Меню на Новый год 2022: самые вкусные идеи для праздничного стола

Меню на Новый год 2022: самые вкусные идеи для праздничного стола

В нашем меню на Новый год вы сможете найти вкусные варианты праздничных блюд.

Новогодние праздники становятся настоящей головной болью для хозяек, которые готовят праздничный стол. Каждый год нужно составлять вкусное меню и готовить множество блюд. Облегчим вам задачу – подсказываем несколько классных рецептов закусок, основных блюд и десертов, которые точно понравятся всем гостям.

Волшебные мандарины

Какое можно приготовить оригинальное блюдо на Новый 2022 год? Интересный рецепт простой и вкусный порадует каждого. К тому же мандарины принято считать самым новогодним фруктом, и вот идея, как сделать оригинальную закуску, которая будет выглядеть на блюде так, словно фрукты только помыли и выложили.

Для приготовления потребуется:

• 2 моркови;
• 1-2 плавленых сырка;
• 4-6 крабовых палочек;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 4-6 зонтиков гвоздики;
• 65 мл майонеза;
• соль и перец;
• листики мяты для украшения.

Приготовление:

• Заранее нужно сварить морковь, остудить и почистить. Натереть на самой мелкой терке.

• Крабовые палочки также потереть на терке.

• Для натирания сырков можно использовать терку покрупнее.

• Смешать крабовые палочки и немного натертой моркови, добавить выдавленный через пресс чеснок.

• Заправить майонезом, подсолить, поперчить и тщательно перемешать.

• От оставшейся моркови небольшую часть раскатать в пласт на рабочей поверхности стола.

• Из крабовой массы скатать шарик и обернуть в слой моркови.

Сформировать, сколько получится. Выложить готовую заготовку на блюдо, украсить веточкой мяты и зонтиком гвоздики, охладить и можно подавать к столу.

Совет!

Чтобы «мандаринка» получилась ровной, рекомендуется формировать заготовку с помощью пакета или пищевой пленки.

Новогодние рецепты салатов и закусок для диабетиков

Рецептов диабетических салатов очень много. Рассмотрим некоторые из них:

Салат в восточном стиле

Для его приготовления нам понадобится зеленый салат, свежие огурцы, зеленый горошек в замороженном виде, мята и укроп. Готовится блюдо очень быстро. Листья салата можно порвать руками. Горошек предварительно отварим. Зелень и огурец нарежем мелкой соломкой.

Все составляющие перемешаем и заправим растительным маслом, добавив немного лимонного сока. Украсит блюдо веточка мяты. Такой салат заряжает энергией и оказывает тонизирующий эффект.

Салат из белокочанной капусты с брокколи

Мелко нашинкуем вилочек белокочанной капусты. Брокколи нарежем кусочками. Добавим к овощам один болгарский перец, порезанный в соломку, и перемешаем.

Отдельно подготовим заправку из сметаны, оливкового масла, измельченной зелени, лимонного сока и специй по вкусу. Заправим полученной смесью овощи и добавим мелко нарезанный лук. У нас получился легкий витаминный салат.

Салат с кальмарами и овощами

Поистине новогоднее блюдо! Кальмары нужно отварить и порезать соломкой. Добавим немного картофеля, одну небольшую морковку, зеленый горошек, потертое зеленое яблочко, зеленый лук. Ингредиенты перемешаем и заправим нежирной сметаной.

Салат из цветной капусты

Хорошее решение для праздничного стола. Подготовим 150 граммов капусты. Соцветия необходимо аккуратно разобрать, сварить до готовности. Смешать отваренную капусту с маринованными грибами, оливками, овощами (помидорами, болгарским перцем, свежей тертой морковью и т.п.) и зеленью. Заправим салат оливковым маслом. Специи добавляем по вкусу.

Не забывайте, что наличие картофеля в салате требует подсчета хлебных единиц перед его употреблением!

Салаты приготовили, переходим к закускам.

Закуска из креветок с овощами

Подготовим по 200 граммов креветок, томатов, моркови, цветной капусты, 150 граммов свежих огурцов, 1 ст. л. зеленого горошка, пару вареных яиц и зелень. Овощи порежем кубиками и перемешаем. Добавим отварные креветки и рубленое яйцо. Отдельно подготовим заправку из йогурта, лимонного сока, зелени и специй. Заправляем салат. Закуска готова.

Фаршированный болгарский перец

Блюдо пользуется особой популярностью не только у диабетиков, но и здоровых людей. Закуска является хорошим украшением новогоднего стола. Подготовим 3-4 штуки болгарского перца. Освободим его от семян. Мелко нарежем несколько свежих зеленых огурцов и добавим к ним тертый сыр с чесноком и приправами. Тщательно перемешаем и нафаршируем перец полученной смесью. Закуску можно подавать к столу.

Закуска из куриного филе с авокадо

За счет белого мяса блюдо получается вкусным и сытным. Куриное филе в количестве 300-500 граммов отварим на пару и разберем на мелкие волокна. Отдельно нарежем соломкой авокадо, зеленые огурцы и одно зеленое яблоко. Все перемешиваем и добавим к курице. Заправляем закуску легким йогуртом, лимонным соком и специями по вкусу. Посыпаем рубленой зеленью. Все готово!

Подготовим начинку. Возьмем 200 граммов свежих помидоров, мелко нарежем. Добавим три зубчика измельченного чеснока, мягкий сыр (можно плавленный), немного посолим и тщательно перемешаем.

Отдельно нарежем тонкими ломтиками 400 граммов баклажанов, подсолим и обваляем в муке. На край ломтика баклажана положим немного начинки и завернем, получается трубочка. Рулетики обваливаем в муке, оставим немного полежать, чтобы начинка впиталась. Затем запекаем в духовке и подаем к столу.

Как красиво расставить посуду и сервировать стол

На Востоке царем зверей является Тигр, а не лев, поэтому празднование встречи года, которому покровительствует полосатый хищник, должно быть королевским. Стол должен быть красиво сервирован лучшими скатертями, салфетками и посудой. Важны как классические, так и более смелые и яркие варианты. Например, можно накрыть стол не только белой накрахмаленной скатертью, но и в полоску.

На празднике, посвященном году Тигра, не должно быть бумажных салфеток. Это простит демократичная Собака или неприхотливая Обезьяна, но не царь зверей с Востока. Скатерть и салфетки должны быть изготовлены из натурального материала (лен, хлопок). Также позаботьтесь о красивых кольцах для салфеток.

Посуда не должна иметь разнообразных узоров и рисунков. Лучше выбрать простые тарелки, предпочтительно белые с тонкой полоской по краю, чтобы успокоить дикую веретенообразную кошку. Остальные столовые приборы также должны быть самыми изысканными, ведь Тигр любит поесть, но поесть обильно и красиво.

В оформлении посуды лучше всего использовать оранжевый цвет с темными полосами. Полосатый слой можно создать на салатах с тертой морковью и темными оливками. Десерты можно украсить апельсиновым или мандариновым желе и темным шоколадом. Он будет уместен на столе с пирожными с изображением мордочек или отпечатком лап тигра.

Помимо красиво оформленных блюд, праздничное настроение во время застолья создадут композиции из хвои, сосновых шишек, елочных украшений и обязательный атрибут — свечи. Как и другие элементы декора, они должны быть выдержаны в любимых цветах Тигра: синем (светло-голубом), белом, серебристом и зеленом. Самое приятное в этой палитре то, что она идеально вписывается в зимнюю новогоднюю тематику.

В дополнение к новогодней композиции можно, и даже нужно, поставить на стол красивую вазу с фруктами: мандаринами, апельсинами, хурмой и бананами. Их оранжево-желтый цвет понравится покровителю наступающего года из-за сходства с цветом его кожи.

Тигр — эстет и одиночка, который не ест из одного блюда с другими, поэтому лучшим вариантом для празднования Нового 2022 года будут не обычные застольные посиделки, а фуршетный стол. Это позволит хищнику не толпиться среди остальных, а спокойно наслаждаться своим «куском пирога». По этой же причине мясные блюда предпочтительно подавать порционно, а мясо или птицу лучше подавать запеченными целиком, разрезанными на порционные куски.