Candycane.ru

Вкусные рецепты мира
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Вкус детства: 3 рецепта шоколадной колбасы

Вкус детства: 3 рецепта шоколадной колбасы

Мы помним и любим шоколадную колбасу из детства. Современные дети не всегда относятся к ней с таким же теплом. Когда надумаете приготовить и угостить своих чад, скажите им, что это как печенье с Нутеллой — должно сработать. Если все равно откажутся – ничего страшного, вам больше достанется.

Мы собрали три рецепта шоколадной колбасы, чтобы вы могли выбрать самый похожий на рецепт вашей мамы. Какой из рецептов вы бы ни выбрали, основные ингредиенты — печенье и масло. Печенье берите обычное, например, «Юбилейное». Измельчайте его не в муку — должны оставаться небольшие кусочки. Мы делаем это так: не доставая печенье из упаковки, стучим по ней молоточком для мяса. Печенье — это основа кондитерской колбасы, а сливочное масло соединяет ингредиенты и позволяет придать колбасе характерную форму.

Кроме основных ингредиентов, добавляются также сгущенка или сахар для сладости, какао для цвета и аромата. Чтобы сделать вкус интереснее, можно добавить в шоколадную колбасу измельченные орехи или сухофрукты.

Шоколадная колбаса с ромом и фисташками

Страшно сказать, но в моем детстве шоколадная колбаса присутствовала только в виде угощения от одной из подруг — у нее мама делала этот десерт регулярно. Но я знаю, что она была частым лакомством у многих. Разумеется, сегодняшний мой рецепт очень далек от тех давних советских экспериментов наших мам — он более благородный за счет натурального шоколада, темного рома и фисташек, которые я добавила вместо привычных грецких орехов. Получилось очень вкусно 😉

  • Facebook
  • ВКонтакте
  • Pinterest
  • Одноклассники
  • Twitter
  • Instagram
  • Добавить в меню
  • Приготовлено!
  • В список покупок!
  • Распечатать

Ингредиенты :

Основа

Рецепт приготовления:

Состав

Печенье крупно ломаем и смешиваем с орехами.

Ломаем печенье

Сливки с сахаром и маслом доводим до кипения.

Рубим шоколад

Кладем шоколад в масляно-сливочную смесь и размешиваем до растворения. Добавляем какао и ром.

Соединяем печенье и шоколадную массу.

Смешиваем

Даем немного остыть. Затем выкладываем на пергамент и формуем в виде полена.

Читайте так же:
Десерты украинской кухни рецепты

Формуем

Заворачиваем в пергамент и окончательно формуем в виде колбасы.

Заворачиваем

Отправляем в холодильник до полного застывания.

Застывшую колбасу посыпаем сахарной пудрой, нарезаем на ломтики и подаем.

Оставшуюся колбасу храним в холодильнике.

Шоколадная колбаса с ромом и фисташками

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Выпечка из детства. Подборка рецептов по ГОСТу и не только

Выпечка из детства. Подборка рецептов по ГОСТу и не только

Малиново-шоколадный чизкейк

Малиново-шоколадный чизкейк

Панна котта

Панна котта «Мокачино»

Шоколадная нуга с фундуком и вишней

Шоколадная нуга с фундуком и вишней

Ленивый шоколадный торт с печеньем

Ленивый шоколадный торт с печеньем

Баноффи пай

Баноффи пай

Фондан

Фондан

Холодный манговый чизкейк

Холодный манговый чизкейк

Торт

Торт «Шалаш любви»

Шоколадная плитка с орехами и сушеной клюквой

Шоколадная плитка с орехами и сушеной клюквой

Шоколадные трюфели с лаймом и медом

Шоколадные трюфели с лаймом и медом

Мягкая шоколадная карамель

Мягкая шоколадная карамель

Шоколадные трюфели с маракуйей

Шоколадные трюфели с маракуйей

Комментарии

Ещё и ниточкой перевязали как настоящую)

  • Lumosss
  • Volha_Volha
  • + 5 гостей
    Голос против

Татьяна, а вместо сливок можно использовать обычное молоко?

    Голос за
    Голос против

Таня, колбаска не застынет с молоком или даже сливками меньшей жирности.

    Голос за
  • Lumosss
  • + 1 гость

Я делала на молоке. Не по вашему рецепту. Молоко, какао, масло. Но печенье крошила более мелко. И все застыло.

  • Lumosss
  • + 7 гостей
    Голос против

Все застыло и получилось очень вкусно! Очень!

  • 1 гость
    Голос против
    Голос за
    Голос против

Действительно благородный вкус, делала с гр. орехами и шоколадом 55 %. Все отлично застыло и нарезалось. СПАСИБО.

  • Lumosss
  • + 1 гость
    Голос против

Вкуснатища наверное, только хочу спросить а ром в этом рецепте обязателен? я понимаю, что ром придает колбаске аромат, но если его не добавлять, сильно вкус измениться?

    Голос за
    Голос против

Читайте название рецепта… “А можно вообще ничего не добавлять?”

  • 1 гость
  • nemasha
  • + 3 гостя

Мне кажется можно, я во всех рецептах , где используется алкоголь без нагревания не добавляю, с детьми по другому ни как)))))))

  • 2 гостя
  • 2 гостя

Татьяна, подскажите, где вы покупаете несоленые фисташки? Даже не представляю, где в Минске можно их купить

    Голос за
    Голос против

Мне привезли их ОАЭ по случаю. У нас в рознице я их не видела ни разу пока

    Голос за
    Голос против

Алла, на Комаровском рынке (крытом) есть магазинчик на первом этаже с орехами и восточными (и не только) сладостями. Находится в торце рядов по продаже яиц (там стоят продавцы яиц 1-ой Минской птицефабрики), через проход и немного наискосок, магазин без дверей. Недели две назад покупала несолёные фисташки (есть у них и подсоленные) по 180000 за кг, очень неплохие. Надеюсь, помогу

    Голос за
    Голос против
Читайте так же:
Рецепт десерта из белков

ещё на той же Комаровке на сезонном рынке, где орехи/ сухофрукты продают тоже есть несолёные фисташки

    Голос за
    Голос против

У нас в семье это традиционная новогодняя сладость, в другое время не идет. Но мне никогда в голову не приходило сделать с шоколадом и алкоголем, спасибо за идею

    Голос за
    Голос против

Спасибо за рецепт! Просто и вкусно. Свекр попросил сделать одну колбасу и только ему, чтобы не надо было делиться ни с кем

  • 1 гость
    Голос против

Я сливки вскипятила… Шоколадная масса свернулась( Учту на будущее, что надо довести до кипения, а не кипятить…

    Голос за
    Голос против

This is really yummy – made this twice and everyone really liked it! Thanks a lot for amazing recipes.

  • 2 гостя
    Голос против

Отличный рецепт, насыщенный шоколадный вкус. У меня с арахисом:

  • Dux
  • Mild
  • + 6 гостей
    Голос против

Можно ли ром заменить на виски?

    Голос за
    Голос против

Только если вы очень любите вкус и аромат виски. Т.к. с ним десерт приобретет специфический привкус.

    Голос за
    Голос против

Прекрасный вкусный и быстрый десерт. Великолепно смотрится и быстро поедается.
Единственное крошечное замечание – фисташки лучше все-таки немного обжарить.

    Голос за
  • 1 гость

Девочки, кто добавлял молоко вместо сливок, получилось хорошо?

    Голос за
    Голос против

Да. Сегодня делала на молоке и с какао, отлично всё застыло и очень вкусно. Со сливками просто жирнее и, наверное, вкуснее)

  • 1 гость
    Голос против

Очень вкусный десерт! Мечта детства Спасибо, Таня! Определённо приготовлю ещё не раз

    Голос за
    Голос против

Татьяна, скажите пожалуйста сколько времени уходит на приготовление этой вкуснятины. ))))

    Голос за
    Голос против
Читайте так же:
Пошаговые фото рецепты десертов

Минут 20 на подготовку и еще пара-тройка часов на застывание колбасы в холодильнике.

    Голос за
    Голос против

Здравствуйте! Подскажите, как оформить колбаску веревкой? Это нужно делать когда колбаса уже застыла в холодильнике или раньше? И еще, можно заменить ром коньяком или ванильной эссенцией? Спасибо

    Голос за
    Голос против

Веревка – после застывания.
Коньяк подойдет. Ванильную эссенцию добавить тоже можно, только с ней важно не переборщить.

    Голос за
    Голос против

Сделала. Очень хорошо вышло. Спасибо, Танечка!

  • 1 гость
    Голос против

Вкуснотища! Просто и вкусно ? Даже без фисташек

56ed45fd72e3d.jpg

  • Dux
  • Mild
  • Lumosss
  • Irina1089
  • + 6 гостей
    Голос против

Будете смеяться, но зависла на сахарном и затяжном печенье… Хочу сделать, но какое покупать? Ленивца делала из печенья из пачек. Есть ли разница?

    Голос за
    Голос против

Вы можете выбрать только один тип печенья. Примеры, какое может быть сахарное и какое затяжное, я привела в списке ингредиентов.

    Голос за
    Голос против

Добрый вечер! А фисташки 125 грамм это уже очищенных?

    Голос за
    Голос против

Да, это уже очищенные орехи.

    Голос за
    Голос против

В детстве мама тоже делала этот десерт. По этому рецепту все получилось, спасибо огромное, Татьяна! Фисташек не жареных я не нашла оперативно, сделала с обжаренным арахисом. Сыну шоколад показался горьковатым, поэтому в следующий раз попробую сделать с какао, менее 50%. Нам с мужем понравилось очень и так. Горько не было. Татьяна, стали рецепты Ваши моим хобби, все выходные превращаются в кулинарное творчество по Вашим рецептам. Теперь проблема только в том, что все очень вкусно и влияет на вес, к сожалению. Ото всего растет попа и не только, хотя уж стараемся не есть много.

  • klava_86_
  • + 2 гостя
    Голос против

Вернее не нашла не соленых фисташек, только уже сильно соленые продаются.

    Голос за
    Голос против

Первая ласточка в Новогодний марафон)))
Получилось очень вкусно! Хотя в следующий раз печенье буду ломать мельче. Фисташки заменила на кешью.

Читайте так же:
Десерт из моркови рецепты

Шоколадную колбасу на основе песочного печения может приготовить даже неопытный кулинар. Коричневый цвет достигается путем добавления какао-порошка, эластичность и мягкость изначального теста получается благодаря сливочному маслу, ну а сладость, естественно, из-за применения сахара.

Шоколадная колбаска из печенья и какао: рецепт в домашних условиях

Вы убедитесь, что даже из самых простых продуктов можно сделать настоящий шедевр. Обязательно удивите свою семью такой шоколадной колбаской.

Ингредиенты

  • 250 грамм песочного печенья;
  • 75 грамм масла сливочного;
  • 50 миллилитров молока;
  • 2 десертные ложки сахарного песка;
  • 2 десертные ложки какао-порошка.

шоколадная колбаса из печенья и какао

Как приготовить шоколадную колбасу из печенья и какао

Пошаговый рецепт шоколадной колбасы:

Печенье разделите на две части. Половину раздробите в мелкую крошку с помощью кофемолки, блендера или обычной скалки.

шоколадная колбаса из печенья и какао

Остальное печенье просто поломайте руками на куски средней фракции. Такая манипуляция с печеньем разного размера делает колбасу очень красивой в разрезе.

шоколадная колбаса из печенья и какао рецепт

Всю порцию печенья сгрузите в одну емкость, тщательно перемешайте.

шоколадная колбаса из печенья и какао рецепт с фото

В отдельной пиалочке соедините указанное количество какао-порошка и сахара, перемешайте, получая единую смесь.

шоколадная колбаса из печенья и какао рецепт

Растопите кусок сливочного масла в микроволновой печи или на водяной бане до жидкого состояния.

шоколадная колбаса из печенья и какао рецепт в домашних условиях

В масло добавьте сыпучую смесь из какао и сахара.

шоколадная колбаса из печенья и какао рецепт в домашних условиях

Далее тонкой струей вливайте молоко, в процессе этого регулярно перемешивайте состав.

шоколадная колбаса из печенья и какао рецепт в домашних условиях

Чтобы получить однородную шоколадную массу, содержимое мисочки (молоко, масло, какао и сахар) перелейте в сотейник, установленный на огонь. Держите смесь на плите около 2 минут, дожидаясь ее запустения. Постоянно перемешиваете, чтобы избежать пригорания, а также полностью растворить сахарный песок, его крупинки не должны чувствоваться на зубах.

шоколадная колбаса из печенья и какао рецепт в домашних условиях

Горячий шоколадный состав вылейте в мисочку с печеньем.

шоколадная колбаса из печенья и какао рецепт в домашних условиях

Интенсивно перемешайте, чтобы каждый кусочек печенья был окутан шоколадом.

шоколадная колбаса из печенья и какао рецепт в домашних условиях

После руками сформируйте длинную заготовку, напоминающею колбасу. Ваша форма будет более круглая или квадратная — решайте самостоятельно. Заверните полученное изделие в пищевую пленку, что бы не попадал воздух, загрузите на полку холодильника для застывания (достаточно несколько часов).

шоколадная колбаса из печенья и какао рецепт в домашних условиях

После того как колбаса станет твердой, разверните ее, порежьте небольшими кусочками.

Читайте так же:
Рецепт приготовления десерта павлова

Полезные рекомендации

Добиться превосходного результата несложно, достаточно иметь все необходимое под рукой и такие полезные помощники, как блендер и миксер. Не нужна печь, да и какая-то особенная посуда тоже не потребуется. Этим и хороши наши рецепты, ведь воспользоваться ими можно где угодно, даже вдали от своей привычной домашней обстановки.

И все же мы предлагаем несколько ценных рекомендаций для гарантии успеха.

  1. При закупке продуктов обращайте пристальное внимание на их срок годности, состав. Откажитесь от маргарина и спреда. Сливочное масло стоит дороже, но разница между ним и заменителем в десерте будет очевидна. Точно также не стоит вместо какао применять какие-то другие смеси на основе шоколада. Молоко покупайте цельное, а сгущенку только из настоящих молочных продуктов, а не сухих.
  2. В большинстве рецептов фигурирует сдобное сладкое печенье. Отказаться от него в пользу сухих крекеров без сахара и соли можно, если хочется получить в результате низкокалорийный десерт.
  3. Растапливая масло, помните, что кипеть ему – вредно. Максимальный нагрев – до границы 100 градусов.
  4. Чтобы упростить себе задачу, вместо сахара-песка используйте сахарную пудру. Она мгновенно растворяется и никогда не соберется в одном месте хрустящим на зубах куском. Если пудры нет, используйте кофемолку – она отлично смелет сахарный песок в пыль.
  5. Слишком сильно мельчить печенье не нужно. Отдельные кусочки, оставшиеся целыми, в дальнейшем на срезе будут выглядеть точно так же, как смотрятся островки сала на срезе свиной или говяжьей колбасы.
  6. Вместо пищевой пленки при формовании колбасок пользоваться фольгой нежелательно. К фольге сладкая масса буквально приклеивается, и работа совсем не облегчается.
  7. Чтобы сухое печенье сделать более нежным, в рецепт можно добавить понемногу сгущенки, сметаны, молока, а также сливочного масла. В самом крайнем случае добавьте чуть-чуть воды.
  8. Помимо обычного печенья, для получения крошек можно брать вафли, хлебцы, сухарики, а также остатки коржей после приготовления тортов и пирожных.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector