Candycane.ru

Вкусные рецепты мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Топ-6 необычных кулинарных книг

Дарью Донцову все знают, как автора необыкновенно динамичных ироничных детективов, которые затягивают с первой страницы. Удивительно, но этими же качествами обладает и ее дебютная поваренная книга.

Учитывая непрерывное творчество Донцовой и объемы ее книг, было бы глупо считать, что эта женщина с ее занятостью постоянно проводит время на кухне, создавая сложные блюда. Дарья – большая специалистка по простым, вкусным и полезным рецептам, которые воплотить в жизнь можно за считанные минуты. Эти простые блюда Вы можете сделать с минимальным набором продуктов и без особых усилий.

Книга пригодится всем, у кого нет времени на готовку, но хочется баловать себя домашней кухней, а не фаст-фудом. Читать Донцова Дарья «Кулинарная книга лентяйки» онлайн без регистрации Вы можете на нашем сайте.

1 Свекольный торт с кешью (веганский, сырой, без глютена)

Обязательно попробуйте этот веганский шоколадно-свекольный десерт. Он богат вкусами и ароматен, сделан из натуральных ингредиентов и подслащен финиками и агавой. Свекла придает ему красивый цвет, а шоколад — роскошный вкус. С ореховой корочкой, начинкой из свеклы и кешью он просто неотразим. Все продукты продаются в лавках здорового питания и на озоне.

Свекольный торт с кешью

Свекольный торт с кешью

Продукты

  • 2 стакана молотых кешью
  • 1/2 стакана миндаля, измельчить на кусочки
  • 1 ст. л. какао-порошка
  • 1/4 стакана порошка рожкового дерева
  • 1/2 стакана вымоченных фиников без косточек (около 4-5 фиников)
  • 2 стакана очищенной и нарезанной на крупной терке отварной на пару свеклы
  • 1 1/2 стакана молотых кешью
  • 3/4 стакана нектара агавы
  • 1/4 стакана сушеного кокоса
  • 1/4 стакана какао-порошка
  • 2 ст. л. порошка рожкового дерева
  • 3/4 стакана растопленного кокосового масла
  • Щепотка соли

Для дополнительной шоколадной глазури:

  • 1/2 стакана сырого какао-порошка
  • 1/4 стакана порошка рожкового дерева
  • 1/2 стакана нектара агавы
  • 1/2 стакана кокосового масла

Смешайте все ингредиенты для коржа в блендере до получения однородной массы. Посыпьте порошком рожкового дерева основание одной большой разъемной формы и придавите смесь. Заморозьте.

Читайте так же:
Осенние десерты рецепты

Смешайте нектар агавы и свеклу в блендере до однородной массы. Добавьте муку из кешью и снова взбейте. Добавьте оставшиеся ингредиенты и перемешайте (но не переусердствуйте с блендером). Замороженную основу выложите на плоскую тарелку, залейте смесью. Накройте и уберите примерно на 2 часа в холодильник или морозильную камеру, пока десерт не станет очень твердым.

Смешайте все ингредиенты глазури до получения однородной массы. Обмажьте замороженный торт с помощью плоской толстой лопатки для намазывания. Заморозьте еще 1-2 часа. Сверху щедро посыпьте молотыми кешью. Дайте настояться 15 минут перед подачей. Не деритесь!

Практический самоучитель кондитерских искусств. Старинные рецепты приготовления варенья, желе, мармелада, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и других сладостей из ягод и фруктов

Книга содержит множество старинных рецептов приготовления варенья, желе, мармелада, повидла (или смоквы), пастилы, шербета, конфет («конфект» – как говорили в старину) и других сладостей, очень удобно распределенных отдельно по каждому виду фруктов или ягод, а также даны советы по их сушению и сохранению. Вышедшая в 1882 году под грифом «Драгоценный подарок каждому семейству», эта книга и в наше время пригодится настоящим хозяевам и хозяйкам, любящим готовить, а также кондитерам-профессионалам.

Оглавление

  • Предисловие
  • Несколько слов вместо предисловия
  • Сохранение свежих фруктов
  • Сушение фруктов
  • Подразделения сахарных сиропов
  • О меде
  • Ваниль
  • Краски
  • Абрикосы
  • Айва
  • Акация
  • Ананас
  • Анжелика, зоря, дягиль
  • Апельсины
  • Арбуз
  • Барбарис

Приведённый ознакомительный фрагмент книги Практический самоучитель кондитерских искусств. Старинные рецепты приготовления варенья, желе, мармелада, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и других сладостей из ягод и фруктов предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.

© Издательство «Зерна», 2020

Эта книга, вышедшая в 1882 году под грифом «Драгоценный подарок каждому семейству», совершенно точно и в наше время пригодилась бы настоящим хозяевам и хозяйкам, любящим готовить, а также кондитерам-профессионалам.

Читайте так же:
Рецепты десертов с цукатами

Полное название этой книги: «Практический самоучитель кондитерских искусств. Руководство к приготовлению киевских, смоленских и других сиропных варений, желе, сиропов, морса, сока, мармелада, повидла или смокв, пастилы, сухих конфект или цукат, шербета, муфтовых пастил и консервов и пр. по новейшим практическим способам. С приложением наставления: сохранение и сушение плодов. Необходимая настольная книга для всех хозяев и хозяек, кондитеров и всех, кто желает легко и скоро научиться кондитерскому искусству. Составил Смирнов, 30 лет занимавшийся приготовлением кондитерских изделий во многих городах Российской Империи».

Книга содержит множество старинных рецептов приготовления варенья, желе, мармелада, повидла (или смоквы), пастилы, шербета, конфет («конфект» — как говорили в старину) и других сладостей, очень удобно распределенных отдельно по каждому виду фруктов или ягод, а также даны советы по их сушению и сохранению. Конечно, что тогда, что сейчас, эта книга адресована подготовленному читателю — имеющему определенный опыт или хотя бы общее представление о кондитерском искусстве; для современного же читателя дополнительную трудность представляет еще и то, что с тех пор очень многое изменилось — и предметы посуды, и продукты (например, сахар), и даже сами меры, которыми измерялось требуемое количество того или иного ингредиента, ведь до революции в России действовала иная система мер и весов (для этого см. Систему мер и весов Российской империи в конце книги), однако, вне всякого сомнения, каждый, кто по-настоящему захочет приготовить эти удивительные и соблазнительные сладости из далекого XIX века, сумеет применить старинную рецептуру к современным реалиям.

В современном издании дореволюционный текст переведен в современную русскую орфографию, в остальном же — все рецепты даны в том виде, в котором они представлены в оригинальной книге 1882 года.

Читайте так же:
Блинные десерты рецепты

Оглавление

  • Предисловие
  • Несколько слов вместо предисловия
  • Сохранение свежих фруктов
  • Сушение фруктов
  • Подразделения сахарных сиропов
  • О меде
  • Ваниль
  • Краски
  • Абрикосы
  • Айва
  • Акация
  • Ананас
  • Анжелика, зоря, дягиль
  • Апельсины
  • Арбуз
  • Барбарис

Приведённый ознакомительный фрагмент книги Практический самоучитель кондитерских искусств. Старинные рецепты приготовления варенья, желе, мармелада, сухих конфет или цукат, щербета, муфтовых пастил и других сладостей из ягод и фруктов предоставлен нашим книжным партнёром — компанией ЛитРес.

Смотрите также

Закуски и десерты из заварного теста. Эклеры, профитроли, буше

Виктория Головашевич, 2017

Штрудели, завиванцы, вертуты, блинные пироги, буреки

Зоряна Ивченко, 2017

Мясо, рыба овощи: маринуем по-корейски. 500 рецептов

Группа авторов, 2019

365 салатов и закусок на каждый день

Юлия Высоцкая, 2015

Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве

  1. Определение цели написания.
  2. Сбор рецептов.
  3. Сбор фотографий.
  4. Написание книги.
  5. Карикатура.
  6. Публикация.

После того, как книга написана, необходимо подумать над ее издательством. Для начала рекомендуется разослать ее во все издания на территории вашего города. Желательно, чтобы они предоставляли услуги полиграфии не дорого. Это могут быть не большие типографии или компании, которые занимаются выпуском визиток, блокнотов или буклетов.

издательство книги

На крупный тираж сразу можно не рассчитывать, так как вам потребуется очень много денег. Для первого раза вполне будет достаточно около 300 экземпляров.

Стартовый капитал

В стоимость тиража будет входить:

  • объем книги;
  • качество бумаги;
  • тип обложки;
  • цвет книги;
  • обработка фото и иллюстраций.

300 экземпляров примерно будут стоить от 106 до 125 тысяч рублей. Сюда входит:

  • корректура и редактура — 37 000;
  • верстка — 6 000;
  • подготовка обложки — 4 000;
  • твердая цветная обложка — 56 000;
  • присвоение индивидуального номера — 1 500;
  • обработка фото — 1 500.

Сколько можно заработать?

Если быть честным, то даже кулинарная книга от известного автора не будет дороже 350 рублей. От этой суммы магазин заберет себе 50 рублей, и 100 уйдет на печать. Таким образом, у вас останется 200 рублей. При тираже в 300 экземпляров вы сможете заработать 60 000 рублей.

Читайте так же:
Новый альпен гольд десерт

Сроки окупаемости

Если книга будет продаваться, то весь потраченный бюджет у вас получится окупить приблизительно за 2 месяца.

Как сделать мастику

У каждого кондитера есть любимые рецепты, которые он выбирает для себя путем экспериментов. Мастика – не исключение, сделать ее можно разными способами. Мне бы хотелось представить Вам рецепт на основе Маршмэллоу.

Ингредиенты

  • Зефир Маршмэллоу – 300 гр.
  • Сахарная пудра – 550 гр.
  • Вода – 1,5-2 ст.л.

Способ приготовления

  1. В глубокую емкость высыпаем зефир, добавляем воду, и отправляем все это в микроволновую печь на 30 секунд. Как альтернативу микроволновке, можно использовать водяную баню.
  2. Через 30 секунд достаем емкость с Маршмэллоу, перемешиваем и повторно отправляем на такое же время в микроволновку.
  3. Емкость для взбивания и насадку миксера для замеса теста необходимо смазать растительным маслом (без запаха).
  4. Перекладываем туда растопленный зефир, добавляем сахарную пудру, но не всю, а только 300 грамм, и выполняем замес сахарного теста.
  5. В процессе добавить еще одну столовую ложку воды, и оставшуюся пудру. Замешиваем пока масса не станет гладкой и эластичной.
  6. Руки и поверхность, на которую будете выкладывать мастику, смазать растительным маслом.
  7. Сформировать из массы шар, и завернуть плотно в пищевую пленку.
  8. Чтобы придать мастике яркий цвет, просто добавьте пищевой краситель в конце замешивания.

5. «Кулинарная книга Алисы в стране чудес», Пьер А. Ламьель и Жюли Ван Розендаль

Какой ребенок не мечтал попробовать блюда из сказки? В этом сборнике кулинарных рецептов предложено воплощение смелых кулинарных идей. Книга станет замечательным подарком подросткам 12-14 лет.

Содержание перекликается с главами сказки Льюиса Кэрролла, рецепты здесь представлены аналогично взрослому кулинарному изданию. На развороте слева представлены фото пошагового приготовления и готового блюда. Справа – описана технология, перечень ингредиентов и количество порций. Неординарные рецепты, украшение и подача блюд придутся кстати при оформлении детского праздника в стиле сказки «Алиса в стране чудес».

Читайте так же:
Персик мельба десерт рецепт

Кулинарная книга Алисы в стране чудес

«Здоровое питание в вопросах и ответах», Томас Сварни, Патриция Барнс-Сварни

Патриции Барнс-Сварни и Томасу Сварни удалось лаконично и доступно составить справочник о еде, который может стать настольной книгой и настоящим помощником для всех, кто решил сделать шаг к здоровому образу жизни, прекрасному самочувствию и красивому телу. Авторы просто и доступно объясняют, казалось бы, истины, лежащие на поверхности, но которые мы часто упускаем из виду. «Здоровое питание в вопросах и ответах» пригодится абсолютно всем – и тем, кто давно интересуется темой питания, и новичкам в этом вопросе. Приятный бонус: таблицы и рисунки в книге, которые сразу же врезаются в память и помогают лучше усвоить и запомнить информацию.

Цитата из книги: «Из-за нехватки питательных веществ может возникнуть много специфических проблем со здоровьем – слишком много, чтобы все их здесь перечислять. Но бывают и общие, весьма распространенные патологии и заболевания, причина которых кроется в дефиците некоторых биологически значимых элементов. Например, у человека может возникнуть дефицит железа, если в его рационе низок уровень витаминов B1 и B2, ниацина, пантотеновой кислоты или холина. Эти вещества помогают желудку выделять соляную кислоту, растворяющую железо, благодаря чему оно лучше усваивается. Еще один пример – патология, при которой на теле легко появляются синяки. Такой симптом может свидетельствовать о том, что организму не хватает витамина D, натурального коагулянта».

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector