Блюда из бананов: десерты и сладкая выпечка

Шоколадный десерт

Когда хочется скушать немного шоколада, но при этом не нанести организму вреда – самое лучшее скушать его вместе с фруктами, а именно с бананами. Ведь из этих двух ингредиентов легко и просто приготовить очень вкусный и питательный десерт.

Ингредиенты:

• 1 банан
• 50 грамм темного шоколада
• несколько длинных деревянных шпажек
• кондитерская посыпка

Как готовить:

1. Плитку шоколада поломать на мелкие кусочки, растопить. Это можно сделать с помощью водяной бани либо микроволновки.

2. Банан очистить от кожуры, разрезать на три части. Последние аккуратно насадить на деревянные шпажки.

3. Обмакнуть каждый кусочек банана в растопленном шоколаде.

4. Посыпать их кондитерской посыпкой (либо банановой стружкой).

5. Поставить в холодильник минут на 20 (чтобы шоколад полностью застыл). Десерт готов!

Многослойный десерт с маскарпоне, клубникой, бананом и вафлями

• Жирные сливки – минимум 33% (500 миллилитров)
• Клубника (горсть свежих ягод)
• Мягкие вафли (несколько штук)
• Маскарпоне (250 граммов)
• Банан (1 крупный плод)
• Сахарная пудра (5 столовых ложек или по вкусу)
• Творог (1 пачка)
• Белый шоколад с орешками (1 плитка)
• Ягоды черники (горсть)
• Кофе для пропитки вафель.

Приготовление:

1. Тщательно взбить сливки со сладкой пудрой.
2. Размять сыр до кремового состояния, частями подмешать взбитые сливки.
3. Растопить шоколадку в СВЧ или на водяной бане. Перемешать с размятым в пюре бананом.
4. Объединить фруктово-шоколадную массу с творогом, по вкусу добавить сахар. Взбить смесь блендером до однородного состояния, затем добавить чернику, обвалянную в сахарной пудре.
5. Выложить на дно разъемной формы часть сырно-сливочной массы. Разровнять, покрыть слоем мягких вафель (предварительно окунать в остывший черный кофе).
6. Следующий слой десерта с клубникой и бананом образует творожно-шоколадно-фруктовая смесь. Далее опять надо распределить порцию сырно-сливочной массы и разложить пропитанные кофе вафли.
7. Продолжить дублировать слои в заданном порядке. Самый верхний должен быть сливочным – его следует дополнить тонко нарезанной клубникой.
8. Укрыть лакомство пленкой, и отправить до застывания в холодильник (по меньшей мере, на час). Перед подачей освободить от формы, разрезать на порционные пирожные.

Отличный перекус и спокойные нервы: все о пользе бананов

Банан – один из самых популярных и полезных фруктов в мире. Банан не только вкусное, но и полезное лакомство для детей и взрослых. В его мякоти содержится множество полезных микроэлементов, которые благотворно влияют на организм. Сытный и ароматный фрукт мгновенно дарит заряд бодрости и сил на длительное время. О всех полезных свойствах бананов, о противопоказаниях и том, что из них можно приготовить, читайте в этом материале.

фото pixabay.com

Родиной бананов считается Юго-Восточная Азия (Малайский архипелаг). Бананы там появились примерно в 11-м веке до нашей эры. Их употребляли в пищу, из них делали муку и пекли хлеб.

Сейчас в мире культивируется более 500 сортов бананов, но большинство из них не распространены за пределами стран, где выращиваются.

До наших магазинов доходят в основном бананы сортов Кавендиш, Бэби, Барро, Морадо, Айс крим и Платано.

ФОТО PIXABAY.COM

Пищевая ценность и состав банана

Польза бананов заключается в богатом составе. Мудрая природа создала плод, который не только утоляет голод, но и заменяет витаминно-минеральный комплекс из аптеки.

В 100 граммах мякоти банана содержится:

Витамин А (ретинол)

Провитамин А (бета каротин)

Витамин В1 (тиамин)

В5 (пантотеновая кислота)

В9 (фолиевая кислота)

С (аскорбиновая кислота)

Калорийность бананов

В большинстве диет для похудения употребление бананов ограничивается из-за его высокой калорийности.

В 100 граммах мякоти банана содержится 95 ккал, 1,5 г белков, 0,2 г жиров и 22 г углеводов.

Гликемический индекс банана зависит от его спелости: чем фрукт спелее, тем выше показатель. Недозрелый плод – 35 единиц, спелый – 50 единиц, переспелый плод с темными пятнами – 65 единиц.

Тем, кто заботится о фигуре и избегает набора веса, следует отдать предпочтение недозревшим и не очень сладким бананам. Они не менее полезны, чем ярко-желтые, но содержат меньше сахара и гликемический индекс их ниже.

О сахаре в бананах

Многие привыкли считать, что в бананах содержится много крахмала, который в организме превращается в сахар. Но это не совсем так. Крахмала в бананах в 7 раз меньше, чем в любом сорте картофеля. Крахмал – это полисахаридная молекула, которая состоит из множества единиц глюкозы. Глюкоза – это запас энергии и пищи для мозга, содержащийся в растениях.

В процессе усвоения организмом мякоти банана крахмал распадается на чистый сахар и пищевые волокна. Пищевые волокна необходимы для правильной работы пищеварительной системы и желудочно-кишечного тракта.

В 100 граммах мякоти банана содержится 2 грамма крахмала, который превращается в 12 граммов сахара. Для сравнения: в столовой ложке с небольшой горкой содержится 25 граммов сахара.

ФОТО PIXABAY.COM

Полезные свойства бананов

Как было сказано выше, фрукты эти богаты витаминами и микроэлементами, хорошо утоляют голод и являются натуральным полезным десертом для детей и взрослых.

Можно выделить следующие полезные свойства бананов:

• Богат калием, который поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы, почек, печени и глаз.

• Богат углеводами, которые моментально насыщают энергией мозг и активизируют его работу.

• Оптимальное сочетание калия и магния в составе способствует снижению артериального давления и предупреждает образование камней в почках и желчном пузыре.

• Содержание магния в комплексе с витаминами С и В6 положительно влияет на работу нервной системы и сердечной мышцы, помогает справляться со стрессом и нервным напряжением.

• Богат клетчаткой, которая борется с нарушениями работы желудочно-кишечного тракта.

• Спелые плоды содержат максимальное количество нерастворимых пищевых волокон, которые как щетка очищают кишечник.

• Содержит антациды – вещества, которые нейтрализуют бактерии, раздражающие слизистую желудка.

• Мякоть банана содержит вещества, снимающие напряжение в мышцах и облегчающие болевые ощущения после тренировки, поэтому бананы рекомендуют всем любителям активного образа жизни.

• Содержит аминокислоты, способствующие выработке дофамина, который поднимает настроение.

• Не вызывает аллергии.

Вред бананов

Главное противопоказание для употребления бананов – их высокая калорийность. Диетологи рекомендуют ограничить фрукт в рационе, если назначена низкоуглеводная диета.

Противопоказания:

• Людям с варикозным расширением вен, больным тромбофлебитом рекомендуется ограничить фрукт в рационе, т. к. банан выводит жидкость из организма.

• При синдроме раздраженного кишечника необходимо исключить плоды из рациона, чтобы избежать вздутия живота.

• Людям с сахарным диабетом следует выбирать недозрелые плоды с низким гликемическим индексом или отказаться от бананов из-за содержания сложных углеводов, которые перерабатываются в глюкозу.

Как выбрать и хранить бананы

Чаще всего в магазинах бананы продают зелеными, т. к. собирают их неспелыми и транспортируют при температуре не выше 10 °С, чтобы они не созрели в дороге.

Выбирая бананы, следует придерживаться следующих правил:

• Купив неспелый плод, можно довести его до спелости, положив в пакет с яблоками и оставив на ночь при комнатной температуре.

• Если хотите съесть бананы за 1–2 дня, выбирайте при покупке желтые плоды с черными точками.

• Бананы с желтой кожурой без зеленых пятен у плодоножки слаще и ароматнее.

Бананы в кулинарии

ФОТО PIXABAY.COM

В кулинарии бананы нашли широчайшее применение. Список возможных десертных блюд огромен. Эти фрукты кладут в мороженое, йогурты, пудинги, торты, кексы, печенье, пряники, пироги, блины и оладьи, чизкейки, запеканки.

Из бананов можно приготовить различные напитки: соки, молочные коктейли, кисели, смузи, дайкири, ликеры, вино, пиво. На кожуре банана даже настаивают квас.

Бананы добавляют в фруктовые и овощные салаты. Сочетаются бананы и с другими ингредиентами – с орехами, курицей, ветчиной, грибами, тунцом, кальмарами, рисом, овсяными хлопьями, картофелем, сыром.

Бананы добавляют к блюдам из мяса и птицы – их запекают и тушат с говядиной, свининой, курицей. Эти плоды используют даже для приготовления рыбы.

В различных странах мира бананы употребляют не только сырыми, но и после тепловой обработки. Их жарят, варят, запекают, консервируют, сушат.

Бананы не только жарят, но еще и варят. В некоторых странах эти плоды уваривают до состояния густого сиропа и используют как мед. Из спелых бананов получают вкуснейшее варенье или джем.

Во всем мире популярны банановые чипсы – обжаренные, запеченные или высушенные ломтики плодов. Их едят как снэки, добавляют в мюсли, каши, различные десерты, йогурты и другие молочные продукты.

Из сушеных плодов делают банановую муку. Выпечка из такой муки отличается высокой питательной ценностью, несравнимой с блюдами из обычного зернового сырья.

Бананы, жаренные в кляре или просто так

Эту сладость особенно любят в Азии, а именно — в Китае, поэтому в рецепте используется рисовая мука — она придает тесту легкость и нежность. Такие бананы приготовить очень быстро и легко, и это необычное блюдо придется по вкусу всем сладкоежкам.

Перезрелые бананы также отлично подойдут для того, чтобы пожарить их кружочки до золотистой корочки, предварительно обваляв в овсяных хлопьях. По вкусу можно добавить мед, но наши немного перележавшие бананы тем и хороши, что их мякоть очень сладкая сама по себе, и вам вряд ли захочется добавлять какие-то дополнительные подсластители.

Холодный десерт

• 1 л молока (или сливок);
• 500 г сахарной пудры;
• 6 яиц;
• 600 г мякоти банана;
• 2 ст.л. какао;
• шоколадной плитки.

Молоко переливают в кастрюлю, всыпают сахар и ставят на огонь. Яйца взбивают миксером до получения густой пены. В остывшую (теплую) жидкость добавляют взбитые яйца, порошок какао и ставят на маленький огонь. Постоянно помешивая, доводят до кипения и выключают.

Мякоть бананов измельчают миксером. Полученную кашицу соединяют с остывшей яично-молочной массой, перемешивают, раскладывают по формам и ставят в холодильник.

Шоколад измельчают на крупной терке. Если плитка измельчается плохо, ее следует положить на 10-15 минут в холодильник. Когда банановое мороженое застынет, сверху посыпают шоколадной стружкой.

Банан от кашля – рецепт

Чтобы избавиться от неприятного симптома, недостаточно просто съесть несколько плодов. В большинстве рецептов сочетается несколько полезных ингредиентов, например, молоко, мед, лимон и другие продукты. Важно учитывать, что народное средство от кашля с бананом может причинить вред при наличии индивидуальной непереносимости используемых составляющих. Кроме этого, не стоит забывать, что этот продукт является калорийным, поэтому не злоупотребляйте таким лечением.

Банан с молоком от кашля

Чтобы усилить действие натурального лекарства, можно дополнить плоды молоком, которое обладает полезными свойствами важными для лечения. Этот напиток способствует обволакиванию слизистой и оказывает согревающее действие на поверхность горла. Входящие в средство от кашля банан с молоком, улучшают кровоток и снимают воспаление. Помогает такое лекарство отхождению мокроты и насыщает организм полезными веществами.

