Выпей чаю

Сложные горячие десерты — Горячие десерты на каждый день

Любые вкусняшки, которыми традиционно завершаются обед или ужин, называются десертами. Не такие уж необходимые, с точки зрения диетологов, эти блюда все же незаменимы: ведь они дарят атмосферу праздника, вносят в жизнь наслаждение и радость своим изысканным видом и вкусом. Разделить эти милые сердцу лакомства можно, в зависимости от температуры подачи, на два основных вида: холодные и горячие десерты. О последних и пойдет речь.

Особенно хороши такие деликатесы осенью и зимой. Когда за окном холодно и сыро, нежный аромат запеченных фруктов напомнит о солнечном лете, поднимет настроение. Горячие сладости зарядят энергией и положительными эмоциями.

Горячий шоколад на каждый день за 2 минуты .

Описание

Никто не станет спорить, что есть такие волшебные вещи, которые могут обрадовать и подарить кусочек счастья и бодрости в любое время суток.

Пожалуй, это хорошая чашка крепкого кофе/шоколада/какао с кубиками зефира, красиво сервированные к утреннему столу.

Нам понадобиться:

• 200 гр Сливки 33%
• 100 гр Молоко
• 300 гр Шоколад темный
• 10 гр Мята

Нам понадобиться:

Читайте рецепт до самого конца.

Читайте рецепт до самого конца, и вам станет понятно, почему мы используем такие ингредиенты и в таком соотношении. Сперва нужно в сотейнике смешать сливки (33% самое то) и молоко. Здесь можно взять только сливки чуть менее жирные (вместо молоко+сливки), но когда в рецепте участвует несколько ингредиентов — вкус обычно становится богаче (каждый придаёт свои вкусовые и ароматические оттенки).

Теперь про ароматизацию — сейчас получите хороший мастер класс, по этой теме. В любом рецепте, использующем молоко, сливки — вы можете ароматизировать их чем угодно. Это может быть цедра цитрусовых, любые специи, травы и так далее. Всё, что вы любите и что приходит вам на ум. Я предлагаю мяту, поскольку люблю её отдельно и в сочетании с шоколадом.

Кипятим)

Итак, смешали молоко и сливки, добавили мяту (или ваш ароматизатор) и ставите всё это на средний огонь.

Закипание)

Нам нужно дождаться, когда сливочная смесь только-только начнёт закипать. Выключайте огонь и хорошо перемешайте всё ещё раз.

Шоколад.

Пока смесь чуть остывает, разломайте шоколад (я беру тёмный, он более насыщенный; если берёте молочный — увеличьте на 10-15% его количество) в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать всё это.

Процеживаем.

Теперь через сито (ведь у нас мята/цедра/специи) переливаем сливочную смесь прямо на шоколад.

Ганаш)

А теперь хорошо перемешивайте смесь, идеально — силиконовой лопаткой. Вначале может показаться, что всё расслоилось, шоколад пошел хлопьями и всё испорчено. Не пугайтесь, перемешивайте дальше. В итоге вы получите однородную шоколадную массу насыщенного цвета.

Полученная смесь..

Полученную смесь, а это самый настоящий ганаш, переливаете в баночку, охлаждаете и убираете в холодильник. Сперва она будет довольно жидкой, а на утро довольно густой. Всё так и должно быть!)

Утренний горячий шоколад.

Через 2-3 часа, а лучше на следующий день, вы получите густой шоколадный ганаш. Он легко простоит в закрытой банке 2 недели в холодильнике. И вот самое приятное — готовить утренний горячий шоколад будет проще простого. Налейте в кружку молоко и нагрейте в микроволновке полторы минуты. Добавьте нужно количество ганаша (от 2 до 4 столовых ложек) и хорошо перемешайте.

Горячий шоколад подача)

И вот что мы получаем: невероятно насыщенный горячий шоколад с стильным мятным ароматом, который готовится утром за 2,5 минуты. Это при том, что можно нагреть и одну и три чашки молока сразу, добавить в каждую ганаш (количество — по вкусу) и получить отличный утренний бодрящий напиток. Хотя почему утренний, вечером с парой печенюшек — тоже отлично! Подавать с зефирками (маршмеллоу) и, для особых эстетов, тёртым шоколадом.

Я думаю этот рецепт стоит записать в свои блокнотики и повторять так часто, как только можно!

⭐️ Буду благодарен, если вы добавите «по рецепту @nikitoschef» когда будете выкладывать фото в инстаграм, я вас отмечу у себя в Stores.

Примечание

9 вкусных и ароматных добавок к горячему шоколаду:

Корица

Всего лишь щепотка корицы– но как сразу меняются ощущения! Этот аромат может быть очень интенсивным, поэтому для начала добавьте немножко, размешайте и попробуйте. Шоколад с корицей – напиток в стиле мексиканской кухни.

Кайенский перец

Если Вы или кто-то из ваших гостей любители остренького, почему бы не добавить щепотку кайенского перца? Так же, как и в случае с корицей, здесь важна умеренность. Добавьте чуть-чуть, взбейте и попробуйте. От такого напитка по телу разольется сладкое тепло.

Кофе

У вас получится скорее кофейный напиток, нежели горячий шоколад, но это слишком вкусно, чтобы думать о различиях. Аромат шоколада прекрасно гармонирует с кофе, сахаром и молоком. Настоящий моккачино!

Ваниль

Говорят, что вкуснейший шоколад, который готовят в брендовых кофейнях, обязан своей популярностью именно ванильному аромату.Экстракт ванили подойдет для напитка лучше всего. Опять же, сдержанность является ключевым моментом: всего пара капель на кружку шоколада, чтобы получить тонкие нотки ванильного аромата.

Бейлиз

Просто попробуйте… Одну-две ложечки оригинального сливочного ликера… Без комментариев.

Мятный сироп

Добавление мятного аромата сделает напиток уютнее, и в праздники такой горячий шоколад станет настоящим хитом!

Арахисовое масло

Кусочек холодного арахисового масла можно раскрошить или натереть на мелкой терке и присыпать этими хлопьями горячий шоколад. Идеально орехово-шоколадное сочетание.

Маршмеллоу

Несколько зефиринок мягко растекутся по горячей шоколадной подушке, создадут густую воздушную пенку и – настроение.

Домашние взбитые сливки

Взбейте сливки из свежего натурального молока. Это безумно просто и вкусно. Сливочная шапка станет прекрасным завершающим штрихом к любой чашке шоколада.