Морковный торт — 5 самых простых и вкусных рецептов с фото

Морковный торт — 5 самых простых и вкусных рецептов с фото

Очень люблю разнообразные сладости, но у меня не идеальная фигура, потому баловать себя тортами каждый день – нельзя. Морковный торт стал для меня находкой – в нем меньше калорий и больше пользы, конечно похудению он не способствует, но и не приводит к набору лишних килограмм.

Рецепт торта из моркови – не новинка. Овощ добавляли в выпечку еще в давние времена, натертая морковь выступала в качестве подсластителя. Готовить торт – очень просто.

Морковный торт — идеальное блюдо для тех, кто следит за фигурой, но не хочет лишать себя сладкого. Это полезный и вкусный десерт отлично подойдёт, как для праздника, так и для повседневного чаепития. Такой тортик несложно приготовить, и полученный результат вас точно не разочарует!

Морковный торт — один из самых популярных и любимых десертов в Великобритании и в США. Но родиной его предположительно является Италия, хотя споры до сих пор ведутся. И раньше торт считался не изысканным лакомством, а, напротив, продуктом тотального дефицита. Морковь – самый дешёвый сладкий продукт, который был доступен почти во все времена. Она использовалась в средние века для приготовления пирогов и пирожков, а однажды в одной из простых итальянских семей из моркови был приготовлен первый торт, который почти сразу стал популярным. Позже десерт был забыт, но рецепт возродили в Англии во времена Второй мировой войны, когда доступные продукты (среди них была и морковь) выдавались по карточкам.

Простых рецептов морковных тортов немало, но ниже представлены самые популярные и проверенные.

Самый простой вариант

Согласно рецепту простого морковного пирога вам потребуется:

• Один стакан сахарного песка;
• Три моркови средних размеров;
• Два куриных яйца;
• Две трети стакана растительного масла (лучше всего использовать оливковое);
• Один стакан муки;
• Один пакетик ванилина;
• Чайная ложка пекарского порошка (или пищевой соды, предварительно погашенной кипятком);
• Половина стакана изюма.

Для крема:

• 150—200 миллилитров сметаны;
• Половина стакана сахара.

Способ приготовления:

• Сначала нужно подготовить морковь. Хорошо вымойте её и очистите, после чего натрите на мелкой тёрке;
• Яйца взбейте вместе с сахаром с помощью миксера, чтобы получилась пена;
• Добавьте в яичную смесь растительное масло и морковь, снова всё хорошо взбейте;
• Продолжая взбивать, введите в состав муку и разрыхлитель;
• Изюм следует залить горячей водой и оставить хотя бы на полчаса для размягчения;
• Добавьте изюм в тесто, ещё раз взбейте его миксером;
• Переместите тесто в форму для выпекания, обильно смазав её дно маслом;
• Выпекайте торт в духовке при 170 градусах около получаса. Готовность удобнее всего проверять простой зубочисткой;
• Приготовленный бисквит остудите и разрежьте на несколько частей;
• Приготовьте сметанный крем, смешав сметану с сахаром, и промажьте им коржи и поверхность торта. Готово!

В мультиварке

Десерт можно приготовить в мультиварке.

Согласно рецепту морковного торта в мультиварке вам понадобится:

• Два куриных яйца;
• Стакан муки;
• Две небольших морковки;
• Один неполный стакан сахара;
• Одна столовая ложка пекарского порошка.

Для крема:

• Половина банки сгущенного молока;
• 200—300 граммов творога;
• Четверть стакана сахарной пудры.

Пошаговое приготовление:

• Морковку нужно очистить и вымыть, а затем натереть на мелкой тёрке;
• Яйца вместе с сахаром взбейте, используя миксер. Должна получиться плотная и густая пена;
• Добавьте морковь, ещё раз взбейте смесь;
• Постепенно вводите муку, постоянно помешивая состав. Сразу же введите разрыхлитель;
• Мягкое сливочное масло введите в тесто. Перемешайте всё миксером ещё раз;
• Чашу мультиварки обильно смажьте маслом, поместите в неё тесто. Выберите режим «Выпечка», а таймер поставьте на 60—70 минут (точное время будет зависеть от мощности прибора);
• Готовый и немного остывший бисквит ножом разрежьте на несколько коржей;
• Приготовьте творожный крем. Просто взбейте миксером творог вместе с сахарной пудрой и сгущённым молоком;
• Промажьте получившимся кремом каждый корж и верх торта. Приятного аппетита!

С маскарпоне

Согласно рецепту морковного торта с маскарпоне вам потребуются такие ингредиенты:

• 200—250 граммов свежей моркови;
• Два или три яйца;
• Один неполный стакан сахара;
• Половина чайной ложки корицы;
• Один стакан муки;
• Чайная ложка соды;
• Половина стакана растительного масла.

Для сливочного крема:

• 200—250 граммов сливочного сыра маскарпоне;
• Столовая ложка лимонного сока;
• Две трети стакана сахарной пудры.

Способ приготовления:

• Морковь нужно натереть на тёрке, причём обязательно на мелкой;
• Яйца смешайте и тщательно взбейте с сахаром;
• Введите в смесь растительное масло и ещё раз хорошо взбейте всё;
• В отдельной миске следует смешать сухие ингредиенты, а именно муку, корицу и соду;
• Продолжая процесс взбивания сахарно—яичной смеси, начните аккуратно и медленно вводить в неё сухие ингредиенты. В тесте не должно остаться ни одного комка;
• Форму для выпекания застелите пекарской бумагой, обильно пропитанной маслом;
• Поместите тесто в форму и отправьте последнюю в разогретую примерно до 180 градусов духовку. Бисквит будет готов через 40 или 45 минут. Проверить его готовность можно деревянной зубочисткой (после вынимания она должна остаться сухой);
• Подготовьте крем. Для этого маскарпоне взбейте с лимонным соком и сахарной пудрой;
• Остывший бисквит с помощью ножа разделите на несколько коржей, каждый из них смажьте кремом. Обмажьте кремом и поверхность готового торта. Наслаждайтесь вкусом.

С орехами

Согласно рецепту морковного торта с орехами вам потребуется:

• Пять куриных яиц;
• Стакан сахара;
• Один стакан пшеничной муки;
• Две или три столовых ложки крахмала;
• Одна чайная ложка разрыхлителя;
• Половина стакана фундука;
• Половина стакана грецких орехов;
• 100 граммов сахарной пудры.

Приготовление:

• Морковку вымойте, очистите, натрите на мелкой тёрке;
• Фундук обжарьте и очистите, измельчите вместе с очищенными грецкими орехами при помощи блендера;
• Яйца с сахаром смешайте и взбейте миксером до получения пены;
• В яичную пену постепенно вводите муку, смешанную с разрыхлителем и крахмалом;
• Добавьте в тесто измельчённые орехи, ещё раз всё взбейте на минимальной скорости;
• Тесто переложите в форму, смазав её дно маслом;
• Отправьте форму в разогретую до 170 градусов духовку примерно на пятьдесят минут;
• Готовый торт посыпьте сахарной пудрой и подайте, например, с взбитыми сливками. А можно разделить его на коржи и смазать каким-нибудь кремом или сгущёнкой.

Обязательно приготовьте полезный и вкусный морковный торт по одному из предложенных рецептов. Он идеально подойдет в качестве десерта к чаю или домашнему компоту из черноплодки.

Если вы еще не решили, какой торт приготовить, то мы можем вам подсказать на какие варианты еще обратить внимание. Например, рецепт «Медовика» в домашних условиях — ведь это очень нежный и вкусный классический десерт. Его можно приготовить со сгущенкой или заварным кремом.

Если же вы ищете рецепт попроще — из простых продуктов и без больших усилий, то в этой статье мы разместили рецепт торта «Негр в пене». Главный ингредиент этого десерта — какао, а тесто может быть приготовлено либо на сметане либо на кефире.А украсить его можно сухофруктами, орехами или шоколадной стружкой.

Лучший из простых рецептов морковного пирога с творогом

[quads /> Еще один простой «рыжик», но чуть более калорийный, — морковный пирог с творогом. Но если взять обезжиренный творог, то проблема лишних калорий будет полностью решена. И это уже диетический морковный пирог.

• 4 сочных морковки;
• полкило творога;
• 4 яйца;
• сахар по вашему вкусу — от 0,5 до 1 стакана;
• неполный стакан манки;
• 250-граммовый стакан кефира;
• чуть-чуть ванильного сахара.

Прежде всего, заливаем манку кефиром, перемешиваем и отставляем на 20 минут для набухания.

Кефир можно заменять йогуртом, только без вкусовых добавок.

В это время морковку мельчим на среднюю терку. Творог соединяем с яйцами и сахаром, размешиваем хорошенько.

Всыпаем в тесто морковку. Манку с кефиром отправляем туда же. Мешаем вручную или миксером, пока не получим похожее на базарную сметану тесто.

Выпекаем на выстеленном противне примерно с полчаса.

Приведенный рецепт идеален и для чизкейков. Можно испечь порционные морковные кексики в формочках.

Для любителей творога рекомендую обратить внимание именно на этот рецепт. Десерт получается очень нежный, понравится взрослым и детям.

• 100 гр. – сахара
• 1 ст. ложка – растительного масла
• 3 шт. – яйца
• По 1 стакану – мелко тертой морковки и муки
• По 1 ч. ложке – разрыхлителя и ванилина
• Щепотка – соли
• Цедра половинки лимона

Для творожной начинки:

• 1 ст. ложечка – сахара
• 0,5 стакана – густой сметаны
• 200 гр. – мягкого творога Маскарпоне

1. Яйца взбиваем с сахаром, затем добавляем постепенно все ингредиенты по списку. Все перемешиваем.

2. Выпекаем при t=180C около 30 минут. Даем полностью остыть. Разрезаем пирог на 3 коржа.

3. Готовим творожный крем. Взбиваем сахар, сметану и творог, полученной массой смазываем коржи. Вверх украшаем по своему вкусу!

Калорийность на 100 гр. — 195 ккал

Морковный пирог – вкусная диетическая выпечка

Среди приведенных нами рецептов можно подобрать идеальный по составу, времени и сложности приготовления, а еще и по калорийности десерт. В среднем питательная ценность 100 г морковного пирога составляет не более 300 ккал. Не случайно блюда из моркови часто включают в состав фитнес-диет.

При термической обработке овощ приобретает свои особые свойства. Так, концентрация бета-каротина от выпекания нисколько не снижается, как и витамина В. Термообработка уменьшает содержание пищевых волокон, белков и липидов, однако переваривать печеную морковь пищеварительному тракту намного легче.

Как украсить морковный торт?

Морковно-коричневые коржи отлично контрастируют с белоснежным кремчизом. Поэтому бока торта будут неплохо смотреться открытыми («голый» морковный торт в домашних условиях очень даже уместен). Для выравнивания торта можно использовать специальный шпатель (резным шпателем можно также минимально украсить морковный торт сверху и/или по бокам). Вы также можете сделать «ленивое» украшение морковного торта с кремом чиз – использовать вилку для создания узоров на сырном креме сверху и ложку для небрежных полос по крему с боков торта. Задействуйте грецкие орехи для украшения — можно выложить целые «бабочки» грецкого ореха по периметру или по всей площади торта или же декорировать морковный торт грецким орехом, порубленным ножом.

Морковный торт с кремом чиз получается настолько невероятно нежным и вкусным, что почти невозможно остановиться на одном кусочке. Как только Вы поймете, как легко приготовить морковный торт с сырным кремом, Вам захочется делать его снова и снова.

Морковь использовалась для приготовления сладких пирожков ещё в Средневековье, когда подсластители были редкими и дорогими, тогда как морковь была доступной и часто использовалась для приготовления сладких десертов.

Происхождение морковного торта является спорным. Предположительно впервые появился в семье Пикашо, которая имела итальянское происхождение. Популярность морковного торта, вероятно, была возрождена в Англии из-за карточек на продукты во время Второй мировой войны [1].

Изначально морковный торт выпекался в виде коврижки и поливался сливочной глазурью. И сейчас можно встретить в кондитерских такое воплощение морковного торта, наряду с муссовыми морковными тортами.

А можно приготовить несколько морковных коржей и промазать их сливочным кремом.

Морковный торт – стал уже классикой среди десертов! Яркий, насыщенный цвет и вкус, влажность и сладость морковки, пряные ноты специй. Если Вы еще не разу его не готовили, пора наверстать упущенное!

Аромат корицы, кардамона и мускатного ореха задают основной мотив всей композиции! Пряности – обязательный элемент программы, не пропустите их. Можете добавить их меньше или больше на свой вкус, но не обходите их стороной.

Орешки – отвечают за фактурную текстуру торта. Хотите более нежные коржи – измельчите орехи сильнее, морковь потрите на мелкой терке. Если вы за более фактурные коржи – оставьте крупные кусочки орехов и воспользуйтесь крупной теркой для морковки.

От морковки в этом торте зависит многое! Старайтесь выбирать яркие, сочные и сладкие экземпляры.

Крем – сливочный. Можно готовить на основе маскарпоне с сахарной пудрой – это более нежный, сливочный, но жирный вариант. Можно использовать крем-чиз и сахарную пудру. Такой крем менее жирный и лучше всего держит форму. Мне так же нравится вариант 50 на 50 – маскарпоне и крем-чиза!

В общем, не бойтесь экспериментировать! Это очень вкусный и простой в исполнении торт, с ним сложно что-то сделать “не так”.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА:

1.Морковь ( 2 шт. крупной моркови) очистить, натереть на мелкой терке.
2.Измельчить миндаль в крошку (например, при помощи процессора или порубить ножом). 70 г. — это пол-стакана миндаля.
3.Для теста: взбить сахар (220 г — это 1 стакан объемом 250 мл) и масло (пару минут), добавлять по одному яйца, взбивая до пышной белой массы.
4.Муку (130 г — это 1 стакан) просеять с разрыхлителем, добавить к ним щепотку соли и по пол-ложки пряностей – корицу и мускатный орех.
5.Постепенно добавить к жидкой смеси сухую часть, замешивая тесто аккуратными движениями при помощи силиконовой лопатки.
6.Вмешать в тесто молотый миндаль, затем натертую морковь.

ВЫПЕЧКА КОРЖЕЙ:

Для выпечки коржей я использую неразъемные кольца (бандажи). Дно формирую из слоя пекарской бумаги и фольги. Вы можете воспользоваться привычной разъемной формой.
Из данного количества теста у меня получается 4 коржа диаметром 16 см. или 3 коржа по 18-20 см.
Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой, налить часть теста (кратную количеству коржей) — у меня 1/4 часть, выпекать в духовке, разогретой до 160 градусов в течении 20 минут, готовность проверить по сухой шпажке.
Готовому коржу дать постоять пару минут в форме, пройтись по краям острым ножом, извлечь из формы, дать остыть.
Так последовательно испечь все коржи.

ДЛЯ КРЕМА:

Сливки и сливочный сыр должны быть холодными!
Взбить слегка маскарпоне .
Взбить сливки с сахарной пудрой до средних пиков (блестящая устойчивая масса) на средних оборотах миксера.
Добавить их к маскарпоне, еще немного взбить.

СБОРКА:

Готовый крем наносить на остывшие коржи, собирая в торт.
Бока торта можно оставить «голыми» или полностью покрыть.
Готовый торт убрать в холодильник. Декорировать на свой вкус!