Candycane.ru

Вкусные рецепты мира
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Мочи японский десерт рецепт

В ходу оба варианта слова. Всё дело в том с какого языка переводить. Поскольку большинство попадающего к нам чая имеет информацию на английском языке, то по правилам языка перевод будет звучать «матча». А если переводить с языка оригинала (японскго) — правильно будет «маття». В первом варианте мы сначала переводим с японского на английский, а потом на русский. Во втором с японкого на русский. Поэтому правильнее будет «маття». Зачем нам язык-посредник? Но поймут вас в при любом варианте произношения.

Чай маття и статуэтка Будды

A view from the outside

Тори-но кара-агэ, или Курица во фритюре по-японски

Маринованная и обжаренная курица в японском стиле. Очень подходящее блюдо для любителей японской кухни, необычных вкусов, калорийной пищи и пива. Обычно выступает в виде закуски, но можно и как основное блюдо, например с белым японским рисом. У нас редко где можно найти правильно приготовленное кара-агэ.

Понадобится:

Куриные бедра
Имбирь
Желток одного яйца
Соевый соус, 2 ст. ложки
Сакэ, или белое сухое вино, 1 ст. ложка
Кунжутное масло, 1 ч. ложка
Чеснок, 1 зубчик
Соль
Крахмал, 2 ст. ложки
Мука
Масло для фритюра

Лимон для подачи
Японский майонез для подачи (опционально)

Важные моменты:
1. Используйте именно бедра, в крайнем случае крылья. Грудку не используйте — получится сухо и невкусно.
2. Обязательные ингредиенты — имбирный сок, соевый соус и кунжутное масло. Без них будет совсем не то.

Куриные бедра освобождаем от костей, кожи и излишнего жира. Нарезаем не слишком крупными кусками.

Для маринада понадобится сок имбиря. Чтобы его получить, проще всего натереть имбирь вместе со шкуркой (примерно 2-3 см средней толщины корня) и выжать сок с помощью марли, или ситечка.

Читайте так же:
Меренговый десерт рецепт

Добавляем имбирный сок к курице. Туда же идет соевый соус, сакэ, кунжутное масло, измельченный чеснок, желток и чуть-чуть соли (учитываем соленость соевого соуса). Все это перемешиваем.

Добавляем сюда же крахмал. В принципе, можно добавить крахмал непосредственно перед приготовлением.
Маринуем курицу не менее 30 минут, а лучше пару часов. Если оставите на ночь, тоже ничего страшного.

Перед обжаркой кусочки курицы нужно обвалять в муке, обязательно стряхнуть лишнюю муку, и оправить в разогретое до 150-170 С масло. Когда формируете кусочки для обжарки, имейте ввиду, что маленькие части можно совмещать — они склеятся во фритюре. Кусочки должны быть на выходе примерно 4-5 х 3-4 см, можно чуть больше.

Готовность определяем по цвету — он должен быть красивым )
Кара-агэ принято подавать с долькой лимона и сбрызгивать лимонным соком перед употреблением.

Обязательное улучшение каждый день

Этот принцип заключается в том, что человек должен посвящать избранному им занятию хотя бы одну минуту в день, причем в одно и то же время. Данный метод имеет широкое применение в Японии и направлен на достижение личностного роста и улучшение управленческих навыков.

Масааки Имаи отмечает, что смысл кайдзен в том, что ни одного дня не должно проходить без того, чтобы не было достигнуто хотя бы небольшое улучшение. Но следует учитывать, что эта стратегия будет действенной, если вы будете применять ее долгое время. Один-два дня результата не дадут.

Пошаговый рецепт японского омлета

На приготовление понадобится около 30 минут. Следующие ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Ингредиенты:

  • ¼ луковицы (60 г),
  • 4 гриба (50 г),
  • 4 тонких ломтика ветчины (80 г или 2 толстых ломтика),
  • 1 столовая ложка масла с нейтральным вкусом (растительное),
  • 3 столовые ложки зеленого горошка (размороженного и высушенного),
  • ⅛ ч. л. кошерной / морской соли (используйте половину для поваренной соли),
  • ⅛ ч. л. свежемолотого черного перца,
  • 2 чашки приготовленного японского короткозернистого риса,
  • 2 ст. ложки несоленого сливочного масла.
Читайте так же:
Десерт макарони рецепт

Для томатного соуса:

  • 3 столовые ложки кетчупа,
  • 3 столовые ложки томатной пасты,
  • 2 столовые ложки воды.

Для яичной смеси:

  • 4 больших яйца,
  • 2 столовые ложки молока.

Приготовление

1. Соберите все ингредиенты.

Омурайсу пошаговый рецепт

2. Готовим соус. Чтобы приготовить томатный соус, смешайте кетчуп, томатную пасту и воду в небольшой кастрюле и перемешайте все вместе. Отложите в сторону.

Омурайсу пошаговый рецепт

3. Готовим жареный рис. Очистите грибы влажным полотенцем и нарежьте их ломтиками.

Омурайсу пошаговый рецепт

4. Нарежьте лук мелкими кубиками.

Омурайсу пошаговый рецепт

5. Ветчину нарезать небольшими кусочками.

Омурайсу пошаговый рецепт

6. На сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла и обжарьте лук.

Омурайсу пошаговый рецепт

7. Добавьте зеленый горошек и грибы, а также ветчину.

Омурайсу пошаговый рецепт

8. Приправить щепоткой кошерной соли и свежемолотым черным перцем.

Омурайсу пошаговый рецепт

9. Добавьте рис и разбейте большие куски риса на более мелкие кусочки.

Омурайсу пошаговый рецепт

10. Когда все смешано, добавьте 3-4 столовые ложки томатного соуса и хорошо перемешайте. Не забудьте сохранить немного соуса для заправки. Жареный рис разделите пополам.

Омурайсу пошаговый рецепт

11. Приступаем к омлету. Начнем с первого омурайсу. Разбейте 2 яйца в небольшой миске и добавьте 1 столовую ложку молока и щепотку соли. Взбейте все вместе.

Омурайсу пошаговый рецепт

12. Нагрейте другую сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Когда оно растает, добавьте взбитое яйцо.

Омурайсу пошаговый рецепт

13. Быстро размешивайте омлет палочками для еды. Когда смесь застынет, но все еще будет жидкой, добавьте в середину половину риса с кетчупом. Если вы чувствуете, что сковорода становится слишком горячей, снимите сковороду с огня и поставьте поверх влажного полотенца.

Омурайсу пошаговый рецепт

14. Оберните рис с кетчупом с обеих сторон яичным омлетом. Необязательно, чтобы он был идеально завернут, но убедитесь, что вы создали «край» вокруг жареного риса.

Омурайсу пошаговый рецепт

15. Поместите сервировочную тарелку под сковороду и переверните сковороду, чтобы омлет с рисом оказался на тарелке.

Читайте так же:
Приготовление десерта из ряженки

Омурайсу пошаговый рецепт

16. Положите сверху бумажное полотенце и аккуратно придайте омлету форму регбийного мяча. Повторите процесс, чтобы приготовить второй омурайсу.

Омурайсу пошаговый рецепт

17. Перед подачей на стол полейте омурайсу томатным соусом. Вы можете подогреть соус или использовать соус комнатной температуры. Украсьте омурайсу петрушкой. Наслаждайтесь.

Омурайсу пошаговый рецепт

Хранить остатки омурайсу можно в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере в течение месяца.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector