Загрузка...Что из сладкого можно есть при панкреатите
Что из сладкого можно есть при панкреатите?
Панкреатит – тяжелое заболевание поджелудочной железы, при котором важно соблюдать строгую диету. Врачи советуют исключать из рациона жирную и углеводную пищу.
При воспалении поджелудочной больному необходимо отказаться от самого вкусного, включая сладкое. Для некоторых жизнь без шоколада, мороженного или конфет является нормой. Но существуют сладкоежки, которые не могут без вкусняшки.
Даже таким пациентам врачи рекомендуется не злоупотреблять сладостями. Но отказываться от них следует постепенно, так как резкое снижение количества сахара в крови ухудшит физическое и психическое состояние. Поэтому многие люди, страдающие от заболеваний органов пищеварения, должны знать, что можно из сладкого при панкреатите и в каком количестве.
Первые блюда
Выбирая вкусные рецепты для приготовления первого блюда при панкреатите, врачи рекомендуют отдавать предпочтение нежирному мясу и рыбе, чтобы бульон был ненаваристым. В жидкие блюда на обострённой стадии патологии нельзя добавлять лук, зелень и соль, чтобы не провоцировать усиленное выделение соляной кислоты и ферментов.
Наиболее распространённые блюда, которые отличаются полезностью, готовятся на основе брокколи, цветной капусты, креветок и риса. Для супа с брокколи или цветной капустой больному нужно взять такие ингредиенты:
- соцветие капусты;
- морковку;
- лук-репка.
Все ингредиенты порезать и залить водой. Варить овощи нужно до полной готовности, после чего измельчить с помощью блендера. В образовавшееся пюре можно добавить немного соли и твёрдого сыра для вкуса.
Для приготовления супа-пюре с креветками понадобятся такие ингредиенты:
- картошка;
- кабачки;
- креветки;
- зелень.
Кабачки и картошку очистить от кожуры. Заранее сварить и очистить креветки и измельчить их до состояния пюре. В кастрюле смешать воду с молоком и варить в этой смеси очищенные овощи с перемолотыми креветками. После приготовления блюдо украшается зеленью для вкуса.
Для разнообразия пациенты могут приготовить простой рисовый суп. Для него нужно промыть отваренный рис, смешать его с приготовленным постным мясом и измельчить. Затем, в полученное пюре можно добавить немного рисового отвара, несколько ложек молока и соль.
При остром панкреатите меню немного урезается, однако употребление таких простых блюд возможно даже при обострении. При желании больной может выбирать более сложные рецепты, в которых соединяется немного больше ингредиентов, но только с разрешения лечащего врача.
Причины запоров при панкреатите
Более половины больных панкреатитом, обратившихся за лечением в стационар, имеют нарушения так называемого нутритивного статуса — соотношения мышечной и жировой массы тела. Это само по себе является фактором риска нарушений дефекации.
Запор после панкреатита может возникать на фоне лекарственной терапии, изменения режима питания. Одна из рекомендаций при обострении болезни — полное голодание в течение суток, чтобы дать больному органу полноценный отдых.
В результате вернуть нормальный ритм дефекации становится трудно. К тому же введение питания со второго дня начинается осторожно и с определенных блюд. Пищеварительной системе бывает сложно перестроиться.
При хронической форме заболевания нарушается одна из главных функций пищеварения — усвоение витаминов и минералов. Нехватка микронутриентов может приводить к нарушению моторной функции кишечника и другим последствиям, обуславливающим запор.
Курс лечения панкреатита включает в себя симптоматическую терапию, в том числе прием анальгетиков и спазмолитиков. Иногда эти лекарства могут приводить к нарушениям моторной функции кишечника и задержке опорожнения.
Норма употребления сладостей
Начинать введение данной категории продукта следует с минимальных порций. Важно наблюдать за ответом организма, в частности органов желудочно-кишечного тракта.
Если негативной реакции не наблюдается, величину порции постепенно доводят до допустимого суточного уровня. Обычно не должна превышать 30-45 грамм при пересчете на содержащийся в ней сахар.
Для облегчения подобного подсчета не лишним будет воспользоваться таблицами, определяющими гликемический уровень продуктов. На их основе корректировать суточный рацион.
Дневная норма зефира составляет 40 грамм. Если говорить о варенье, джеме — три чайных ложки в день. Продукт необходимо готовить из сладких, спелых плодов, без добавления экзотических, цитрусовых фруктов.
Разрешенные сладости
Что нельзя есть при панкреатите?
- Жирных бульонов.
- Жирного мяса и сала.
- Различных колбасных изделий.
- Жирной, копченной или засоленной рыбы.
- Различных консерв.
- Любых жареных блюд.
- Желтков яиц.
- Продуктов быстро приготовления.
- Фаст-фуда.
- Бобов.
- Острых приправ и различных соусов.
- Сухофруктов.
- Сладостей.
- Кофеин.
- Любой горячей выпечки.
Что нужно исключить
При панкреатите поджелудочной железы пища должна легко и быстро усваиваться, и также быстро выводиться из организма. Всю тяжелую еду нужно убрать из рациона. Категорически не подходит для диеты:
- Большое количество жиров.
- Копчености.
- Соления.
- Жареные блюда.
- Острые и с большим количеством специй.
- Еда, приготовленная из бобовых, грибов, капусты, перловки и пшена.
- Кислые фрукты.
- Крепкий кофе и черный чай.
- Газированные напитки.
- Пакетированные соки.
Что можно есть при панкреатите
Некрепкий чай с лимоном и сахаром, отвар шиповника, компоты и морсы, овощные постные супы, с лапшой или крупяные, молочная лапша, каши на воде, белое мясо, морепродукты в маленьком количестве, морская рыба до трех раз в неделю, сухое печенье или сухари, кисломолочные продукты низкой жирности, картофель, кабачки, цветная капуста, сельдерей, гранат, запеченные яблоки, диетическая рыба и мясо — на пару или запеченные, мед, галеты, пастила, домашние соки из овощей, вода.