Ингредиенты:

• фрукт – 1 шт.;
• молоко – 250 мл;
• мед – 10 г.

Приготовление:

1. Плод превратите в пюре и добавьте к нему молоко.
2. Поставьте смесь на плиту и кипятите несколько минут.
3. Когда все остынет до приемлемой температуры, положите оставшийся продукт и хорошенько перемешайте.
4. Пить готовый коктейль следует на протяжении дня маленькими глотками или же перед сном в теплом виде. Длительность такого лечения – 10 дней.

Банан с медом от кашля

В этом народном лекарстве для лечения используется полезный продукт пчеловодства, который имеет богатый химический состав. Усиливает мед бактерицидное действие, а еще он способствует восстановлению защитных свойств организма. Средство от кашля с бананом и медом рекомендовано для лечения в любом возрасте. Важно учитывать, что некоторые люди имеют аллергию на продукты пчеловодства.

Ингредиенты:

• фрукт – 1 шт.;
• мед – 10 г.

Приготовление:

1. Очистите плод, разомните мякоть любым удобным способом и добавьте оставшийся ингредиент.
2. Поставьте смесь на минимальный огонь и томите 10 мин.
3. Лекарство считается готовым, когда смесь приобретет темно-золотистый оттенок. Принимайте по маленькой ложке на протяжении дня.

Банан с какао от кашля

В состав следующего лекарства входит какао, который содержит теобромин – вещество, которое способно подавлять кашлевой рефлекс. Важно учитывать, что пользой обладает только качественный порошок, поэтому к выбору стоит подходить внимательно. Средство от кашля с бананом и какао помогает уменьшить симптом практически сразу, но для стабильного результата рекомендуется лечиться так неделю.

Ингредиенты:

• фрукт – 1 шт.;
• молоко – 200 мл;
• какао – 1-2 ч. ложек.

Приготовление:

1. Из плода сделайте кашицу, а затем, добавьте какао и перемешайте.
2. Молоко подогрейте, добавьте к банановой массе и смешайте. Лучше всего использовать блендер.
3. Пьют такое лекарство в теплом виде утром или днем, а перед сном делать это не рекомендуется, поскольку оно обладает тонизирующим действием.

Банан с сахаром от кашля

Сахарный песок используется в рецептах для приготовления натуральных сиропов, которые помогают смягчить симптом и облегчить процесс отхождения мокроты. Еще он является отличным источником углеводов и энергии, которая помогает ослабленному организму бороться с вирусами. Народный рецепт от кашля с бананом и сахаром особенно нравится детям, поскольку такое лекарство больше похоже на сладости.

Ингредиенты:

• фрукт – 1 шт.;
• вода – 100 мл;
• сахар – 5-10 г.

Приготовление:

1. Возьмите спелый плод и превратите его в кашицу. Добавьте к ней воду и сахарный песок.
2. Поставьте на водяную баню и варите, помешивая, чтобы смесь получилась однородной.
3. Длительность термической обработки составляет 7-10 мин. Когда масса станет темнеть, ее следует снять с огня. Для лечения принимайте готовое средство в теплом виде.

Банан с шоколадом от кашля

Любимое многими людьми лакомство может стать прекрасным лекарственным средством. В составе качественного шоколада есть теобромин – вещество, обладающее успокаивающим действием. Есть в нем тианин, имеющий антибактериальное действие, что помогает уменьшить боль в горле. Еще черный горький шоколад, содержащий какао-бобы, способствует укреплению иммунитета. Банан с шоколадом в микроволновке от кашля необходимо съедать утром и днем, и результат не заставит себя ждать.

Ингредиенты:

• фрукт – 1 шт.;
• горький шоколад – 1/4 часть плитки.

Приготовление:

1. Шоколад растопите любым удобным способом.
2. Очищенный фрукт разрежьте на половинки поперек и нагрейте их в микроволновке.
3. Банан от кашля полейте шоколадом и съешьте их. Лучше всего запивать такой десерт травяным настоем.

Кисель из банана от кашля

Популярность этих желтых плодов в народной медицине привела к появлению различных лечебных средств, причем некоторые могут показаться странными, но это не влияет на их эффективность. К ним можно отнести банановый кисель. Напиток, приготовленный согласно представленному рецепту, получается ароматным и сладким, и он придется по вкусу и взрослым, и детям.

Ингредиенты:

• фрукт – 1 шт.;
• вода – 1 ст.;
• сахар – 25 г.

Приготовление:

1. Банан против кашля должен быть спелым, чтобы можно было легко превратить его в кашицу.
2. Засыпьте ее сахарным песком, а затем, залейте кипятком.
3. Перемешайте и оставьте настаиваться на полчаса. По истечении времени кисель считается готовым к использованию. Пить его рекомендуется по полстакана каждые два часа. Продолжительность лечения составляет примерно 14 дней.

Жареный банан от кашля

Привычный для нашей местности экзотический фрукт традиционно едят в свежем виде, но вкусным он получается и в результате термической обработки. Используют для приготовления лекарства от кашля банан, который жарят, мед и корицу. О пользе двух первых ингредиентов описано выше, а вот корице стоит уделить внимание. Специя имеет ярко выраженное антимикробное действие, помогает растворять слизь и снимать спазмы.

Ингредиенты:

• фрукт – 2 шт.;
• вода – 15 г;
• мед – 25 г;
• оливковое масло и корица.

Приготовление:

1. Чтобы сделать средство от кашля с бананом, сначала почистите и порежьте плод кружочками.
2. Сковороду поставьте на небольшой огонь и сбрызните ее маслом.
3. Обжаривайте плоды с обеих сторон по 1-2 мин.
4. Смешайте воду и мед, чтобы получить сироп. Смазывайте им обжаренные фрукты и присыпьте корицей.

Банан с лимоном от кашля

Цитрус используется для лечения разных заболеваний, а все благодаря наличию аскорбиновой кислоты. Лимон помогает укрепить иммунитет, давая силы организму на быстрое восстановление, а еще он прекрасно справляется с вирусами и бактериями. Лечение кашля с помощью банана можно проводить и таким необычным средством, которое включает цитрус и мятную настойку.

Ингредиенты:

• фрукт – 1 шт.;
• молоко – 200 мл;
• мед – 1 ст. ложка;
• мятная настойка – 1 ч. ложка;
• сок лимона – 1 ч. ложка.
• оливковое масло и корица.

Приготовление:

1. Мякоть банана разомните вилкой и поставьте кипятиться молоко. Мед немного подогрейте на водяной бане.
2. Смешайте банановую массу с медом, а затем, добавьте сок лимона и настойку. Перемешайте пасту до однородности и залейте молоком.

Чай с бананом от кашля

Чтобы провести лечение, использовать экзотический плод можно и для приготовления полезных напитков. Хорошие результаты дает необычный чай, который можно пить в любом количестве в течение дня. Он помогает ускорить процесс отхождения мокроты и улучшить общее состояние большого. Напиток из банана от кашля готовится из сушеного фрукта, который можно приобрести в магазине или же сделать самостоятельно, подсушив его в духовке. Готовится все просто: в чашку чая следует положить пару кусочков банана от кашля, а в качестве подсластителя можно положить мед.

Мороженое из переспелых бананов

Простейший десерт из переспелых бананов можно приготовить в считанные минуты – это будет мороженое. Вам потребуется несколько бананов, 50 мл воды или молока, пара ложек меда и измельченные орехи по вкусу. Предварительно разомните бананы или мелко порежьте и оставьте в морозилке в пакете.

Приготовление мороженого из замерзших фруктов займет не более нескольких минут. При помощи блендера смешайте бананы с остальными ингредиентами (если бананы сильно заледенели, можно слегка их разморозить). У вас получится вкусное и натуральное мороженое на десерт, которое понравится детям.