Загрузка...Готовим творожное тесто без яиц и выпечку на его основе
Готовим творожное тесто без яиц и выпечку на его основе
Рецептов выпечки из творога без яиц было придумано не один десяток. Хитрость заключается в приготовление творожного теста без яиц, заменив их, например, на манную крупу. Именно этот ингредиент делает творожники вязкими и помогает удерживать их форму. Именно так мы и приготовим наше творожное тесто без яиц.
- Рецепт, с фото пошагово
- Творожная запеканка с мукой
- Рецепт приготовления
- Рецепт приготовления
- Рецепт приготовления
- Рецепт приготовления
Внимание: при исключении яиц из рецепта, творожная запеканка становится более нежной на вкус.
Как это сделать читайте далее.
Ингредиенты для приготовления:
- 4ст.л. меда или 60г сахарного песка;
- 500г творога;
- 80г сливочного масла;
- 40г манной крупы;
- 4ст.л. сметаны;
- 10ст.л. изюма.
Из данного набора продуктов можно приготовить много всего вкусного и питательного. В основном это десерты — маффины, торты, пироги, печенье, крем для торта. А еще — шарлотка, запеканки, сочники, оладьи, блины и даже яичницу.
Ну и, конечно, самое известное блюдо, включающее сметану, яйца, муку и сахар — торт “Сметанник”. Чем он хорош — его можно успеть приготовить, даже если неожиданные гости уже на полпути к вашему дому.
Приготовление “Сметанника”
Чтобы его сделать, достаточно минимального количества продуктов:
- 0,5 литра сметаны;
- 100 грамм сахарной пудры;
- 1 баночка сгущенного молока;
- 2 яйца;
- 2 пакетика ванильного сахара;
- 1 стакан муки;
- 3 столовые ложки какао-порошка;
- 2 чайных ложки разрыхлителя.
Схема приготовления простая, справятся даже начинающие кулинары. Самое сложное для них — совладать с духовкой. Но обо всем по порядку.
- Яйца взбейте вместе с ванильным сахаром. Лучше всего это делать в глубокой и сухой миске. Понемногу вливайте сгущенное молоко, высыпайте муку, какао и разрыхлитель.
- Замесив тесто, просто вылейте его в форму для запекания и поставьте в духовку на 30 мин при 180 градусах.
- Пока печется основа, начинайте готовить крем. Взбейте миксером или ложкой сметану с ванилью и сахарной пудрой.
- Вынув корж из духовки, дайте ему немного остыть и разрежьте пополам. Смажьте каждую половинку приготовленным кремом. Остатки помадки используйте для внешнего оформления десерта.
Торт можно украсить тертым шоколадом, или полить растопленным. Дайте ему немного пропитаться, и можете подавать на стол.
Десерты на сметане, масле, яйцах и муке
Вот небольшой список того, что можно испечь из сметаны, масла, муки и яиц: ягодные маффины, оладьи из тыквы, банановые маффины, сочники с творогом, маффины с арахисом, торт “Поленница”, лепешки на сметане, лимонный торт, сметанное печенье, шарлотка, пирог с капустой.
Однако на этом список не заканчивается. Еще один пример того, как можно спастись от голода, если в холодильнике из продуктов у вас только сметана, яйца, мука, сахар и масло, — простой рецепт гаты.
Закавказская гата
Попросту говоря, данный десерт — слоеное пирожное. Количество используемых продуктов небольшое:
- 1 стакан муки;
- 100 грамм сметаны;
- четверть чайной ложки соды;
- четверть стакана сахара;
- 25-50 грамм сливочного масла.
Гата готовится просто и быстро:
- Равномерно, без комочков перемешайте муку со сметаной и содой.
- Замесите тесто и поставьте его на полчаса в холодильник.
- Раскатайте холодное тесто в прямоугольник, смажьте сливочным маслом, посыпьте сахаром.
- Сверните тесто в рулет, порежьте на порционные кусочки.
- Застелите противень пергаментом и выложите гату.
- Выпекайте блюдо на среднем огне до появления золотистой корочки.
Как видите, из яиц, сметаны, муки и сахара можно приготовить множество вкусных блюд. Главное — подходить к процессу готовки охотно и с любовью к себе и своим близким.
- Яичный белок, также известный как альбумин, составляет около 2/3 общего объема яйца и состоит в основном из воды и небольшого количества белка. Из-за этого состава яичные белки играют в выпечке совершенно разные роли, чем яичные желтки, наполненные жиром.
- Яичный желток составляет остальную треть яйца и содержит высокий процент жира, а также белка и воды. Когда рецепты требуют только желтков, обычно требуется содержание жира, а также способность желтков к эмульгированию. Также важно отметить, что желтки мешают взбиванию яичных белков в пену, поэтому их необходимо тщательно разделять, когда этого требует рецепт.
Фейхоа с гречкой: вкусные маффины
Из гречки получаются отличные десерты (Фото: blogspot.com)
Гречка – популярная крупа. Ее регулярное употребление положительно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы благодаря большому количеству калия и магния в составе. Многие не любят гречневую крупу, поскольку она не обладает ярко выраженным вкусом, но из нее можно сделать действительно вкусный десерт. А фейхоа – прекрасный фрукт, который сделает выпечку еще вкуснее.
Совет: гречневую крупу можно брать любую, но лучше выбрать более дорогостоящий продукт, прошедший калибровку и очистку. В этом случае значительно повышается пищевая ценность крупы.
