Candycane.ru

Вкусные рецепты мира
2 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Как приготовить кофе Аффогато; рецепт

Как приготовить кофе Аффогато — рецепт

Рецепт Аффогато — новый тренд в мире напитков. Приготовление несложное, но потребуется кофемашина или кофейничек для эспрессо. Для аффогато используйте или эспрессо или ристретто. Самые итальянские напитки кофе — эспрессо и ристретто.

Приготовление кофе Аффогато

Аффогато рецепт

Аффогато

Подготовьте все ингредиенты и поместите нужное количество стаканов в морозильник, чтобы охладить их.

кофе аффогато

Положите 1-2 столовые ложки мороженого в каждый стакан, сформировав большой шарик ванильного мороженого.

Аффогато

Медленно налейте свежесваренный эспрессо или кофе прямо на мороженое.

Аффогато

Украсить топингом: мускатным орехом, корицей или тертым шоколадом, или чего душа пожелает, главное чтобы вкусно было!

Кофе аффогато - фото шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Кофе аффогато - фото шаг 2

Заварите крепкий эспрессо любым удобным для вас способом. Я использую френч-пресс. Можно приготовить кофе в турке или кофемашине. По желанию в кофе можно добавить сахар.

Кофе аффогато - фото шаг 3

Положите шарик мороженого в стакан для подачи.

Кофе аффогато - фото шаг 4

Влейте горячий кофе.

Кофе аффогато - фото шаг 5

Перед подачей десерт можно посыпать тертым горьким шоколадом. Кофе аффагато готов, угощайтесь!

Как подают affogato

Есть несколько вариаций подачи такого напитка – в высоком стеклянном бокале, в кружке, в габаритной чашке с толстыми стенками. Традиционный вариант – использование коктейльного стакана.

Алкоголь можно не вливать сразу, а добавить отдельно, в небольшой емкости. Дополнительные рекомендации:

  • ванильное мороженое сочетается с ликером Бейлиз;
  • шоколадное – с коньяком или ромом;
  • ягодное – с бренди.

Чтобы украсить десерт, можно использовать коричневый сахар, фруктовое желе, взбитые сливки, топпинг, кусочки фруктов, цедру апельсина, бисквит.

Если вы не любите алкоголь, но желаете приготовить affogato, то можно использовать неконцентрированное какао. Этот напиток – лучшая кулинарная альтернатива спиртному.

Рецепты

Приготовление аффогато не требует большого мастерства, но дает возможность экспериментировать с добавками – тертыми орехами, крошками печенья, шоколадом. Готовится рецепт быстро – время занимает только приготовление эспрессо.

Читайте так же:
Приготовление десерта для диабетиков

Обычный

Чтобы приготовить 2 порции напитка, необходимо запастись ингредиентами:

  • 2 чайные ложки молотого кофе;
  • 150 мл воды;
  • сахар по вкусу;
  • 2 – 4 шарика мороженого.

Порядок действий:

  • Заложить кофейный порошок в рожок и утрамбовать, если эспрессо будет готовиться в кофемашине. Включить аппарат.
  • Положить в кружку мороженое – оно должно быть немного подтаявшим.
  • Готовым эспрессо сразу после приготовления залить мороженое.

Можно полить топпингом или другими добавками. Для классического аффогато часто применяют ореховый ликер.

С алкоголем

Для приготовления десерта с алкоголем сначала выкладывается мороженое, затем его поливают столовой ложкой ликера, рома или коньяка. После этого вливается горячий эспрессо.

Лучше комбинировать мороженое и алкоголь следующим образом:

  • к шоколадным разновидностям подойдет коньяк;
  • к ореховому – амаретто, настоянному на миндальных орехах;
  • к ванильному мороженому больше подойдет ликер Бейлис сливочного вкуса.

Важно не переборщить алкогольным компонентом, чтобы эспрессо оставался горячим, либо предварительно подогреть ром или коньяк.

Видео: Кофейный десерт аффогато

С шоколадом без кофе

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • плитка шоколада до 50% какао;
  • 4 – 6 шариков пломбира;
  • тертые орехи;
  • сливочное масло – 100 г или маленькая пачка;
  • жидкие сливки – 1 стакан.

Порядок приготовления:

  • Соединить сливочное масло и шоколад, растопить на водяной бане.
  • Убрать посуду с газа, влить сливки. Взбить массу блендером.
  • В кружку или креманку выложить мороженое и полить горячим шоколадным составом.

Данный рецепт очень калорийный, поэтому диабетикам и тем, кто следит за фигурой он точно не подходит.

кофе аффогато что это такое

С орехами

Для приготовления нужно:

  • тертые грецкие орехи;
  • 100 г мороженого с ореховым наполнителем;
  • амаретто – 1 столовая ложка;
  • эспрессо – 60 мл.

Как готовить:

  • Сварить кофе.
  • Выложить в кружку мороженое и полить сверху алкоголем.
  • Вылить горячий эспрессо.
  • Перед подачей украсить крупными кусочками орехов.
Читайте так же:
Рецепт десерта с шафраном

Данный рецепт очень похож на классический.

Мексиканский

Рецепт подразумевает использование мексиканской водки – текилы и кофейного ликера для усиления вкуса эспрессо. Способ приготовления простой:

  • Сварить эспрессо и смешать его с текилой и ликером в равных пропорциях.
  • Вылить на мороженое.

Украшать десерт не обязательно.

С фруктовыми добавками

Совершенно по-другому готовится аффогато с фруктовым наполнителем. Для рецепта нужно приготовить:

  • 300 мл молока высокой жирности;
  • яйцо куриное;
  • 300 мл сливок;
  • столовую ложку муки;
  • 1 – 2 столовых ложек сахара;
  • сироп из вишни или клубники – 200 мл;
  • на кончике ножа соли, ванили;
  • свежие или заспиртованные вишни для украшения.

Порядок приготовления:

  • Молоко вылить в кастрюлю, поставить на огонь.
  • Постепенно через сито ввести муку, помешивая, не давая образоваться комкам.
  • Добавить ваниль, довести до кипения и выключить.
  • Пока смесь остывает, взбивают охлажденное яйцо с солью и сахаром. Когда появится пенка, вливают в смесь с молоком и снова нагревают до кипения.
  • Взбивают сливки до плотной консистенции, соединяют с остывшей молочной массой, убирают на пару часов в морозилку.
  • Достать и сделать шарики из остывшей массы, разложить их по чашкам. Далее поливают их вишневым сиропом и украшают свежими вишнями.

Такой рецепт готовится без кофе и алкоголя, поэтому подходит детям.

Способы приготовления аффогато

Перед тем, как сделать аффогато, необходимо охладить бокал или креманку для подачи десерта. Есть два способа заливки мороженого кофе:

  • положить шарик мороженого в бокал и сверху полить кофе. При таком способе приготовления мороженое может быть как твёрдым, так и мягким (хотя мягкое предпочтительнее). Посуда для подачи должна быть изготовлена из жаропрочного материала;
  • в шарике мороженого, лежащем на дне бокала, аккуратно сделать углубление (похожее на жерло вулкана). В него тонкой струйкой вылить кофе. Примерно треть жидкости не поместится в углублении и выплеснется, стекая по наружной поверхности мороженого на дно бокала. Получится интересное и эффектное сочетание: на дне – густой кофейно-сливочный соус, затем – мягкое мороженое, а внутри него – практически кофе глясе. При таком способе приготовления посуда не обязательно должна быть жаропрочной: лишь малая часть кофе попадает на дно бокала, а благодаря контакту с мороженым жидкость успевает остыть.
Читайте так же:
Финики десерт рецепт

фото как правильно делать десерт аффогато дома

Как подают affogato

Оптимальный вариант – керамические вазочки, стеклянные креманки или чашечки для капучино. Они обязательно должны быть с толстыми стенками, иначе о сохранности пикантной разности температур не может быть и речи.

Правильно приготовленный аффогато – это долгоиграющее сочетание холодного пломбира и обжигающего кофе. К угощению подаются маленькие ложечки.

Для большей красоты и эстетичности можно украшать блюдо свежими ягодами, коричневым сахаром, крошками бисквита, фруктовым желе, корицей.

Еще одна вариация аффогато представлена в данном видео:

Пошаговая инструкция

Для начала готовят кофе для желе, процеживают и добавляют в него сахар. Затем размешивают желатин в холодной воде. Соединяем желатин с кофе, дожидаемся полного остывания и ставим в холодильник. Дожидаемся застывания. Вынимаем и разрезаем кубиками.

Далее делаем классические манипуляции для этого напитка: в комочек мороженного наливаем кофе, поливаем сиропом или соусом.

По кругу разлаживаем кубики желе, украшаем миндальной стружкой.

Желе может быть фруктовым, ягодным, с соком и т.д.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector