Как выбрать агар-агар для зефира

Как выбрать агар-агар для зефира

Зефир – это удивительно вкусный десерт, получаемый путём сбивания ягодного или фруктового пюре, яичных белков, сахара и загустителя.

Чаще всего у начинающих кондитеров трудности в приготовлении этого десерта возникают именно из-за последнего ингредиента. Правильно подобранный загуститель особенно важен для приготовления идеального зефира.

С чего начинать

Для начала требуется определиться, как вы хотите зарабатывать? Готовы ли вы самостоятельно стоять у плиты и реализовывать продукцию собственного производства? Или вы хотите организовать более масштабное предприятие? Т.е вариант Домашняя мини-кондитерская подходит для тех, кто любит и умеет печь сам, кто готов занять свою кухню под производство и готов самостоятельно искать заказчиков и работать «под заказ».

Остальные варианты потребуют дополнительных вложений, найм персонала и поиск помещения для работы. Потолок домашнего кондитера – 50-100 тысяч рублей в месяц. При открытии цеха доход может составить до 300 тысяч рублей в месяц, кафе-кондитерская может приносить до 500 тысяч рублей в месяц.