Candycane.ru

Вкусные рецепты мира
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Кедровые орехи

На самом деле кедровые орешки – это семена сосны сибирской, которая в обиходе называется кедровой сосной или кедром. А настоящий кедр растет в Ливане и именно здесь его родина. Это дерево традиционно считается священным. Название кедра сосне сибирской было присвоено, по всей видимости, в 15 веке или ранее путешественниками, которые покоряли Сибирь. Это дерево не было похоже ни на одно известное хвойное растение того времени: ни на ель, ни на пихту, ни на лиственницу. Поэтому путешественники окрестили его кедром, описание которого так часто встречается в священных книгах. А семена, или орешки, из шишек дерева стали называть кедровыми.

Это дерево известно на протяжении тысячелетий. Кедровые орехи употребляли в пищу еще за 5 тысяч лет до н.э., свидетельства этому найдены на раскопках древнего Шумерского царства. При раскопках Помпеи кедровые орехи были найдены в домах зажиточных горожан. В Древнем Риме их добавляли в дорогие вина, а легионеры брали их с собой в походы в качестве лучшего витаминного и питательного средства. И действительно, кедровые орехи предохраняли путешественников от цинги и недостатка витаминов. Американские индейцы также употребляли их в пищу и готовили на их основе лекарства. Встречается упоминание о пользе кедровых орехов и в трудах Авиценны.

Но особенно тесно с кедровыми орехами связана культура восточной части России, находящейся за Уралом. Во времена Ивана Грозного Россия вела с Англией и другими европейскими торговлю кедровыми орехами. Кедр и сегодня является национальной гордостью Сибири и ее богатством.
На сегодняшний день разные виды кедровых сосен растут во многих странах: Китай, Турция, Пакистан, Корея. Но самые ценные и полезные сорта кедровых орехов добываются в Западной и Восточной Сибири. Некоторые исследователи считают, что полезные свойства кедровых орехов возрастают по мере приближения мест его произрастания к северным районам.

Читайте так же:
Что можно приготовить из тыквы быстро и вкусно десерт

Классический рецепт

Этот рецепт является простым и универсальным, а для приготовления пасты Вам не понадобятся какие-либо специальные кулинарные навыки и умения. Ингредиенты:

  • Кедровые орешки – 200 г.
  • Грецкие орехи – 200 г.
  • Оливковое масло – 200 мл.
  • Чеснок – 5-7 средних зубчиков.
  • Небольшая щепотка соли, пучок петрушки.

Очистите орехи от скорлупы, положите их в сухую сковороду, поставьте сковородку на средний огонь на 4-5 минут. Теперь орехи необходимо измельчить, а оптимальным способом измельчения будет применение блендера.

Получившуюся крошку положите в сковороду, добавьте туда 100 мл масла, перемешайте смесь, сделайте средний огонь, обжаривайте смесь 3-4 минуты. Добавьте в смесь измельченный чеснок, петрушку и соль, а также оставшиеся 100 мл масла, перемешайте смесь и готовьте ее еще 3-5 минут.

Если паста получилась слишком густой, добавьте в блюдо немного воды на заключительном этапе готовки.

Салат с красной рыбой и кедровыми орехами

2.JPG

Чем полезны кедровые орехи? Употребляя их в пищу, про витамины из аптеки вообще можете забыть! Этот чудесный салат – просто витаминный взрыв.

  • 200 грамм красной рыбы;
  • 2 огурца;
  • 1 плавленый сырок;
  • 2-3 куриных яйца;
  • 100 грамм кедровых орехов;
  • петрушка;
  • сметана.

С красной рыбы снять шкуру, удалить косточки и нарезать ее большими кусками. Нарезанную рыбу залейте небольшим количеством сметаны.
Яйца сварите и вареные натрите на крупной терке, как и плавленый сырок.
С огурца снимите шкурку и нарежьте большими кубиками.
Кедровые орешки поджарьте на сковороде на протяжении 5-6 минут, постоянно помешивая. Охладите и добавьте к остальным продуктам. Петрушку мелко нарежьте и перемешайте все. Посолите по желанию и приправьте небольшим количеством сметаны.

Рецепт 3: Салат с кедровыми орехами и ветчиной

Приготовьте легкий салат с кедровыми орехами и ветчиной. Это блюдо имеет большую питательную ценность, очень сытное и может служить в качестве основного блюда.

Читайте так же:
Как называется десерт из фруктов или да

Требуемые ингредиенты:

  • Ветчина 300 грамм
  • Яйцо 3-4 штуки среднего размера
  • Сыр плавленый 200 грамм (2 штуки)
  • Огурец свежий 2 штуки средних размеров
  • Орехи кедровые 100 грамм
  • Петрушка свежая
  • Для заправки – сметана, майонез.

Способ приготовления:

Ветчину для салата нужно нарезать небольшими тонкими полосками.

Отварите яйцо, охладите и снимите скорлупу. Натрите на крупной терке.

Огурец помойте, снимите с него кожицу и порежьте тонкой длинной полоской.

Орехи кедровые поджарьте на раскаленной сковороде в течение 6-7 минут, после чего снимите с огня и охладите.

Зелень измельчите как можно мельче ножом.

Сыр плавленый натрите на средней терке.

Смешайте майонез и сметану, руководствуясь пропорцией один к одному.

Смешайте готовые ингредиенты салата, заправьте его смесью майонеза и сметаны. Если салат с кедровыми орешками настоится в холодном месте, то он будет гораздо вкуснее.

Как приготовить чай с кедровыми орешками

Рецептов тунисского чая существует множество, часто в него добавляют экзотические травы и компоненты, но это вопрос вкуса. Для знакомства с этим ароматным напитком подойдет наиболее простой рецепт, который потом по желанию можно будет дополнить. Необходимые составляющие для одной порции:

— 1 ч.л. кедровых орешков;

— 2 ст.л. зеленого чая;

— 1,5 ст.л. сахара, веточка мяты (лучше свежая, хотя можно добавить мятный чай).

Для начала нужно заварить чай с сахаром, а через несколько минут добавить в чашку кедровые орешки и слегка придавить их. В уже остывающий напиток добавьте веточку мяты.

Рецепт настойки ядер орехов для наружного применения

Для приготовления настойки лучше самим очистить ядра от скорлупы — такие ядрышки сохранят больше полезных веществ. На 0,5 кг ядрышек берем 0,5 л водки, смешиваем и настаиваем в течение 2 недель в темном месте. Затем сливаем жидкость в отдельную стеклянную емкость, а орехи заливаем 0,5 л водки еще раз. Такой состав настаивается уже 3 недели. Массу, собранную за два раза можно хранить в одной емкости.

Читайте так же:
Как приготовить десерт из банана и какао в микроволновке

Такая настойка применяется наружно, как основа для компрессов и примочек. Она облегчит такие состояния:

  • Ортопедические патологии, в том числе, обусловленные пожилым возрастом.
  • Ревматизм в стадии ремиссии.
  • Ряд дерматологических проблем (по предварительной консультации с врачом).
  • Нарушение целостности кожного покрова (раны, ссадины, ожоги). Настой поможет ускорить процесс заживления.

Спиртовая настойка на кедровых орешках наружно не применяется в чистом виде. На 1 часть настоя нужно взять 2 части питьевой воды. В обратном случае можно получить химический ожог. Примочки и компрессы накладываются на больное место, но не должны контактировать с кожей. В качестве прокладки обычно используют марлю или бинт. Хорошо помогают растирания настойкой на кедровых орехах, перед процедурой ее нужно подогреть до комнатной температуры.

При всей пользе кедровой настойки нужно помнить, что не заменит профильных медикаментов и лечебных процедур. Самолечение часто приводит к противоположным результатам, поэтому по поводу кедровой настойки и ее применения необходимо консультироваться с лечащим врачом. Для профилактики настой принимается в минимальных дозах, между курсами нужно делать перерывы.

Как приготовить молоко из ядрышек

Кедровое молоко – замечательный продукт, который не имеет никаких противопоказаний, кроме индивидуальной непереносимости и аллергии. Но бесконтрольное употребление может привести к нарушениями в работе ЖКТ.

Для его приготовления понадобится:

  • 200 мл холодной кипяченой воды;
  • 2 столовые ложки кедровых орехов.

Для рецепта используются как очищенные ядра, так и вместе со скорлупой. Во втором случае получается жидкость темно-коричневого цвета.

В блендер выложить орехи, измельчить. Добавить две столовые ложки воды, взбить до однородности. Влить оставшуюся воду, взбить еще раз. Настаивать 20-30 минут, затем процедить. Полученный продукт желательно использовать сразу после приготовления, но можно хранить в холодильнике в течение двух-трех дней.

Читайте так же:
Какой десерт сделать из бананов

Благодаря естественному сладковатому вкусу, кедровое молоко отлично подходит для десертов, каш, выпечки.

Кофе с добавлением семян кедра за насыщенный вкус и яркий аромат придется по вкусу многим любителям. А если учесть тот факт, что кедровые орехи положительно влияют практически на все системы организма, включая нервную, поклонников у напитка прибавится.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector