Десерты с творожным кремом

Кольца с творожным кремом и глазурью — очень оригинальный и не слишком калорийный десерт в виде колечек с нежным кремом и аппетитной глазурью. Этот десерт займет почетное место на Вашем семейном торжестве и просто с чаем будет очень вкусно!

Ингредиенты для приготовления колец:

50 г сливочного масла
1 щепотка соли
125 г муки
3 яйца

Для абрикосовой глазури:

40 г сахарного песка
0,5 ст. л. лимонного сока
100 г абрикосового джема

Для крема и глазури:

280 г сахарной пудры
2 ст. л. лимонного сока
2 ст.л. водки
12 г желатина
200 г диетического творога
150 г потертой малины без сахара
250 мл нежирных сливок

Как приготовить кольца с творожным кремом и глазурью:

Для начала нужно вскипятить 125 мл воды с маслом и солью.
Далее просеять муку через сито.
Постепенно добавить муку в кипяток, помешивая, пока тесто не станет отделяться от стенок кастрюли.
Ждем, пока смесь остынет. В холодное тесто нужно ввести яйца (по одному).
Разогреть духовку до 220 0 С.
Противень смазать жиром, на него выложить кольцами тесто (диаметром примерно 8 см).
Выпекать в разогретой духовке 25 минут.
Чтобы приготовить крем, нужно творог смешать с 80 г сахарной пудры, малиной, желатином и сливками.
Разрезать колечки горизонтально и промазать нижнюю часть кремом. Положить верхнюю половинку на нижнюю.
Готовим абрикосовую глазурь. Для этого нужно залить сахар 50 мл воды с лимонным соком и варить до прозрачности сиропа.
Смешать сироп с джемом и смазать готовые кольца.
Для сахарной глазури нужно смешать 200 г сахарной пудры с лимонным соком и водкой.
Покрыть кольца этой глазурью. Можно подавать сразу же.

2. Десерты с творожным кремом — Белковые корзиночки

Белковые корзиночки с творожным кремом, приготовленные по этому рецепту, получаются очень вкусными и воздушными. Этот нежнейший десерт особенно придётся по вкусу любителям безе. Попробуйте, устоять невозможно!

Ингредиенты для приготовления белковых корзиночек:

сахар — 1 стакан
яичные белки (холодные) — 4 штуки

Для творожного крема:

сметана — 150 г
творог – 400 г
сахар — по вкусу
клубника для украшения (по желанию)

Как приготовить белковые корзиночки с творожным кремом:

Для приготовления белковых корзиночек взбить охлажденные белки до мягких пиков.
Затем, подсыпая постепенно сахар, продолжать взбивать до получения блестящей, крепкой пены.
С помощью кондитерского мешка отсадить полученную белковую массу в форме гнезд на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Поставить безе в духовку и выпекать при 100 градусах примерно 1,5-2 часа.
Для приготовления крема смешать творог и сметану, добавить по вкусу сахар и взбивать блендером до однородной массы.
Приготовленные остывшие белковые корзиночки наполнить творожным кремом. Украсить клубникой.

3. Булочки с нежным творожным кремом и персиками

Ароматные и аппетитные булочки с нежным творожным кремом и персиками! Удачные, очень вкусные, и к тому же — красивые!

Ингредиенты для приготовления булочек:

Мука — 300 г,
Сахарный песок — 60 г,
Масло сливочное — 50 г,
Мед — 1 чайная ложка,
Молоко — 75 мл,
Яйцо — 1 штука,
Дрожжи сухие — 2 чайных ложки,
Соль — 1/2 чайной ложки,
Сахар ванильный — 1 чайная ложка

Персики консервированные — 6-8 половинок,
Сахарный песок — 50 г,
Творог — 150-200 г,
Крахмал — 1 чайная ложка,
Желток — 1 штука

Читайте так же:

Что можно приготовить из рисовой муки десерт

Как приготовить булочки с нежным творожным кремом и персиками:

Половину тёплого молока смешать с мёдом, дрожжами и 2-3 ложками муки. Хорошо перемешать, укрыть и дать постоять в тепле 30 минут.
Через полчаса в закваску добавить: яйцо, сахарный песок, мягкое масло, ванильный сахар, вторую часть молока, засыпать муку и соль.
Смешивать вилкой, потом помесить руками минут 5. Если начало липнуть, тут же оставить, не мешать дальше, но и муки не досыпать. Поставить в тепло на 30 минут.
Как настоится, разделить тесто на 8 частей, скатать шарики, прикрыть полотенцем и отставить в сторонку. Если тесто очень липкое, припудрить мукой.

Персики нарезать тонкими дольками.
Смешать в блендере творог, сахарный песок, яйцо, крахмал.

Рабочую поверхность припылить мукой. Раскатать кусочек теста по форме, близкой к прямоугольной.
Примерно посередине выложить творог. Хотите посочнее, творога кладите больше.
На творог выложить персики. Укрыть одним концом теста. Края слегка прижать вилкой, как на картинке.

Оставшуюся часть тонко нарезать ножом.
А потом нарезанные полоски загнуть на булочку. Можно просто ровно, можно крест-накрест.

Смазать желтком, молоком или крепким чаем. Выпекать 20-25 минут при 180 градусах.
Сверху можно посыпать сахаром или сахарной пудрой.

4. Десерты с творожным кремом — Торт из печенья

Недавно вспомнила про торт из печенья с творожным кремом. Раньше я часто его покупала в кондитерском магазине, а потом мне дали рецепт похожего торта. Я его немного усовершенствовала и приготовила для своей семьи. Все остались довольны.

Торт очень простой, недорогой, так что балуйте своих близких почаще! 🙂 Вообще торты из печенья очень популярны. Готовятся они практически одинаково, меняются лишь некоторые ингредиенты и крем. Даже на нашем сайте есть несколько рецептов таких тортиков.

Ингредиенты для приготовления торта из печенья с творожным кремом:

Ингредиенты:

1. В миску переложите сыр, сметану и масло. Добвьте соду, соль и перемешайте.

2. Теперь начинайте постепенно добавлять муку и замешивать тесто. Сначала перемешивайте в чашке а затем можно перебраться на стол. Не добавляйте сразу всю муку, потому как в любой выпечке количество муки всегда варьируется. В итоге тесто не должно быть крутым и не должно липнуть к рукам.

3. Скатайте тесто колбаской диаметром примерно 3 сантиметра и нарежьте на кусочки толщиной 2 сантиметра. Каждый кусочек раскатывайте скалкой в кружочек. Кружочек обмакните одной стороной в сахар, сверните пополам — снова обмакните в сахар одной стороной, затем опять сверните и снова обмакните. Получился своего рода слоеный треугольничек как на фото.

4. Складываем треугольники на лист, застеленный пергаментом. И отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут.

Читайте так же:

Десерт из сметаны рецепт выпечка

Вот и готово. И конечно теплое печеньице самое вкусное, поэтому приятнейшего аппетита Вам!

Как приготовить рулет с творожным сыром и крабовыми палочками

Творожный сыр отлично сочетается со многими продуктами, но многим нравятся комбинации с рыбой и рыбными продуктами. Например, крабовые палочки с этим сыром завернутые в рулет так же очень вкусны.

Можно использовать для начинки только творожный сыр и палочки, но я считаю что намного вкусней, если добавить к ним свежий салат, яйца и тертый твердый сыр. Для вкуса и пикантности можно добавить немного майонеза.

Понадобится:

тонкий армянский лаваш — 2 листа;
творожный сыр — 140 гр;
крабовые палочки — 200 гр;
яйца — 40 шт;
сыр твердый — 100 гр;
листовой салат — 100 гр;
майонез — 50 гр;
соль по вкусу.

Приготовление:

Начните приготовление с того, что сварите вкрутую яйца. Охладите их под струей ледяной воды и очистите от скорлупы. Натрите яйца на крупной терке в отдельную тарелку.

Кусок твердого сыра так же натрите на крупной терке и оставьте до сборки рулета.

Крабовые палочки можно натереть на терке, как и другие продукты, а можно и нарезать ножом мелкой соломкой. Главное, не делать больших кусков, тогда рулет из лаваша будет проще сворачивать и он не порвется.

Листовой салат вымойте и обсушите салфетками, затем нарежьте его соломкой.

Разделите все ингредиенты на две равные части. Затем возьмите один лаваш и начинайте выкладывать начинку для будущего рулета.

Первым слоем намажьте половину творожного сыра. Затем разложите нарезанный салат.

Далее равномерно разложите тертые яйца и крабовые палочки. Сверху завершите тертым сыром. Для того чтобы начинка не была слишком сухой, нанесите сеточку из майонеза.

Теперь плотно сверните рулет из лаваша. Упакуйте его в пищевую пленку и положите в холодильник пропитываться. Произведите со вторым лавашем все в точности так же и тоже отправьте его в холодильник.

Не менее чем через час лаваш можно вынимать, разворачивать и нарезать на порции. Красивые кружки разложите на плоском блюде. Рулет из лаваша с творожным сыром и крабовыми палочками готов. Ешьте его всей семьей на завтрак, обед или ужин или подавайте на праздник гостям.

Как выпекать на водяной бане

Многие рецепты чизкейков упоминают о приготовлении блюда на водяной бане. Сыр является деликатным продуктом, поэтому и пирог из него требует комфортных условий. Пекут его постепенно, равномерно, чтобы не сформировалось трещин и просевших мест. Водяная баня позволит обеспечить эти нюансы.

Способ водяной бани представляет собой размещение формы с тестом в посуде с большим диаметром, куда заливается горячая вода. Достоинство такого метода в том, что у чизкейка с творожным сыром никогда не будет пережаренной основы.

Рецепт чизкейка Орео

Ингредиенты:

Для основы:

сливочное масло — 40 гр.
печень орео — 220 гр. (30 шт) + для декора (всего около 3 упаковок)

Для крема:

*крем-чиз или творожный сыр — 500 гр. ( например Hochland Cremette )
сахар — 70 гр.
*ванильный экстракт — 1 ч.л.
*жирные сливки, 33-35% — 125 гр.

Читайте так же:

Как приготовить десерт из какао без выпечки

* Сыр, сливки и ванильный экстракт можно заказать в магазине для кондитеров BakerStore .

Пошаговое приготовление с фото:

Основа:

На слабом огне растапливаем сливочное масло и оставляем остывать.
В блендере измельчаем в порошок 20 печенюшек и хорошенько перемешиваем с растопленным сливочным маслом.
В разъемную форму или кольцо размером 20 см выкладываем крошку из печенья и тщательно выравниваем ложкой или рукой, аккуратно придавливая основу.
Форму с основой ставим в холодильник застывать, пока мы будем готовить крем.

Миксером взбиваем крем-чиз с сахаром и ванильным экстрактом до однородной массы, 1-2 минуты.
В отдельной миске взбиваем холодные сливки до устойчивых пиков. Осторожно, не перевзбейте!
Перекладываем сливки в миску с крем-чизом и аккуратно лопаточкой объединяем две массы складывающими движениями снизу вверх.
Оставшиеся 10 печенек ломаем руками приблизительно на четвертинки и добавляем в крем, снова недолго перемешиваем.
Перекладываем массу на застывшую основу и разравниваем лопаточкой или шпателем. Отправляем чизкейк в холодильник миниму на 4 часа остывать.

Как украсить чизкейк, решать вам.

Я из остатков крем-чиза, сливок и печенья сделала вот такой бомбический крем:

Взяла:

взбитые сливки — 50 гр.
крем-чиз — 50 гр.
крошка печенья Орео — 25 гр.

Все аккуратненько перемешала, в мешок со «звездной насадкой» и отсадила розеточки.

Этот цвет крема мне лично очень по душе. Сверху половинки печенья и ффсё!

Еще раз с праздником, девочки! Всех благ вам и красивых / вкусных тортиков!

Апельсиновый чизкейк с творогом

Апельсиновый чизкейк вкусный, ароматный, тает во рту. Подавать его можно к праздничному столу и просто к чаю. Апельсиновый чизкейк ассоциируется с солнечным ярким настроением, а его вид вызывает исключительно положительные эмоции.

Чизкейк с творогом не требует запекания. Это вкусный десерт, который можно быстро приготовить в домашних условиях. Он получается нежно-воздушным и аппетитно-красивым.

Чизкейк с творогом без выпечки

Необходимые ингредиенты:

250 г творога любой жирности;
250 г сметаны;
200 г песочного печенья;
100 г сливочного масла;
Апельсин;
Пачка апельсинового желе;
15 г желатина;
Ванилин – по вкусу;
400 мл воды.

В блендере измельчаем печенье до мелкой крошки и перекладываем его в глубокую миску. На водяной бане растапливаем сливочное масло и смешиваем его с печеньем. Перемешиваем до однородной массы, которая и станет основанием для чизкейка.

Форму для выпечки выстилаем пищевой пленкой, чтобы десерт можно было легче вынимать.

Выкладываем массу из масла и печенья в форму, утрамбовываем ее, чтобы получился плотный слой, и убираем в холодильник на 20 минут для затвердевания.

Готовим творожную начинку. В творог добавляем сметану, сахар, ванилин, все взбиваем блендером до однородной массы.

Желатин разбавляем теплой водой и оставляем на 20 минут для набухания. После этого тоненькой струйкой выливаем его в творожную массу и хорошо перемешиваем.

Достаем из холодильника форму с основой для десерта, выливаем на нее творожную массу, равномерно распределив по всей поверхности, и убираем на 15 минут в холодильник для застывания.

Читайте так же:

Рецепт десерта печенье в домашних условиях

На готовый чизкейк выкладываем тонко нарезанные полукольца апельсина. Апельсиновое желе растворяем согласно инструкции в теплой воде. Перемешиваем и выливаем сверху на десерт. Ставим форму в холодильник еще на 2 часа.

После этого аккуратно вынимаем чизкейк из формы, нарезаем его на порционные куски и подаем к столу.

Шоколадно-апельсиновый чизкейк без запекания

Для его приготовления потребуется:

200 г песочного печенья;
80 г сливочного масла;
2 апельсина;
750 г творожной массы;
250 г сметаны;
2 ч. л. натурального какао;
350 г молочного шоколада.

В измельченное с помощью блендера печенье добавляем какао, растопленное сливочное масло и хорошо перемешиваем. Полученную массу выкладываем в форму для выпекания, утрамбовываем и убираем в холодильник на 20 минут для застывания.

В блендере взбиваем творог и сметану до однородной массы. Добавляем сок одного апельсина и натертую на мелкой терке цедру двух апельсинов и еще раз взбиваем.

На водяной бане растапливаем шоколад. Добавляем его к творожной массе и хорошо перемешиваем. Полученную массу равномерно выкладываем на корж и убираем в холодильник на 4 часа. Охлаждать придется дольше, поскольку не используется желатин.

Апельсиновый чизкейк

Нам понадобится:

500 г творога;
300 г печенья;
Апельсин;
Стакан сахара;
200 мл сливок;
50 г сливочного масла;
3 ч. л. желатина.

В блендере измельчаем печенье и выкладываем в форму для запекания, добавляем растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем, утрамбовываем. Ставим на 20 минут в холодильник для затвердевания.

Желатин заливаем половиной стакана теплой воды и оставляем на 20 минут для набухания.

Смешиваем творог, сметану, сахар и взбиваем в блендере до однородной массы. На мелкой терке трем апельсиновую цедру и добавляем в творожную смесь. Добавляем сок половины апельсина, желатин и еще раз взбиваем.

Полученную смесь выкладываем на корж. Оставшейся половиной апельсина украшаем десерт. Убираем его на 2 часа в холодильник для застывания.

Сливочный чизкейк

Для его приготовления потребуется:

170 г печенья;
80 г сливочного масла;
700 г сливочного сыра;
Апельсин;
150 г сахара;
3 яйца;
3 ч. л. кукурузного крахмала;
150 мл сливок;
Мята.

В блендере измельчаем в крошку печенье и смешиваем его с растопленным сливочным маслом. Утрамбовываем и запекаем 10 минут в разогретой до 160 градусов духовке. Затем достаем и остужаем.

Готовим начинку: Соединяем сливочный сыр, сахар, крахмал, цедру апельсина и апельсиновый сок. Взбиваем блендером до однородного состояния. Вбиваем яйца, добавляем сливки и снова взбиваем.

Полученную массу выливаем на корж и выпекаем в разогретой до 160 градусов духовке. Проверяем через 40 минут, не готов ли он. Если его передержать, он потрескается. Когда чизкейк будет готов, вынимаем его из духовки и даем ему остыть. После этого убираем в холодильник на ночь.

Готовый чизкейк украшаем кусочками апельсина и веточкой мяты.

Творожно-апельсиновый чизкейк

Нам понадобится:

500 г творога;
2 апельсина;
5 яиц;
100 г сметаны;
100 г сахарной пудры;
4 ст. л. крахмала;
Ванилин – по вкусу.

Творог, сметану, сахар, яичные желтки, сахарную пудру, 2 ст. л. крахмала взбиваем в блендере до однородной массы. Белки взбиваем до крепкой пены и добавляем к творожной массе.

Читайте так же:

Турецкие десерты рецепты без выпечки

Полученную массу равномерно выкладываем в смазанную маслом для выпекания.

Очищенные от пленок и косточек апельсины взбиваем с остатками крахмала и выливаем сверху на творожную смесь. Выпекаем в разогретой до 180 градусов в духовке 40 минут.

Апельсиновый чизкейк с желейной прослойкой

Необходимые ингредиенты:

Для желе

200 мл апельсинового сока;
5 г желатина;
20 мл воды;
1 ст. л. сахара.

Для чизкейка

200 г сливочного сыра;
2 ст. л. сахара;
50 г натурального йогурта;
Сок половины апельсина;
2 ст. л. молока;
200 мл сливок;
5 г желатина;
Апельсиновая цедра;
Апельсин.

Готовим апельсиновое желе. Желатин заливаем теплой водой и оставляем на 20 минут для набухания.

Сахар соединяем с сахаром и даем ему раствориться. Затем добавляем набухший желатин, хорошо перемешиваем.

Форму для выпекания выстилаем пищевой пленкой. Нарезаем апельсин кружочками и разрезаем пополам. Выкладываем их в форму, в центре кладем целый кружок. Заливаем их желатиновой смесью так, чтобы она их полностью скрыла и убираем в холодильник для застывания.

Сыр смешиваем с сахаром и йогуртом, хорошо перемешиваем. В отдельной миске смешиваем молоко и желатин и даем ему набухнуть. После этого добавляем его к сырной массе, перемешиваем. Добавляем сливки, апельсиновую цедру и сок половины апельсина. Опять перемешиваем.

Поверх апельсинового желе выливаем половину сырной массы и на полчаса ставим в холодильник. После этого на застывший десерт выливаем оставшуюся желейную массу и снова убираем в холодильник для застывания. На застывшее желе выливаем оставшуюся сырную массу и убираем в холодильник на ночь.

Застывший десерт переворачиваем вверх дном, убираем пленку, аккуратно снимаем форму.

Рецепт «Мягкое печенье с творожным сыром»:

Хорошенько смешиваем сироп топинамбура с яйцом и сметаной. В муку добавить разрыхлитель и просеять в смесь. Замесить эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Поместить в пакет и убрать в холодильник на 20 минут. Затем разделить тесто на 7 частей. Скатать шарики и раскатать их скалкой размером

в диаметре 7-8 см, толщиной-0.5 см.

Делаем начинку. Творожный сыр смешиваем хорошенько с белком от яйца и сиропом топинамбура. Белок нужно взять от мелкого яйца. Застилаем противень промасленной пекарской бумагой (пекарский силиконовый коврик). Выкладываем круги теста. Визуально делим круги пополам и на одну половину выкладываем по 1 ч л начинки. Второй половиной круга накрываем. Смазываем верх кисточкой с маслом. Ставим в разогретую духовку до т-180 С на 20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Вынимаем из духовки, перекладываем на блюдо или доску и даём остыть. Через ситечко присыпаем печенье сахарной пудрой.