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Варенье из черной смородины

Варенье из черной смородины

Варенье из черной смородины

Варенье из черной смородины относится к классике жанра сладкой консервации. Существует великое множество вариантов его приготовления, включая полезные холодные методики, сохраняющие большую часть всех питательных веществ.

Версия без варки позволяет стабилизировать процесс кроветворения едокам. А быстрая пятиминутка станет лучшим другом тех, кто страдает от высоких показателей желудочной кислотности. При умеренном поедании лакомства можно естественным путем регулировать процессы брожения в кишечнике, освобождая от проблем по части дестабилизации пищеварительного тракта.

Но кроме положительного влияния на обмен веществ и прочие аспекты здоровья, джем является вкуснейшим дополнением к чаю, начинкой для кексов, наполнителем для манников, запеканок. Если добавить к этому тот факт, что даже при длительной термической обработке желеобразное угощение сохраняет часть своих положительных качеств, получится идеальное дополнение к столу. Когда в холодный период тело страдает от недостатка витаминов – самое время достать необычное лакомство.

Ингредиенты:

  • Смородиновое варенье – 250гр;
  • Яичные белки (яйца должны быть крупными, С1) – 2шт.;
  • Агар-агар – 10гр;
  • Сахар – 250гр (можно немного меньше, если не любите сладкий зефир);
  • Вода – 160мл;
  • Сахарная пудра.

Зефир из смородины – вкус роскошный, вкуснее чем яблочный (обожаю его, непередаваемая вкуснота)

На старт

Самое популярное блюдо в «Розмарине» – домашний сыр бурата с томатами и микрозеленью. Так как мы готовим его по аутентичным итальянским технологиям, но используем нежирные сорта сыров, оно получается лёгкое и сбалансированное.

Фото: Валерия Баринова, «Чемпионат»

Оболочка приготавливается из аналогов сыра моцарелла при 82 градусах и хранится в сыворотке около восьми часов. Подаём с розовыми томатами, соусом песто и домашним вареньем из кумквата. Сервируем с микрозеленью и землёй из маслин.

Вес: 220 гр.
Белки: 16, 18 гр.
Жиры: 17,7 гр.
Углеводы: 23, 11 гр.
Калорийность: 239,37 ккал.
Цена: 550 руб

Читайте так же:
Brusko американский десерт отзывы

Обычный сироп

Для создания земляничного сиропа нужны следующие ингредиенты:

  • Земляника 1 кг.
  • Сахар 400 гр.

1 1200 4

  1. Очищаем землянику, удаляем всю зелень, чтобы остались только плоды.
  2. Моем ягоды.
  3. Опускаем в кипяток на нескольку секунд (можно через дуршлаг).
  4. Вытаскиваем ягоды, ждем, пока стечет жидкость.
  5. Берем емкость, высыпаем в нее ягоды. Засыпаем сахаром. Закрываем тару.
  6. Ждем, пока земляника пустит сок (это займет около дня).
  7. У нас получится сок, который нужно разлить по банкам. Чтобы отделить ягоды от жидкости используем марлю. Банки же предварительно стерилизуется.
  8. Закрываем банки.
  9. Храним в холодильнике или погребе не более 2-х месяцев.

Как правильно пить красное вино

Чем закусывают красное вино: лучшие варианты для настоящих ценителей

Прежде чем начать говорить о том, с чем пьют и чем закусывают красное вино, давай быстренько обсудим, что тебе нужно знать об этом изысканном напитке. Красное вино называют «красным» из-за красного винограда, из которого оно производится. Очевидно, но все же мы решили на всякий случай уточнить.

Цвета красного вина могут быть самыми разными — от красного до фиолетового и даже синего. Виноградная кожица — это именно то, что придает вину его неповторимый цвет. Хотя в бутылке вина нет виноградной кожицы, в процессе изготовления вина она соприкасается с соком и передает ему свой цвет.

Плюс, цвет вина также меняется со временем. Как правило, когда вино молодое, у него более пурпурный оттенок, если смотреть на него в ободке бокала. Когда вино стареет, цвет становится более глубоким красным, а затем немного светлеет. Итак, цвет обсудили. Идем дальше — во что его наливать?

Бокалы для красного вина короче бокалов для белых сортов и гораздо шире. Они немного похожи на чашу, в то время как бокалы для белого вина — высокие и стройные. Причина, по которой ты должен найти подходящий бокал для своего вина в том, что если ты нальешь его в высокий бокал, то только небольшая часть напитка войдет в контакт с воздухом. А ключ к наслаждению вкусом красного вина — это дать ему возможность окислиться.

Читайте так же:
Рецепт десерта из риса

Чем закусывают красное вино: лучшие варианты для настоящих ценителей

Это означает, что ты должен попытаться заставить вино «проветриться». По мере того как оно «дышит», начинает раскрываться его характер. По той же причине, прежде чем сделать первый глоток, тебе необходимо немного повращать бокал.

Хотя многие говорят, что вино подается при комнатной температуре, на самом деле в идеале оно должно соответствовать температуре погреба (10-12°С — для сухих вин и 14-16°С — для крепких десертных).

Если ты подашь холодное красное вино, у него будет горький вкус, если же подашь его горячим (более 65 градусов), то аромат алкоголя в нем будет ошеломляющим. Перед тем как сделать первый глоток, понюхай вино, чтобы насладиться букетом его ароматов, предварительно покрутив напиток в бокале, который нужно держать за ножку.

Вино лучше всего пить маленькими глотками и смаковать, а не глотать залпом. Сделай небольшой глоток и подержи его в центре языка 5-10 секунд, прежде чем проглотить. Это позволит тебе ощутить сложные ароматы вина.

В рейтинг лучших сортов черной смородины вошли только самые популярные сорта, которые хорошо проявили себя по комплексу параметров в разных регионах выращивания. Интерес представляют такие сорта черной смородины, как Багира, Пигмей, Ядреная, Изюмная, Сластена, Экзотика, Зеленая дымка.

Известны свойства смородины поддерживать здоровье сердца и сосудов. Кумарин и витамин С разжижают кровь и снижают риск тромбозов, делают стенки сосудов более эластичными. Также они подавляют активность липопротеинов низкой плотности, повышающих риск заболеваний сосудов.

Ужин «Сибирский экспресс» в Buro.Tsum

Роман Киселев

Роман Киселев

Новую гастрономическую страницу ресторана на пятом этаже ЦУМа 2 декабря откроет объединенный Сибирью дуэт шеф-повара Buro.Tsum Владимира Чистякова и шеф-повара красноярского ресторана 0.75 Please Романа Киселева. Киселев — молодой шеф, за спиной которого учеба во Франции и стажировка в лучших ресторанах мира: Gaya (Париж), Attica (Мельбурн), Fratzen (Стокгольм), Relae и Amass (Копенгаген). Переехав в начале нынешнего года из Петербурга в Красноярск, он возглавил кухню 0.75 Please. Безупречная классическая база и увлеченность сибирскими продуктами помогают ему создавать яркие и в то же время чистые сочетания и образы. Тартар из косули с нежными кедровыми сливками, «присоленный» осетровой икрой, таймырский олень, узнаваемый и своеобычный и на фоне «деревенских» корнеплодов, и в сочетании с деликатесным трюфелем.

Читайте так же:
Меренговый десерт рецепт

Владимир Чистяков

Владимир Чистяков

И даже шоколад, по-разному звучащий вместе со сладковато-горьким можжевельником, кисло-сладкой черной смородиной и пряными шишками.

История Чистякова — другая. Она о том, как без локальных и сезонных продуктов он видел мир из своего красноярского детства, как формировался его гастрономический стиль: от вяленой утки с запеченным персиком и овечьим сыром как собирательного образа домашнего застолья до капусты, запеченной с крабом и эстрагоном,— гастрономической версии трески, тушенной с капустой.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector