Как самому сделать кокосовое молоко из стружки и свежего кокоса: все секреты

Как самому сделать кокосовое молоко из стружки и свежего кокоса: все секреты!

Кокосовое молоко – неплохая замена молока животного происхождения, особенно, если организм не воспринимает лактозу. В последнее время его все чаще можно встретить не только на полках специализированных магазинов, но и в обычных супермаркетах. Правда, встречается оно в консервированном виде, то есть натуральность и его вкус под вопросом. Поэтому инфа о том, как сделать кокосовое молоко в домашних условиях, наверняка пригодится каждому, кто придерживается принципов правильного питания. Кстати, процесс его приготовления настолько прост, что вы точно удивитесь!

1. Кокосовое молоко в правильном питании
2. Рецепты приготовления в домашних условиях
   1. Способ получения молока из кокосовой стружки
   2. Рецепт со свежим кокосом

   Как приготовить панна-котту на кокосовом молоке

   Ингредиенты:

   • Молоко кокосовое – 450 г
   • Агар-агар – 20 г
   • Сахар тростниковый – 50 г
   • Клубника – 200 г

   Приготовление: Шаг 1

   Подготовить все ингредиенты.

   По желанию можно заменить кокосовое молоко на любое другое растительное, которое вам нравится.

   В данном рецепте я не рекомендую заменять агар-агар на желатин. Агар-агар — это очень полезное растительное вещество, оно также даёт очень нежную, кремовую, но при этом достаточно стойкую текстуру.

   

   Шаг 2

   В кастрюле соединить молоко, агар-агар и тростниковый сахар. Хорошо перемешать венчиком и поставить на огонь. Довести смесь до кипения, постоянно помешивая венчиком.

   

   Шаг 3

   При кипении масса начнёт загустевать.

   Постоянно перемешивая, необходимо подержать молоко на небольшом огне около 1,5-2 минут.

   Переложить готовую массу в небольшие силиконовые формочки и убрать в холодильник на 30 минут.

   Если у вас нет силиконовых формочек, не беда. Можно просто переложить массу в порционные стаканы и также убрать ее в холодильник.

   

   Шаг 4

   Пока панна-котта загустевает, можно приготовить ягодный соус.

   Свежую клубнику хорошо промыть и выложить в чащу блендера.

   В данном рецепте можно использовать любую ягоду на ваш вкус. Также можно заменить свежую ягоду замороженной, предварительно её разморозив.

   

   Шаг 5

   Пробить ягоду блендером. По желанию можно добавить немного сахара, если вы используете кислую ягоду.

   Панна-котту достать из холодильника и освободить от формочек. На тарелку вылить немного ягодного соуса, выложить панна-котту и украсить свежей ягодой.

   Если вы охлаждали панна-котту в порционных стаканах, то можно просто добавить сверху соус и немного свежих ягод.

   Как пить это молоко детям

   Растительное молоко можно пить детям с нормальной переносимостью фруктозы, не страдающим частой диареей и аллергическими реакциями. Но для рациона ребенка будет лучше, если кокосовое молоко сделать дома. Ведь в магазинном продукте содержится много вредных консервантов, стабилизаторов, загустителей и ароматизаторов.

   Когда продукт некоторое время постоит в холодильнике, начинают отделяться сливки от воды. Таким образом, можно снять сливки и использовать их как более жирный продукт.

   

   Добавлять домашнее кокосовое молоко можно в кофе, какао, цикорий, алкогольные коктейли, в десерты, готовить на его основе любые каши, смузи, соусы, супы, замешивать тесто на блины.

   Теперь вы знаете, как из кокоса сделать кокосовое молоко в домашних условиях своими руками. Осталось дело за малым – приобрести в супермаркете или на рынке качественный тропический орех.

   Традиционное приготовление

   

   Кокосовое молоко традиционно готовят, натирая белую внутреннюю мякоть зрелых кокосов и смешивая измельченную кокосовую мякоть с небольшим количеством горячей воды, чтобы суспендировать жир, присутствующий в тертой мякоти. Решетку можно производить вручную или машинным способом.

   Четыре совета, как выбрать лучшее кокосовое молоко

   1. Всегда обращайте внимание на состав и по возможности выбирайте продукты, содержащие только кокосовую мякоть и воду.
   2. Помните про разницу между молоком и сливками: если вы на диете, возможно, вам будет полезней самое легкое кокосовое молоко с небольшим процентом жирности.
   3. Выбирайте упаковку без BPA. Это вещество считается вредным для организма.
   4. Не забывайте проверять срок годности и целостность упаковки.

   А вы покупаете кокосовое молоко? Смотрите, как приготовить из него лавандовый раф:

   Holy Basil Café

   Сырники из тофу, 380 р., конфета, 90 р., чизкейк без сахара, 350 р.

   

   Много вариантов без сахара предлагает кафе Holy Basil при йога-студии Zaryad. Конфеты peanut ball делают из арахисовой пасты и фундучной муки, malina ball из чиа с добавлением сухофруктов, клубники, малины и миндаля, nutella ball — с шоколадно-ореховым муссом, авокадо, кокосовым молоком и фундуком. Сочетание шоколада и авокадо используют в торте, который нужно попросить не поливать карамельным сиропом, потому что он с сахаром. На завтрак (он длится целый день) готовят сырники из тофу с печеной тыквой и манговым соусом и творожную запеканку с бананом и курагой под орехово-банановым кремом — все без сахара.

   Оно богато кальцием, магнием и калием, как и сами бананы. Также в нем много витаминов группы B, которые поддерживают работу нервной системы, мозга. А еще в банановом молоке много клетчатки. А это значит, что банановое молоко хорошо влияет на пищеварение, помогает очищать организм и улучшает обмен веществ.

   Это молоко не продается в магазинах, его придется делать самостоятельно, измельчая семена льна и настаивая на них воду. Но дело того стоит, потому что льняное молоко очень полезное. Оно богато калием, клетчаткой и жирными кислотами Омега-3. Напиток поможет улучшить пищеварение, сделать сосуды более эластичными, а сердечную мышцу — более крепкой.

   

   голоса

   Рейтинг статьи
   Читайте так же:

   Что можно сделать из молока десерт