Пирожное; картошка; из печенья

Пирожное «картошка» из печенья

Всем привет! С вами соавтор Сладких Хроник Фидан Амирбекова, и сегодня я расскажу вам про свой рецепт пирожного картошка в домашних условиях из печенья. Точнее, даже про 2 рецепта, которые мне одинаково полюбились, ну разве что один чуть больше тем, что он более ленивый. А бонусом расскажу как из аналогичного «теста» для картошки сделать шоколадную колбасу. Одним словом, в меню сегодня колбаса с картошкой))

Если честно, в детстве я это пирожное не очень любила. Оно было огромное, влажное и очень сытное. Предпочитала ему трубочки из слоеного теста и чтобы крема, крема побольше!

Но прошло время, вкусы, знакомые с детства, уже подзабылись, да и изобилие готовой выпечки нас несколько разбаловало.

И тут, в одном из супермаркетов, мне попадаются невзрачные шоколадные печеньки, которые на поверку оказались очень мягкими и с приятным послевкусием (алкогольным, как сообщили мне мои рецепторы).

Я долго думала, что же это печенье мне напоминает, пока не поняла — это же картошка! Не совсем та, из детства, но принцип тот же.

Ну, а раз на то пошло, пирожное картошка из печенья не заставило себя долго ждать.

Ингредиенты

1 упаковка ванильных сухарей (250 г)
2,5 ст. ложки какао-порошка
3 ст. ложки обычного и 1 ст. ложка ванильного сахара
3 ст. ложки предварительно порубленных и обжаренных орехов – грецких, миндальных или лесных
1 стакан свежего молока
120 г сливочного масла комнатной температуры
2-2,5 ст. ложки любого хорошего алкоголя (коньяка, бальзама или рома)
кокосовая стружка для декорирования (примерно 100 г)

Как приготовить пирожное «Картошка»

Бисквит

Шаг 1. Смешать сухие ингредиенты, влить жидкие (все, кроме кипятка), перемешать миксером.

Читайте так же:

Приготовление десерта павловой

Шаг 2. Добавить кипяток и снова перемешать до однородности.

Шаг 3. Выпекать в заранее разогретой до 170-180 градусов духовке около 40 минут до сухой спички.

Шаг 4. Готовый бисквит полностью остудить и измельчить до состояния крошки, удобно это делать с помощью блендера.

Шаг 1. Сливки, шоколад и сахар растопить и остудить.

Шаг 2. Мягкое масло взбить до состояния пышного светлого крема, постепенно добавить шоколадную массу, каждый раз хорошо перемешивая миксером.

Шаг 3. Крем смешать с бисквитной крошкой, сформировать пирожные и отправить на несколько часов в холодильник.

Глазурь

Растопить масло с шоколадом и заглазировать заготовки пирожных. Я делаю так: накалываю картошку на вилочку, обмакиваю в глазурь, даю стечь излишкам и аккуратно снимаю.

Рецепт 2: Пирожное картошка из печенья

Это «облегченный» вариант пирожных, когда не нужно готовить бисквит. Печенье подойдет любое, то, которое вам нравится больше всего, как домашнее, так и покупное.

печенье – 300 г;
сливочное масло – 150 г;
густое сгущенное молоко – 200 г;
грецкие орехи – 100 г;
ванилин – 1 ч. л.;
какао порошок – 4-5 ст. л.

Печенье измельчаем в мелкую крошку вручную или при помощи блендера.
В размягченное сливочное масло добавляем сгущенку и перемешиваем вилкой или венчиком, взбивать не нужно.
К жидким ингредиентам добавляем какао порошок, ванилин и измельченные грецкие орехи. Перемешиваем до однородности.
Добавляем жидкие продукты к крошке из печенья и замешиваем ложкой эластичное тесто. Вручную формируем пирожные в форме картошки.
Соединяем сахарную пудру или сахар с какао порошком, присыпаем этой смесью пирожные и отправляем их в холодильник на несколько часов. Подаем к горячему чаю.

Читайте так же:

Рецепт десертов ккал

«Картошка» из сухарей со сгущенным молоком

Стоит всего лишь добавить сгущенку к основным ингредиентам, и можно получить вкуснейшее лакомство: сладкое, нежное, чуть влажное. Пирожное «Картошка» со сгущенкой особенно полюбится сладкоежкам.

сухари — 300 г;
сливочное масло — 100 г;
сгущенное молоко — 200 г;
какао — 2 ст. л.;
ванилин.

Сухарики смолоть на мясорубке или прокрутить в блендере.
Все сухие компоненты соединить в одной посуде.
Сливочное масло томить в кастрюльке, а затем влить к нему сгущенное молоко. Размешать массу.
Продолжая помешивать, частями добавлять сухую смесь.
Сделать батончики и до подачи хранить в прохладном месте.

Пирожное «Картошка» из сдобных ванильных сухариков

Пирожное «Картошка» из сухарей напоминает о счастливом беззаботном детстве. Наверняка не одно лакомство из кондитерской было съедено по пути домой из школ. А ведь вот он — тот самый рецепт вкусного советского десерта!

сухари сдобные ванильные — 300 г;
сливочное масло — 150 г;
сахар — 150 г;
молоко — 125 мл;
какао-порошок — 4 ст. л.

Раздробить сухарики в крошку в измельчителе.
Соединить в маленьком сотейнике сахар и 2 ложки какао, залить смесь молоком.
Подогреть кастрюльку вместе с содержимым. Непрерывно помешивать массу до тех пор, пока она не начнет кипеть.
Мягкое масло положить к горячей смеси, размешать содержимое до однородности.
В сухари влить получившуюся смесь, тщательно размешать сладкую массу.
Оставить сладкое тесто для пропитки.
Когда масса остынет, слепить пирожные овальной или круглой формы.
В остатках какао обвалять всю «Картошку» и отправить ее в холод для пропитки.

Пирожное «Картошка» из сухарей с шоколадной глазурью

«Картошка», покрытая шоколадной глазурью, принимает поистине праздничный вид. Такой десерт совсем не стыдно подать к праздничному столу или взять с собой в качестве гостинцев. В любом случае любители сладкого будут приятно удивлены мастерством хозяйки и оригинальностью подачи.

Читайте так же:

Десерты рецепты ттк

сухари — 300-400 г;
горький шоколад — 200 г;
сливочное масло — 100 г;
сахар — 100 г;
сухие сливки — 80 г;
жирные жидкие сливки — 8 ст. л. (по 4 ст. л. в тесто и глазурь).

Мелко смолоть сухари.
В кастрюле соединить сахар и сливки сухие и жидкие. Варить на небольшом огне до однородности.
При помощи миксера взбить размягченное масло.
Влить теплую сливочную смесь к маслу и снова взбить.
В получившийся крем всыпать молотые сухарики, всю массу хорошо размешать.
Из получившегося теста сформировать шарики.
Тем временем следует заняться приготовлением глазури. Оставшиеся жирные сливки подогреть и отправить к ним поломанный шоколад.
Помешивать смесь, пока все ингредиенты не растворятся.
Снять с огня глазурь. Дать остыть, а затем покрыть ею пирожные.

Глазурь следует предварительно остудить для того, чтобы она загустела и легко ложилась на «Картошку».

Цукаты из сладкого картофеля с бурбоном

На День Благодарения это сладкий картофель, который вы найдете за столом Энтони Бурдена. Это блюдо упаковывает большой аромат с добавлением свежего яблочного сидра и бурбона. И дополнительный бонус? Сладкий картофель можно приготовить накануне вечером, чтобы на День Благодарения можно было готовить бриз.

ПЕРЕЙТИ К РЕЦЕПТУ Facebook Twitter Email Отправить текстовое сообщение