Candycane.ru

Вкусные рецепты мира
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Баварский десерт Фрида готовит каждую весну, чтобы влезть в любимые летние платья

Баварский десерт Фрида готовит каждую весну, чтобы влезть в любимые летние платья

Баварский десерт Фрида готовит каждую весну, чтобы влезть в любимые летние платья

Если у тебя есть немного молока и яйца, можно приготовить… Нет, не омлет, а этот десерт без выпечки с желатином. Данным рецептом со мной поделилась знакомая из Мюнхена. Этот баварский десерт Фрида готовит каждую весну. Мне очень нравится, что это лакомство без теста, без печенья и его не нужно выпекать. Экономия времени и сил налицо!

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет, как приготовить нежный, словно облако, баварский десерт. Оторваться невозможно!

Баварский десерт Фрида готовит каждую весну, чтобы влезть в любимые летние платья© Depositphotos

Ингредиенты на торт диаметром 18 см:

Для шоколадного бисквита:

  • Сливочное масло комнатной температуры — 70 г
  • Сахарная пудра — 60 г
  • Разрыхлитель — 4 г
  • Какао порошок несладкий — 16 г
  • Яичный желток — 3 шт (около 60 г)
  • Мука — 60 г
  • Сахарная пудра
  • Яичный белок — 2 шт (около 65 г)

Для шоколадного ганаша:

  • Молочный шоколад — 170 г
  • Сливки 33-35% — 140 мл
  • Поджаренный фундук — 50 г
  • Кусочки бисквита — половина 1 коржа

Для баварского мусса с белым шоколадом и фундуком:

  • Молоко — 125 мл
  • Яичный желток — 2-3 шт (около 50 г)
  • Сахарная пудра — 20 г
  • Белый шоколад — 100 г
  • Фундучная паста — 70 г
  • Желатин — 2 листа (5 г)
  • Сливки — 33-35% — 260 мл

Для фундучной пасты:

  • Фундук поджаренный без шкурки – 60 г
  • Сахарная пудра – 15 г
  • Растительное масло — 1 ч.л.
  • Кусочки бисквита — половина 1 коржа
  • Шоколадные листы — 10 шт
  • Жареный фундук – 30 г

Какие ингредиенты понадобятся?

За основу сладкого десерта берут американо или эспрессо. Второй вариант предпочтительнее, поскольку позволяет получить более насыщенный вкус и аромат. В любом случае кофе требуется сварить заранее любым удобным способом. Лучшим вариантом считается турка, но тогда следует дать напитку отстояться, а перед применением его нужно процедить. По этой причине более удобным и быстрым способом считается кофемашина – основной ингредиент сладкого блюда будет готов менее чем за минуту.

Читайте так же:
Десерт шок манже рецепт

кофе по-баварски

Секрет вкусного баварского кофе заключается в использовании зерновой основы, которую измельчают непосредственно перед приготовлением десерта.

  • эспрессо – 70-100 мл;
  • молоко – 70-100 мл;
  • желтки – 2 шт.;
  • сахарная пудра – 2-3 ст. л.;
  • желатин – 10 г;
  • сок лимона, бренди или ром – 30 мл.

Дополнительными ингредиентами могут быть – апельсины, лимоны, мята перечная, черный шоколад, ванилин, какао-порошок, орешки, сиропы.

Молоко рекомендуется использовать натуральное коровье с жирностью 2,5-3,2 %. Это сделает готовый продукт более нежным, вкусным, придаст выраженный сливочный привкус. Перед приготовлением десерта его потребуется нагреть до температуры около 70 °C. До кипения доводить нельзя, иначе не получится взбить в плотную пену, которая требуется в некоторых вариантах десерта.

баварский кофе

Яйца использовать куриные, сорт подойдет 0 или 1. Сначала их нужно помыть в солевом растворе, ополоснуть, затем аккуратно разбить, отделить белки от желтков. Важно разделить как можно тщательнее, чтобы не испортить структуру будущего крема. Сахар для кофе по-баварски не подойдет, поэтому рекомендуется его предварительно измельчить до тонкодисперсного порошка в кофемолке или приобрести в магазине готовую сахарную пудру.

Желатин нужен порошковый, желательно такой, который не требуется долго замачивать. Порошок следует залить небольшим количеством холодного кофе. Также важно следовать инструкции на этикетке, поскольку некоторые разновидности желатина имеют особенности в применении.

Далее рецептуры баварского кофе различаются по компонентному составу. В одних вариантах требуется добавить лимонный сок, в других – лимонную кислоту, разбавленную водой, а в третьих – алкогольный напиток или сироп. Приветствуются вкусо-ароматические добавки. Наиболее предпочтителен ванилин, который нужно добавить на конечной стадии взбивания мусса. Но не менее часто используют шоколадную крошку, какао-порошок, кокосовую стружку, сиропы и посыпки.

Читайте так же:
Десерты фарше отзывы

десерт баварский кофе

По-баварски с ванилью

Главные составляющие угощения – кофе, молоко, желток. Ароматные приправы и выбор алкоголя – ром, ликер, коньяк, бренди – зависят от личностных предпочтений.

Ингредиенты для 2 порций:

  • обезжиренное молоко – 150 мл;
  • жидкая ваниль – 10 мл (или 0,5 г сухого порошка);
  • сахар – 40 г;
  • 1 яичный желток;
  • крепкий черный кофе – 200 мл;
  • ром – 20 мл.
  1. Взбить желток с сахаром в кастрюльке, добавить молоко и ваниль, перемешать.
  2. Влить кофе, поставить смесь на медленный огонь.
  3. Непрерывно взбивая венчиком кремообразную массу, нагреть ее до загустения, переложить в блендер, добавить ром, взбить в течение 1 минуты до получения густой пены.

Кофе по-баварски готов!

Что пьют в Баварии

Рецепты неалкогольных напитков не отличаются оригинальностью – чай или кофе: черный, капучино или латте макиато. Зеленый или черный чай немцы не очень любят, зато активно употребляют фруктовые сорта, например, с клубникой и смородиной.

Что пьют в баварии

Вкусный обед или ужин часто дополняет яблочный шорли (газировка смешивается с яблочным соком). Наиболее популярные алкогольные напитки – пиво, вино и шнапс.

Как приготовить кофе по-баварски

Рецепт кофе по-баварски достаточно прост. Нужно выполнить всего несколько действий.

  1. В 50 мл горячего кофе выложить желатин и дождаться его полного растворения.
  2. Оставшиеся 150 мл эспрессо смешать с прогретым до 80 градусов молоком.
  3. В отдельной емкости смешать сахарную пудру и желтки. Растереть полученную массу.
  4. Смешать молочно-кофейную смесь с растертыми желтками и немного прогреть, постоянно помешивая. Закипания при этом допускать нельзя.
  5. Добавить в состав желатиновую массу и интенсивно перемешать.
  6. Разлить жидкость по формам и поставить охлаждаться в холодильник.

Подается десерт холодным, но поливается горячим апельсиновым сиропом.

Читайте так же:
Творожные десерты рецепты

Ингредиенты для кофе

Кофе в турке

Яйца с сахарной пудрой

желатин

кофейный напиток в кастрюле

застывший кофе в бокалах

Десерт без выпечки с желатином

Ингредиенты

  • 300 мл молока
  • 3 яичных желтка
  • 350 г сметаны
  • 70 г сахара
  • 20 г желатина
  • 2 г ванилина

Приготовление

  1. Для начала нужно залить желатин 100 милилитрами холодного молока и оставить для набухания. Также заранее подготовь форму для приготовления десерта. Я советую взять прямоугольный тетрапак от молока и вырезать в нём отверстие, чтоб удобно было заливать массу для застывания.приготовление десерта
  2. Отдели жетки от белков. Белки отложи в сторону (они не понадобятся в этом рецепте), а желтки соедини с сахаром. Лучше всего выложить их в кастрюлю с толстым дном.Поставь кастрюлю на средний огонь и перемешай ингредиенты до однородности, затем добавь оставшееся молоко. Вари, постоянно помешивая. Когда появятся пузырьки и масса начнет густеть, сними с огня.

А чтобы детальнее ознакомиться с рецептом посмотри видео с кулинарного канала «Рецепты Натали». Прекрасная Наталья, благодарим вас за тикме чудесныне советы по приготовлению десертов!

Как видишь готовится это баварское лакомство из ингредиентов, которые почти наверняка есть на любой отечественной кухне.

Очень рекомендую приготовить этот баварский десерт без выпечки с желатином. Его нежный, утонченный вкус понравится всем домашним, а с приготовленим справится даже ребенок!

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector