Candycane.ru

Вкусные рецепты мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Немолочные реки: польза и вред растительных аналогов молока

Немолочные реки: польза и вред растительных аналогов молока

По данным Nielsen, в первом квартале 2018 года в России возросли продажи таких растительных напитков на 154% в сравнении с 2017 годом. При этом потребление традиционного пастеризованного молока в России за тот же период снизилось на 1,1%. Между тем покупатель не всегда понимает, что это за продукт, какими полезными и вредными свойствами он обладает.

В США потребление «альтернативного молока» также значительно выросло. Опрос Consumer Reports , проведенный в 2019 году, показал, что примерно половине потребителей не хватает точного понимания питательных свойств растительного молока. При этом более половины покупателей растительного молока в опросе CR сказали, что считают его более «здоровым», чем коровье. Тогда CR исследовал 35 растительных напитков (миндальное, соевое, кокосовое, овсяное) на предмет питательной ценности и оценил их в соответствии с тем, как они сопоставляются с натуральным молоком по его основным полезным компонентам (содержанию протеина, кальция, калия и нескольких витаминов групп В, А и D).

В результате американские коллеги выяснили, что соя ближе всего к питательному составу молока. Однако в некоторые продукты были добавлены такие ингредиенты, как сахар, ароматизаторы, стабилизаторы и каррагинан. Впрочем, и на российских полках легко можно встретить растительный напиток с добавками. Заглянув в несколько магазинов, мы обнаружили аналоги молоку с содержанием сахаров, ароматизаторов, стабилизаторов (геллановой камеди, карбоната кальция), фосфатов калия и кальция и эмульгатора Е435. (прикладываем картинки с составом)

Эксперты отмечают, что изготовить такие напитки полностью без пищевых добавок сложно.

Абдуллаева Лариса-руководитель-молочного-союза.jpg

По требованиям ТР ТС 029/2011 на этикетке необходимо указывать, к какому классу относится та или иная пищевая добавка, например: стабилизатор, эмульгатор, ароматизатор. Но это, как мы видим, происходит не всегда.

Читайте так же:
Как сделать десерт из молока яиц и сахара

Тем не менее среди растительных напитков встречаются и образцы без добавления сахара, ароматизаторов и консервантов (если верить упаковке).

Вывод: внимательно читайте состав!

этикетка 1.jpg этикетка 2.jpg этикетка 3.jpg этикетка 4.jpg этикетка 5.jpg этикетка 6.jpg

Самый простой и быстрый рецепт ванильного коктейля

Начать стоит с самого простого базового рецепта. Сделать его легко, быстро и не затратно.

  • Простота в приготовлении
  • Ингредиенты для него найдутся почти на любой кухне
  • К минусам можно отнести неплотную структуру коктейля

Несколько советов!

  • Лед можно не использовать, если молоко подморозить в морозилке до образования в нём льдинок.
  • Сахар можно заменить на тростниковый. Мёд тоже подойдет или любой сироп по желанию.
  • Кроме ванильного экстракта можно добавить экстракт мяты перечной.

Что понадобится на 4 порции

Параметры рецепта
Сложностьпроще простого
Время приготовления5 мин
Калории207 ккал на порцию
Порции4
Менюдля детей
  • Кубики льда – 10 шт
  • Молоко холодное – 2 стакана
  • Сахар – 1/2 стакана (или мед по вкусу)
  • Ванильный экстракт – 1-2 капли или ванильный сахар

простой молочный коктейль

Пошаговая инструкция

  1. Смешать в блендере все ингредиенты до однородной массы.
  2. Если со льдом, то после взбивания добавить лед и взбить ещё раз.
  3. Разлить по стаканам. Коктейль получится с устойчивой пенкой.

Рецепты

Существует такой простой рецепт приготовления орехового молока:

  • Нужно взять 200 граммов миндаля;
  • Затем орехи заливают 1000 мл воды;
  • Напиток оставляют в холодном месте на 10–12 часов. Рекомендуется готовить на ночь;
  • Утром нужно взбить напиток с помощью блендера.

Разрешается добавить в полученный напиток немного экстракта стевии.

Можно воспользоваться и другим рецептом:

  • 200 граммов мелко измельченной муки заливают 800 мл воды;
  • В напиток добавляют 5 граммов экстракт ванили, 10 граммов мёда.

Перед приготовлением напитка необходимо подогреть воду до комнатной температуры, а перед употреблением нужно его тщательно взболтать. В напиток можно добавлять финики. Для этого надо взять по 200 граммов миндаля и фиников. Их требуется замочить в 500 мл воды. Через четыре часа в напиток доливают ещё 500 мл воды.

В продаже можно найти готовые концентраты для приготовления такого молока. В их состав обычно входят следующие ингредиенты:

  • Разнообразные подсластители;
  • Мука из миндаля.

Пирог с миндальным молоком

Для того чтобы приготовить пирог на основе миндального молока, нужно взять следующие ингредиенты:

  • 4 банана;
  • 2 куриных яйца;
  • 100 мл постного масла;
  • 5 граммов разрыхлителя;
  • 250 граммов муки;
  • 130 мл миндального молока;
  • 5 граммов ванильного экстракта.

Как же необходимо готовить вкусный десерт? Следует осторожно размять бананы до получения однородной консистенции. Затем надо добавить к полученному фруктовому пюре два яйца. После этого в блюдо добавляют остальные ингредиенты. При этом ванильный экстракт кладут в последнюю очередь.

Форму для выпечки аккуратно застилают пергаментной бумагой. Затем на форму выкладывают полученное тесто. Пирог надо выпекать примерно тридцать минут в предварительной разогретой духовке при температуре 160 градусов.

Миндаль и кофе

Ореховое молоко отлично сочетается с какао, горячим шоколадом и кофе. Рекомендуется добавлять в кофе смесь из кокосового и миндального молока. Они берутся в равной пропорции. В таком случае у человека возникает ощущение, что он пьет кофе со взбитыми сливками.

Миндальное молоко

Нужно отметить полезные свойства кокосового молока:

  1. Повышает устойчивость организма к различным заболеваниям, улучшает сон, устраняет напряжение в мышцах;
  2. Помогает справиться с хронической усталостью и раздражительностью, препятствует образованию тромбов;
  3. Способствует повышению иммунитета, благотворно воздействует на щитовидную железу. Помогает устранить возрастные изменения кожи, способствует укреплению волос, уменьшает их выпадение;
  4. Повышает уровень гемоглобина в крови. Разрешается употреблять в пищу больным, страдающим сахарным диабетом;
  5. Наделено выраженными антисептическими свойствами. Отлично помогает при язве, гастрите и других заболеваниях органов пищеварения. Повышает эластичность сосудов, которая нередко снижается при атеросклерозе.

Кокосовое молоко не рекомендуется использовать людям, склонным к аллергии. Существуют и другие противопоказания к применению продукта:

  1. Повышенная восприимчивость к его компонентам;
  2. Непереносимость фруктозы.

Кофе, разбавленный миндальным и кокосовым молоком, не рекомендуется пить женщинам, ожидающим малыша. При приготовлении напитка в домашних условиях надо заранее достать молоко из холодильника. В таком случае кофе будет иметь густую консистенцию. Напиток помогает устранить чувство голода. Такой кофе следует пить людям, пытающимся сбросить вес.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector