Рецепт дня – живые конфеты из сухофруктов и орехов

Рецепт дня – живые конфеты из сухофруктов и орехов

Эти конфеты из сухофруктов называются живыми, потому что не содержат сахара и консервантов, и не поддаются теплообработке при изготовлении. А значит, сохраняют все питательные вещества, микроэлементы и витамины.

С этим материалом читают:

• Афродизиаки — все, что нужно знать. Польза, вред и правила приема
• Как приготовить воздушные панкейки
• Главные фильмы сентября: новый «Хищник» и хоррор про монахиню
• Опера в сентябре — Киев ждет Монастырскую-Манон и Цымбалюка в «Онегине»

«Живые» конфеты придутся по вкусу и капризным малышам, и взрослым приверженцам ЗОЖ. Фото: Shutterstock / FOTODOM UKRAINE

«Живые» конфеты из сухофруктов и орехов: ингредиенты

На 6 конфет вам понадобится:

• Изюм — 200 г
• Миндаль — 100 г
• Абрикосовые косточки — 50 г
• Тертое какао — 10 г
• Кокосовое масло — 50 г
• Кокосовая мука — 2 ст. л.
• Кунжут для декора

«Живые» конфеты из сухофруктов и орехов: приготовление

Сухофрукты и орехи замочите на 2—3 часа, так они станут мягче.

Все ингредиенты, кроме кокосовой муки и кунжута, положите в чашу миксера и взбейте до однородной консистенции.

Добавьте понемногу кокосовую муку, чтобы тесто для конфет стало пластичным и с ним можно было бы работать, как с пластилином.

Сформируйте конфеты необходимого диаметра и посыпьте кунжутом. Они «живые», так как не подвергались термообработке.

Ингредиенты:

• курага — 250 г,
• финики — 250 г,
• кешью, фундук или миндаль на выбор — 100 г,
• кунжут — 100 г
• семечки подсолнечника — 50 г
• апельсиновая цедра — 2 ст. л.
• молотой корицы, кардамона и ванили по вкусу

Очищенные от косточек финики и курагу промоем в горячей кипячёной воде. Если сухофрукты попались чрезмерно пересушенные, то придется отмочить их минут двадцать в кипятке. После чего воду сливаем и слегка обсушиваем сухофрукты на салфетке. Измельчаем их в блендере или через мясорубку.

Примемся за орехи… Я выбираю для такого десерта из сухофруктов орешки кешью, потому что они наименее жесткие, в отличии от других сортов орехов. Итак, подсушим орехи кешью вместе с семенами подсолнечника в духовке и, не остужая, горячими высыпем в чашку к измельченным сухофруктам.

Положим в орехово-фруктовую смесь по щепотке любимых специй: ваниль, молотую корицу, кардамон. Ещё нам потребуется свеженатёртая апельсиновая цедра. Добудем её с помощью мелкой тёрки и добавим в общую массу. Все компоненты старательно перемешаем.

Выложим получившуюся массу на доску и займёмся лепкой колбасок. Излишне длинные они нам не нужны, около 20 см будет вполне достаточно. Затем равномерно обваляем получившиеся колбасины в семенах кунжута и завернём в пергаментную бумагу… если таковой не имеется, то в фольгу или пищевую плёнку.

Готовый десерт из сухофруктов отправляем в холодильник на ночь — он должен затвердеть.

А уже на следующий день можно отрезать кусочек такой десертной колбаски и полакомиться на завтрак с чайком или кофием.

Вылечит и восстановит

Те, кто заботится о своем здоровье, знают, что орехи могут стать отличным перекусом. Людям с лишним весом рекомендуют заполнять вазочки не печеньем и конфетами, а черносливом, изюмом, миндалем, грецким орехом или фундуком. Однако в погоне за здоровьем и тонкой талией главное — не переборщить. Чрезмерное потребление этих продуктов может вызвать аллергию и проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Подобрать нужный для себя сухофрукт или орех можно не только по его вкусовым качествам, но и влиянию на организм.

— Грецкий орех помогает при авитаминозе и малокровии, а также проблемах с сосудами, восстанавливает иммунитет. В нем содержатся кальций, калий, йод, железо, цинк, фосфор, витамины А, Е, К. Содержание жирных кислот делают его незаменимым помощником организма в борьбе со стрессом и перенапряжением. Грецкий орех способствует активной работе головного мозга, но, в то же время, обладает седативным эффектом. Кстати, его рекомендуют употреблять при диабете, ведь этот продукт не повышает уровень сахара в крови. Полезен он и при некоторых заболеваниях мочеполовой системы — грецкий орех является отличным мочегонным средством.

— Миндаль высоко ценился в Древнем Египте. Его могли есть только фараоны и их приближенные. К счастью, сейчас этот орех молодости доступен каждому. Миндаль — настоящий кладезь витаминов. В нем содержатся почти все витамины группы В, есть кальций, железо, фосфор, магний, а наличие витамина Е позволяет сохранить красоту и замедлить старение. Миндаль также рекомендуют пожилым людям — он способствует борьбе с болезнью Альцгеймера, старческой бессонницей и депрессией. Иммуностимулирующий, он также помогает при заболеваниях желудочно-кишечного тракта — «чистит» кишечник. Однако, чрезмерное потребление этих орехов может вызвать метеоризм и диарею.

— Кедровые орехи восхвалял еще Авиценна! Плоды можно употреблять в пищу не только беременным и кормящим, но и детям. Кедровые орехи укрепляют иммунитет, помогают восстанавливаться после перенесенных вирусных заболеваний. Продукт насыщен витаминами группы В, А, D, магнием, калием, марганцем и фосфором. Отдельные микроэлементы помогают коже, ногтям и волосам оставаться крепкими и здоровыми. Кедровые орешки незаменимы при гастрите. Кстати, на севере (родине ореха) из плода делают спиртовые настойки, которыми лечат артриты, подагру и ревматизм. А сто лет назад кедровые орехи использовали как лекарство от цинги.

— Чернослив известен своим слабительным эффектом и издревле используется как натуральное средство от запоров. Однако этот сухофрукт еще и богат витаминами А, В, С, Е, микроэлементами, антиоксидантами. В нем содержатся полезные для костей и кожи калий, кальций, натрий, фосфор. Чернослив используют как средство для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и остеопороза. Сладкий сухофрукт может стать и натуральной альтернативой шоколаду. Он не вызывает скачков сахара в крови, а значит, показан людям с диабетом.

— Финики содержат натуральные сахара, целый набор аминокислот, различных минералов (медь, железо, цинк, фтор, серу) и полезные витамины (А, С, группы В). Сухофрукт благотворно влияет на пищеварительную систему, снижает риск возникновения раковых опухолей и помогает в лечении мужского бесплодия. Медики рекомендуют некоторым будущим мамам не отказываться от этого плода в последние недели беременности. Также финики содержат антиоксиданты и являются отличным общеукрепляющим и питательным продуктом.

С тыквой

Подготовка 20 minutes

Готовка 30 minutes

Ингредиенты

• 0,5 кг тыквы
• 100 мл жирных сливок
• 100 мл воды
• 100 мг галетного печенья
• 50 г сливочного масла
• 300 г жидкого меда
• 50 г чернослива
• 50 г кураги
• 1 щепотка молотой корицы

Инструкция по приготовлению

Почистить тыкву, удалить семечки, нарезать на небольшие кубики.

Протушить на сковороде с добавлением небольшого количества воды.

Полученную кашицу перемолоть в блендере до однородной консистенции.

Соединить сливки, мед, воду и тыквенное пюре.

Перемолоть в мелкую крошку печенье, добавить к остальным ингредиентам, тщательно перемешать.

Приготовленную смесь поставить в холодильник на 30 минут.

Теперь можно заниматься начинкой. Для этого следует мелко нарезать сухофрукты.

Охлажденную основу для конфет вынут из холодильника. Формировать небольшие шарики, добавляя внутрь сухофруктовую массу.

В крошку из печенья добавить молотую корицу, обвалять в смеси получившиеся шарики.

Конфеты из кураги с ореховой начинкой

Орехи и сухофрукты — лучшее сочетание для полезных конфет

Из чего готовим:

• изюм – 100 г;
• курага – 200 г;
• миндаль – 150 г;
• шоколад – 100 г.

• Курагу моем, слишком сухую слегка размачиваем в горячей воде (следим, чтобы совсем не раскисла, иначе конфеты не получатся, не удержится начинка из орехов). Если в кураге есть косточка, аккуратно удаляем ее через отверстие в сухофруктах (туда же будем закладывать начинку).
• Изюм моем, вкладываем в миндаль изюм и курагу.
• Растапливаем шоколад, обмакиваем курагу, ставим в холодильник. Когда конфеты с сухофруктами застынут, можно снимать пробу.

Аналогично готовим энергетические конфеты по всем остальным рецептам (ну или по большинству, поэтому привожу ниже только состав). Все известные мне готовятся одинаково: измельчаются в однородную массу ингредиенты, формируются конфетки, обваливаются в крошке из орехов, какао, шоколадной стружке или кунжуте. Храним полезные сладости в холодильнике. Вот несколько опробованных рецептов которые, понравились больше всего:

Витаминная смесь из орехов и сухофруктов способы приготовления и правила употребления

В случае заболевания панкреатитом грецкие орехи лучше частично или полностью заменить кедровыми. Для детей до 3 лет, аллергиков и тех, кто следит за уровнем холестерина, идеально подойдут кешью. Маленьким детям также противопоказан мёд, в качестве связующего употребляют варенье или джем.

Лучше всего использовать акациевый мёд – один из наиболее целебных, не засахаривающийся в течении всего года. Он не имеет противопоказаний для больных диабетом. Вкусовые качества смеси из орехов и сухофруктов улучшают, добавляя фундук, арахис и миндаль. Последний по содержанию аминокислот практически не уступает грецким орехам.

Витаминная смесь из орехов и сухофруктов для иммунитета

Лечебная смесь из сухофруктов и орехов для укрепления иммунитета из кураги, изюма, орехов готовится в равных по массе пропорциях. Сухофрукты:

• тщательно промываются,
• замачиваются на одну ночь, утром вторично промываются,
• высушиваются на бумажных салфетках или чистом полотенце.

Витаминная смесь из сухофруктов с орехами и медом

Орехи измельчают в однородную массу при помощи мясорубки или блендера добавляют мёд, ягодное варенье или джем, из расчёта 1,5 стакана на 900 г смеси. После перемешивания состава он раскладывается в стеклянные или керамические банки и выдерживается 1,5 недели в холодильнике.

Употребляют смесь натощак, запивая несладким чаем, трижды в день для взрослых (1 ст.ложка), дважды для детей (1 ч.ложка).

Рецепт витаминной смеси из орехов и сухофруктов для сердца 💖

1. Приготовляется в тех же пропорциях (по 300 г каждого компонента) из кураги, чернослива, изюма и мёда. Эта смесь используется как витаминный коктейль, богатый природными антиоксидантами, нормализующий холестериновый баланс в сосудах.

2. Паста Амосова – витаминная смесь орехи, мед, лимон, сухофрукты. По 250 г кураги, чернослива, грецкого ореха, инжира, один большой лимон. Лимон прокручивают, как и сухофрукты, через мясорубку. Орехи, очищенные от перегородок, измельчают кухонным ножом. Залитую медом смесь хранят на верхней полке холодильника. Вариант пасты – без орехов, но с добавлением по 250г изюма и фиников (лимон также можно исключить). Измельчённая смесь хранится в холодильнике в эмалированной посуде, перед употреблением можно скатывать из неё конфеты, панируя кокосовой стружкой или вафельной крошкой. Используется для восстановления в послеоперационный период, конфеты с кокосовой посыпкой, напоминающие ёжиков, они особенно нравятся детям.

3. Мёд, грецкие орехи, изюм – по 300 г, и 500 г клюквы. Смесь понижает артериальное давление и выводит из крупных сосудов нежелательный холестерин.

Витаминную и «сердечные» смеси из сухофруктов принимают по тем же правилам, что и иммуностимулирующую. Главная предосторожность, чтобы используемый набор компонентов не содержал индивидуально непереносимых аллергенов. Не следует также употреблять калорийные сладкие смеси всухомятку.

Все хорошо – в меру

Чтобы от конфет действительно была польза, то для ежедневного употребления для взрослого человека будет нормой – несколько конфет в день, ребенку достаточно одной. Ведь в 100 г сухофруктов содержится 3330 Ккал.

Дополнительно следует употреблять творог, кисломолочные изделия, овсяные и кукурузные хлопья, цитрусовые соки.

Такие лакомства, как конфеты с сухофруктов будут по вкусу всем, и детям и взрослым!