Загрузка...Народный торт «Зебра» на сметане – вкусный полосатый десерт. Рецепты торта «Зебра» на сметане: выбор вкуса и технологии за вами
Народный торт «Зебра» на сметане – вкусный полосатый десерт. Рецепты торта «Зебра» на сметане: выбор вкуса и технологии за вами!
Полюбившись многим жителям постсоветского пространства, этот полосатый десерт не успел войти в учебники для студентов и учащихся предприятий общественного питания с сопроводительными указаниями, касающимися точной технологии его приготовления, на основе научно разработанных стандартов.
Поэтому рецепт этого торта «ушёл в народ» и обрёл не только его любовь, но и множество вариаций его приготовления.
Быстрорастворимый желатин залейте холодным молоком, хорошо размешайте и оставьте на 15 минут, чтобы он набух. Растворите желатин на водяной бане.
2. Творог смешайте с сахарной пудрой, сметаной и ванилином с помощью миксера. Творожную массу разделите на три равных части, одну оставьте белой, вторую смешайте с какао, третью смешайте с вишневым соком.
3. Разъемную форму для выпечки застелите пищевой пленкой, выливайте посредине по четыре столовых ложки каждый вид творожной массы.
4. Затем накройте форму пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на четыре часа. Аккуратно переложите суфле на блюдо и разрежьте на порции. Приятного аппетита!
3. Пирог «Зебра» на молоке и растительном масле
Ингредиенты
- 260 г муки;
- немного ванилина;
- 1 столовая ложка разрыхлителя;
- 4 яйца;
- 200 г сахара;
- 240 мл молока;
- 240 мл растительного масла + для смазывания;
- 2 столовые ложки какао‑порошка.
Приготовление
Соедините муку, ванилин и разрыхлитель. В отдельной ёмкости миксером взбейте яйца с сахаром. Масса должна стать светло‑жёлтой.
Влейте в яичную смесь молоко комнатной температуры и масло и взбейте. Постепенно всыпайте муку, взбивая массу до однородной консистенции. Разделите тесто на две части. В одну из них добавьте какао и тщательно перемешайте.
Застелите дно формы пергаментом и смажьте маслом. Отлично подойдёт посуда диаметром 22–23 см.
Выложите в центр 2–3 столовые ложки светлого теста, а сверху — столько же массы другого цвета. Чередуйте слои, пока тесто не закончится. Готовьте пирог в разогретой до 180 °C духовке примерно 40 минут.
- 7 пирогов с брусникой для любителей кисло-сладких сочетаний
3. Суши-роллы «Новогодняя ель»
Ингредиенты: рис, нори, огурцы, авокадо, семена кунжута, майонез или крем-сыр, специи (по вкусу), водоросли.
Пышная ель или другое хвойное дерево – это символ Нового года и Рождества, без которого и праздник-то – не праздник. А потому настоящим тематическим украшением стола станут роллы, выложенные в виде нарядной и оригинальной новогодней елки. Составляющие могу быть любыми. Главное – использовать зеленые ингредиенты, благодаря которым роллы будут похожи на зеленую красавицу. Можно взять мелко нарубленную зелень, авокадо, водоросли или зеленую икру тобико. Не забудьте создать имитацию новогодних игрушек, добавив красную икру и звезду на вершине ели.
Важно: если вы планируете готовить много суши, то не стоит все их выкладывать в одну ель с большим количеством ярусов, иначе ваша елка под собственной тяжестью будет расползаться в стороны. Уж лучше сделать пару елок-суши.
Этапы приготовления:
Для крема возьмите мягкое сливочное масло и положите его в чашу миксера. Постепенно добавляйте сахарную пудру, ванилин. Хорошо перемешайте и постепенно влейте молоко, хорошо взбейте. Крем готов. Осталось добавить красители. Оставьте большую часть для оранжевого крема, чтобы обмазать торт, а для остальных цветов поделите крем поровну.
Для теста в чаше миксера смешайте сухие ингредиенты. Частями добавьте нарезанное мелкими кубиками сливочное масло, пока тесто не станет зернистым. Затем добавьте яйца и перемешайте до однородного состояния. Медленно влейте молоко и добавьте ваниль. Разделите тесто на 3 части, одну часть сделайте оранжевой, а другую чёрной, третью часть оставьте белой, её пусть будет чуть меньше.
Возьмите две формы диаметром 22 см, смажьте маслом, на дно положите пергамент. В центр каждой формы положите пару столовых ложек чёрного теста. А сверху столько же оранжевого. Повторите снова с чёрным, а затем с оранжевым тестом.
Затем добавьте 2 ст.л. белого теста, далее вновь чёрное и оранжевое. Добавляйте белое тесто через каждое третье добавление оранжевого и чёрного.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 35-45 минут или до тех пор пока вставленная зубочистка не выйдет сухой. Дайте коржам остыть в течение 10 минут прежде чем вынимать из формы, а затем охладите полностью на решётке.
Положите один из бисквитов на доску для торта слегка сместив от центра, закрепите его кремом и нанесите сверху оранжевый сливочный крем. Положите второй бисквит поверх первого и покройте весь торт оранжевым кремом.
Нанесите на верхнюю часть торта полоски жёлтого и оранжевого сливочного крема.
Добавьте одну линию белого сливочного крема по центру жёлтого, сделайте плавный переход.
Нанесите тонкие линии чёрного крема от белой полоски к краю торта. Используйте сухую кисть, чтобы размазать крем, чтобы придать эффект меха. Сделайте чёрные полосы и по бокам торта.
Чтобы сделать хвост, выложите зефир от передней до задней части торта и прикрепите к доске для торта с помощью сливочного крема. Покройте всё это оранжевым кремом. Нанесите на хвост светло-жёлтую полоску крема.
Проработайте хвост сухой кистью с чёрным кремом, как это было сделано на самом торте.
Торт готов, отправьте его в холодильник на ночь и употребите в течение 2-3 дней.
Как правильно выбрать
Придется искать узбекский десерт на рынке, а качество проверять на месте. В супермаркетах такая халва — большая редкость. Правильно приготовленное узбекское лакомство можно определить по внешнему виду и вкусу:
- Она не должна быть маслянистой, сыпаться или содержать вкрапления плохо размолотых орешков.
- Продукт имеет равномерный светлый окрас. Исключением является разновидность с добавлением шоколада.
- Хорошая халва имеет приятный запах и не слишком приторная. Она не должна обладать горьковатым привкусом или прилипать к зубам.
Перед заказом в интернет-магазине стоит посмотреть отзывы покупателей. Людям с диабетом, заболеваниями печени или аллергией на ореховые культуры употреблять этот продукт не советуют врачи. Однако можно найти в продаже диетические разновидности, в составе которых нет сахара, и они не нанесут вреда. Их часто продают в отделах здорового питания.
Песочная полоска по ГОСТу
Ладно, почти по ГОСТу — приготовление помады я в этом рецепте опустила. Дело это трудоемкое, крайне неблагодарное и требующее точных измерений. Скажу честно: у меня помада получается через раз 🙁 Поэтому не буду вас ею мучить, и приведу упрощенный рецепт.
Пирожное получается вкусное — нежное и рассыпчатое. Я очень любила их в детстве и нежно люблю до сих пор. Давайте готовить?
- ВКонтакте
- Одноклассники
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на противень 30*40 см:
Основа
Для прослойки
Рецепт приготовления:
Готовим коржи. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции (в кухонной машине я делаю это гибкой насадкой).
Добавляем яйцо и взбиваем еще раз. Просеиваем почти всю муку с разрыхлителем (я откладываю 50 граммов на случай, если мука окажется суше чем надо, и тесто получится нужной консистенции с меньшим ее количеством). Добавляем в миску и замешиваем песочное тесто. При необходимости добавляем еще муки. Тесто можно считать готовым, когда оно отстает от стенок чаши.
Раскатываем тесто в прямоугольный пласт — проще всего сделать это сразу на пергаменте или силиконовом коврике, на котором вы будете его выпекать. Я раскатываю по размеру противня — 30*40 см.
Отправляем тесто на 30 минут в холодильник или на балкон, если на улице подходящая погода.
Затем ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем до легкого золотистого цвета, около 15 минут. Вынимаем и остужаем.
Остывший корж разрезаем пополам, подрезаем бока и торцы.
Один корж намазываем повидлом (у меня сливовый джем рецептом которого я делилась еще летом).
Накрываем вторым коржом, который тоже намазываем повидлом и посыпаем крошкой из обрезков.
Даем заготовке постоять 15-20 минут, затем нарезаем на прямоугольные кусочки и подаем.
